Diesmal aber mit einem in der Gastro-Welt eher ungewöhnlichen Partner an der Seite: die Berliner Stadtmission. Die gemeinnützige Organisation betreibt das Hotel, in dessen Erdgeschoss Singh mit seinem Restaurant gezogen ist, sie unterstützen ihn bei der Buchhaltung und der organisatorischen Seite des Restaurants, dafür übernimmt er den Frühstücksservice für das Hotel. Wenn man ganz genau hinschaut, merkt man auch, dass die Räume mal die Hotellobby waren. Jetzt in ein tiefdunkles Blau getaucht, fügt sich der Laden gut in die immer noch hippe Auguststraße ein. Berlin kreuz und kimmel . In der Ecke prasselt ein Feuer und an den Säulen sind Illustrationen gemalt, die auf den ersten Blick nach Indien deuten. Ganz ohne Klischees geht's auch nicht, möchte man denken, bis man genauer hinschaut: nicht das Taj Mahal und die Tempel Goas sind das, sondern das Rote Rathaus und der Berliner Dom sind hier in trauter Einigkeit mit Pfauen, Tuktuks und Elefanten gemalt. Wieder so ein wilder Mix von Singh, und wieder so ein verschmitzter Witz.
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Kostproben der indischen Küche im Kreuz und Kümmel Nicht auf der Karte stand das indische Roastbeef. Dennoch wurde es uns auch an den Tisch zum Probieren gebracht und es war abermals köstlich. Natürlich waren das Roastbeef sowie der Senf auch selbstgemacht. Außerdem probiert haben wir die Quesadilla el indio. Hierbei handelte es sich um eine Blaumais-Tortilla, gefüllt mit dreierlei Käse und süßsaurer Jackfrucht mit Mango. Der Käse kam von Fritz Lloyd Blomeyer. Berlin kreuz und kümmel grimmen. In dem Moment war ich sehr froh, dieses Kleinod an indischer Küche entdeckt zu haben. Mit wirklich tollen Kombinationen und Herzlichkeit hat uns der Koch und Gastgeber überzeugt. Chicken Tikka Masala & Barbecue Shortribs Jardalu Gleichwohl überzeugten die Gerichte, die in der Speisekarte in der Rubrik "bei Kohldampf" aufgeführt sind. Aus der Kategorie probierten wir Chicken Tikka Masal und die Barbecue Shortribs Jardalu. Beide Gerichte waren ein Gedicht. Das Chicken Tikka Masala war würzig und super zart – sehr köstlich. Dazu probierten wir noch das Kulcha, ein Hefeteig-Fladenbrot gemacht aus Joghurt und Saffran.
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Rundum passend aus der feinsinnigen, europäisch aufgestellten Weinkarte zur Kreuz + Kümmel -Küche ist der Fuente Milano, ein feinherber Verdejo. Rippchen, ein amerikanisches Kulturgut? Auch da irrt man sich gewaltig. Die stattlichen Rippen vom S-Black Angus-Rind werden zwölf Stunden mit getrockneten Aprikosen gegart und fallen butterweich auf Alu-Posto, einen typisch indischen Mohn-Kartoffelstampf und Bohnen Foogath, die mit schwarzem Senf, Curryblättern und Kokosraspeln exotischer kaum sein könnten. Fast das einzige landestypische Gericht, bei dem Singh den Spieß im Kreuz + Kümmel nicht umdreht und zeigt, dass Soulfood aller Herren Länder indisch kann, sind Chicken Tikken Masala und das vegetarische Paneer Tikka Masala. Bistro Kreuz + Kümmel - Indische Restaurants, Berlin | urbanite.net. Sie bleiben Stellvertreter Indiens. Ganz lassen mag es Singh aber nicht. Hierbei hüpft ihm der Food-Schalk im Nacken in Form von Mozzarella-ähnlichen Stacciatella-Käse vom Wasserbüffel auf den Teller.
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Das Barbecue Shortrib bestand aus einem Black Angus US Primerib. Nach 12 Stunden Garzeit war auch dieses super zart und ließ sich ganz einfach vom Knochen ablösen. Gegart wurde das Fleisch mit getrockneten Aprikosen und zudem mit Alu-Posto, also Mohn-Kartoffelstampf, und grüne Bohnen serviert. Zum Abschluss Mango-Lassi Cheesecake im Kreuz und Kümmel Und weil das noch nicht genug war, gab es zum Abschluss noch Mango-Lassi Cheesecake – natürlich selbstgebacken. Grundsätzlich wolte Chaitanya kein Mango-Lassi anbieten, denn auch das ist eine europäische Erfindung. Aber dann kam ihm die Idee, einen Käsekuchen damit zu backen, und man kann sagen, dass das durchaus gelungen ist. Ingesamt hatten wir einen wirklich phänomenalen Abend mit sehr vielen, aber auch sehr köstlichen, kreativen und hochwertigen Gerichten. Wir werden auf jeden Fall öfters kommen und ich kann das Restaurants ausnahmlos empfehlen. Berlin kreuz und kimmel live. Eventuell habe ich einen neuen Favoriten in Berlin. Kreuz+Kümmel Auguststaße 82 10117 Berlin Website Weitere Restaurantempfehlungen für Berlin – Mitte gibt es hier Auf der Karte stehen Gerichte der indischen Crossover-Küche: Beispielsweise selbstgemachte Currywurst, Gnocchi Tikka Masala oder Keema Matar sowie Mangolassi-Cheesecake.
Kreuz und Kümme mit indischer Crossover-Küche Kreuz und Kümmel bietet indische Crossover-Küche in Berlin – Mitte. Zuvor war Chaitanya Singh mit seinem indischen Restaurant in Prenzlauer Berg. Allerdings ergab sich für ihn die Chance, in der Auguststraße einen sehr hübschen Laden in einem Hotel von der Berliner Stadtmission zu bekommen. Und es hat sich gelohnt! Kreuz + Kümmel Berlin: Indien und Deutschland auf einem Teller - Die Insiderei. Das Restaurant ist modern sowie gemütlich eingerichtet und hat sogar einen Kamin für die kalten Tage. Schon sehr angetan betraten wir das Restaurant. Daraufhin wurden wir von Chaitanya sehr herzlich begrüßt. Schnell merkt man ihm an, dass er Vollblut-Gastronom ist und viel Liebe für die Gerichte mitbringt, die er in seinem indischen Restaurant zubereitet. Indische Welt der Aromen & europäische Kochkunst Als wir uns an den Kamin setzten, merkte man eine sehr ausgelassene Stimmung. Stammgäste wurden überschwenglich begrüßt und man merkte, dass viel Herzblut in diesem Restaurant steckt. Demnach kocht der Gastgeber das, was ihn ausmacht.
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