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Obst
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Ich weiß, jeder sagt jetzt: Wo gibt es denn Kakaoschoten? Es gibt Kakaoschoten zu kaufen. In bestimmten Feinschmeckerabteilung kann man sie kaufen oder auch bestellen. Die Schoten sind meistens handgroß und haben ein Gewicht zwischen 400 und 600g. Ihr Schale ist braun-rötlich und hat eine Lederartige Struktur. KOA PURE - Kakao-Fruchtsaft - Chocolia. Auf der Schale sind leichte Wölbungen in der Länge. Beim Anfassen spürt man diese ledrige Haut, die beim Drücken etwas nachgibt. Die geschlossene Frucht hat keinen Geruch. Beim Anschneiden merkt man einen bestimmten Widerstand, es ist das ledrige. Im Inneren befindet sich eine creme-weiße geleeartige Masse. Diese ist unterteilt in kleine Stücken wo wiederum die kleinen Kakaobohnen drin sitzen. Das Geleeartige Fruchtfleisch kann man essen. Es schmeckt süßlich und etwas nach Ananas.
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Solange Kakao auf Bäumen wächst, ist Schokolade Obst. Klare Sache, oder?! So einfach ist es natürlich nicht, aber die Kakaobohne kann noch einiges mehr, als nur zu Kakao oder Schokolade verarbeitet zu werden. Bei uns findest Du bereits eine große Kakao-Vielfalt: Bio Kakaonibs, Bio Kakaobutter-Chips, Bio Kakaopulver stark entölt und schwach entöltes Kakaopulver. Unsere ganzen Kakaobohnen können nicht nur hervorragend weiterverarbeitet und zum Backen verwendet werden, sondern sind auch ein extravaganter Snack mit herber Note. Jetzt Bio Kakaobohnen in der praktischen 1 kg-Großpackung kaufen! Der Kakao-Steckbrief: Herstellung & Verarbeitung
Bereits 1000 v. Chr. wurde Kakao für den menschlichen Verzehr genutzt. Der Ursprung dessen liegt wahrscheinlich in Mittelamerika. Kakaofrucht kaufen frisch mit. Kakaobohnen sind die Samen der Kakaofrucht. Die gelblich, ovale Frucht wächst bei Temperaturen von um die 30 °C am Kakaobaum – genauer gesagt am Stamm des Baumes. Bei der Ernte werden die Früchte mit Macheten und Sichelstäben vom Baum geholt, anschließend geöffnet und zur Fermentation gelagert.
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Die Kakaobohne ist nicht nur für die Herstellung von Schokolade unentbehrlich, sondern bietet eine Vielzahl an weiteren Verwendungsmöglichkeiten. Dabei sind Kakaobohnen die Samen der Kakaofrucht, welche eine meist gelbliche ovale Frucht ist, die am Kakaobaum wächst. Im Folgenden erfährst Du, wie die die Frucht zum Kakao wird. Vom Kakaobaum zum Kakao
Zunächst müssen die direkt am Baumstamm wachsenden Früchte geerntet werden. Exotische Früchte bestellen - Fruittropical. Da die Samen zunächst noch einen hohen Anteil an Bitterstoffen enthalten, sind anschließend mehrere Prozesse notwendig, um aus den Samen Kakao herzustellen. Während der folgenden physikalischen Behandlung erfolgt zunächst die Fermentation. Die Früchte werden geöffnet und das Fruchtfleisch, welches die Kakaobohnen umgibt, beginnt zu gären und entwickelt dabei Temperaturen, die die Fermentation ermöglichen. Dadurch verringert sich der Bitterstoffanteil und das charakteristische Aroma der Kakaobohnen entsteht. Im nächsten Schritt werden die Bohnen getrocknet und im Anschluss zu einer Kakaomasse verarbeitet.
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Die Kakaofruchtbäume wachsen in den tropischen Regionen rund um den Äquator, wo das heiße und feuchte Klima ein optimales Wachstum fördert. Die Kakaofrüchte, die am Stamm und an den Ästen des Kakaofruchtbaums wachsen, bestehen aus Schale, Fruchtfleisch, Saft sowie den Samen bzw. Schokobohnen. Kakaofrucht kaufen frisch frankfurt. Die Kerne der Kakaofrucht werden traditionell zu Schokolade verarbeitet. Sie machen nur etwa 30% der Frucht aus und sind von einem saftigen, weißen Fruchtfleisch, dem Kakaofruchtfleisch, umgeben. Die Frucht ist von einer harten, dicken Schale umgeben, die als Cascara bezeichnet wird. Sobald sie reif sind, werden die bunten Früchte sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet, gereinigt und geöffnet, um die Kerne aus dem frischen weißen Fruchtfleisch zu entfernen. Sie beginnt in der Regel am Ende der Regenzeit und setzt sich bis in die ersten Monate der Trockenzeit fort. Seit Jahrhunderten wird die Kakaofrucht wegen ihrer geliebten Kerne geerntet.
Oftmals werden die Früchte auch als Anschauungsmaterial in der Schule benötigt. Für die Zubereitung von Speisen und Süßgebäck, bei denen frisch gemahlene Kakobohnen Bestandteil der Zutaten sind, sollten Sie Kakaofrüchte wählen, die noch das gesamte Fruchtfleisch inklusive Bohnen enthalten. Dies ist zum Beispiel online bei oder bei möglich. Lesen Sie vor dem Kauf den entsprechenden Text zur Frucht. Kakaofrucht kaufen frisch school. In diesem erfahren Sie, welche Eigenschaften die Kakaoschote aufweist und vor allen Dingen, ob diese zum Verzehr geeignet ist. Das weiße, süßlich schmeckende Fruchtfleisch können Sie roh verzehren oder Desserts zugeben. Jedoch wird die komplette Frucht meist wegen der enthaltenen Kakobohnen gekauft. Eine Kakaoschote können Sie auch als natürliches Dekorationsmaterial verwenden. Hierfür nehmen Sie am besten eine Frucht ohne Pulpa und Bohnen, die Sie zum Beispiel bei Amazon erwerben können. Die Naturfrucht ist innen komplett hohl und meist zehn bis 15 Zentimeter groß. Oder Sie genießen eine Kakaofrucht in pürierter Form, die Sie online im ACAI Shop kaufen können.
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