Wie schon erwähnt: Grüne Bohnen müssen immer gekocht werden, denn sie enthalten im Rohzustand den giftigen Eiweißstoff Phasin. Um ihn unschädlich zu machen, sind 8 Minuten Kochen in Salzwasser das Minimum. Ansonsten hilft die Quietschprobe dabei, herauszufinden, ob grüne Bohnen gar sind: Gibt eine Probe-Bohne beim Hineinbeißen einen quietschenden Ton von sich, muss das Gemüse noch 1 bis 2 Minuten länger kochen. Wer die grüne Farbe gut erhalten möchte, schreckt die Bohnen direkt nach dem Abgießen mit kaltem, mit Eiswürfeln gemischtem Wasser ab und lässt sie danach gut abtropfen. Anschließend eventuell kurz in Butter andünsten und warm servieren oder kalt für Salat verwenden. In diesem Video sehen Sie, was Sie tun können, damit grüne Bohnen auch nach dem Kochen noch eine schöne Farbe behalten:
Besonders köstlich schmecken grüne Bohnen, wenn man frisches Bohnenkraut mitkocht. Es soll nur Geschmack geben, man nimmt es zum Schluss heraus und wirft es weg. Andere Kräuter wie Petersilie, Estragon oder Thymian passen ebenfalls perfekt zu Bohnen – einfach hacken und direkt vor dem Servieren untermischen.
Grüne Bohnen Low Carb Recipe
Der Grüne-Bohnen-Auflauf entstand eigentlich als Resteessen, denn in unserem Kühlschrank war nicht mehr allzuviel zu finden. Was ich aber immer in der Kühltruhe habe, sind Blumenkohl, Spinat und eben grüne Bohnen. So kam ich auf die Idee mit dem Auflauf. Er kommt mit simplen Zutaten aus und schmeckt aber dafür so unglaublich lecker! Darum hab ich auch beschlossen, dass er hier auf meinen Blog muss. Zubereitung Grüne-Bohnen-Auflauf:
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Dann die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Nun die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern. Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin goldbraun anbraten. Die klein geschnittene Paprika und Karotten dazu geben und von allen Seiten kurz anbraten. Anschließend die grünen Bohnen dazu geben und alles mit den passierten Tomaten ablöschen. Nun köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Während dem köcheln den Feta in kleine Würfel schneiden.
Grüne Bohnen Low Carb Ice Cream
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Grüne Bohnen mit Kasseler, geschmort
30 Min. normal 4, 54/5 (11)
Dicke grüne Bohnen
mit Mettwurst
20 Min. normal 4, 52/5 (19)
Grüne Bohnen - Eintopf
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Hackpfanne
mit grünen Bohnen, Oliven, Schafskäse
20 Min. normal 4, 33/5 (7)
Grüne Bohnen Eintopf meets Chili con Carne
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Rotes Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse
Variante: zusätzlich mit Kartoffeln anreichern
30 Min. normal 4, 31/5 (14)
Grüne Bohnen-Hack-Tomaten-Gurken Eintopf
SIS geeignet
20 Min. simpel 4, 21/5 (12)
Pilzbohnen
Bohnentopf mit Jagdwurst aber ohne Pilze (Familienrezept)
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Bohnen-Hackfleisch-Auflauf
Grüne Bohnen mit Hackfleisch und Feta-Käse
25 Min. simpel 4, 14/5 (5)
Pasta mit Pfifferlingen und grünen Bohnen
30 Min. simpel 4, 13/5 (50)
Blitz - Hühnerfrikassee
40 Min. normal 4, 1/5 (28)
Grüne Bohnen mit Tomaten - Ruccola - Schafskäse Salat
diätgeeignet, WW-geeignet
20 Min.
Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate. Nichts mehr verpassen - folge mir per Mail Jetzt direkt mit deiner E-Mail-Adresse anmelden. Werbung Kommentare Hinweis: Die Kommentarfunktion steht vorübergehend nicht zur Verfügung, bisherige Kommentare können aber gelesen werden.
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