Hofküche, 15. 06. 2020, Maria Klinser
Alle, die es gerne knusprig und süß mögen, werden diese gebackenen Hollerblüten lieben. Zutaten
Zucker und Zimt (zum Bestreuen)
Zubereitung
Mehl, Zucker, Salz, Öl, Eier und Milch zu einem nicht zu dick gehaltenen Teig verrühren. Die Blütendolden des Holunders (sie sollten nicht abgeblüht sein) am Stielende halten, in den Backteig tauchen und in heißem Fett backen, abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen. Tipp der Bäuerin:
Hollerblüten verfeinern und verschönern auch Erdbeermarmelade. Man gibt die Blüten vor dem Abfüllen einfach ins Glas dazu. Zum Betrieb
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Gebackene Hollerblüten
Dazu mache ich zuerst einen Bierteig:
1 Flasche Bier, Mehl dazu, bis es ein dickflüssiger Teig wird, 2 ganze Eier untermischen und etwas Salz dazugeben. Dann tauche ich die gewaschenen Holunderblütendolden in den Teig und backe das Ganze in Öl schön knusprig. Mit Staubzucker bestreuen und genießen! Voriges Rezept Brausepulver selber machen Nächstes Rezept Englischer Lemon Curd
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Holunderblüten gebacken
So werden die Holunderblüten gebacken
Ingredients
❀ 8 Holunderblütendolden
❀ 100 g Mehl
❀ 30 g Butter, geschmolzen
❀ 100 g Mineralwasser (Sprudelwasser)
❀ 1 Ei
❀ 1 EL Zucker
❀ 1 Prise Salz
❀ Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen
❀ Öl zum Ausbacken
Directions
Step 1 Für die gebackenen Holunderblüten zuerst die Holunderblüten von eventuell vorhandenen Tierchen befreien. Step 2 Mehl mit dem Salz vermischen und mit dem Mineralwasser zu einem klumpenfreien Teig verrühren. Step 3 Das Ei trennen und den Dotter (Eigelb) zusammen mit der Butter in den Teig einrühren. Step 4 Eiklar mit dem Zucker zu festen Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Rezept Tipp: Gebackene Holunderblüten - Falstaff
Der Bayern-Klassiker zum Eintauchen. Ein Fingerfood, das viel hermacht. Rezeptinfos
Portionsgröße ZUTATEN FÜR 16 STÜCK
Zubereitung
Die Butter schmelzen. Das Mehl mit 1 Prise Salz und dem Mineralwasser glatt rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe und die Butter unter den Teig rühren. Die Eiweiße mit dem Vanillezucker und Zucker steif schlagen und unterheben. Die Holunderblüten verlesen. Öl oder Butterschmalz in einem flachen Topf erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem ins Fett getauchten Holzlöffel Bläschen aufsteigen. Die Holunderblüten am Stiel anfassen, in den Teig tauchen und mit dem Stiel nach oben in das heiße Fett tauchen und goldbraun ausbacken. Gebackene Holunderblüten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen
Rezepte mit Holunderblüten, Holunderbeeren und Holundersirup
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Wenn die ersten duftenden Holunderblüten zu Blühen beginnen, dann ist der Sommer nicht mehr weit weg. Gebackene Holunderblüten sind für mich der Kulinarische Sommerbeginn und eine süße Kindheitserinnerung. Ich bedanke mich bei meiner Liebsten Nachbarin Ruth für die duftenden Holunderblüten aus ihrem Garten im Burgenland. Zubereitung
In einer Schüssel, Eier mit dem Schneebesen schaumig rühren. Milch, Zitronenzeste, Zucker und Salz dazugeben und verrühren. Mehl einarbeiten. Der Teig soll recht flüssig sein. Öl in einem Topf erhitzen. Der Topf soll ca. 3 cm mit Öl bedeckt sein. Holunderblüten mit Stängel sanft in den Teig tauchen, überschüssigen Backteig abstreifen und im heißen Öl frittieren. Die Blüten im Öl etwas auseinander drücken. Danach auf ein Blatt Küchenrolle zum Abtropfen geben. Vanillemark zum Staubzucker geben, mit Vanille Staubzucker bestäuben, mit Holunderblütensirup beträufeln und heiß servieren.
Gebackene Holunderblüten Von Daalia | Chefkoch
Aus LECKER 5/2009
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
150
g
Mehl
2
Eier (Gr. M)
1/4
l
trockener Weißwein
3
EL
Zucker
Salz
8
Holunderblütendolden (aus dem Garten oder vom Wegesrand)
ca. 1
Öl zum Frittieren
4
Kugeln Vanilleeis
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
1. Mehl, Eier, Wein, Zucker und 1 Prise Salz glatt rühren. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. 2. Die Holunderblütendolden ausschütteln und evtl. vorsichtig waschen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Öl in einem großen Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 180°C erhitzen – es ist heiß, wenn an einem Holzstiel Bläschen aufsteigen. 3. Blütendolden nacheinander in den Ausbackteig tauchen, etwas abtropfen lassen. Portionsweise im heißen Öl 2–3 Minuten goldgelb ausbacken. Herausheben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit je 1 Kugel Eis auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
450 kcal 10 g Eiweiß 16 g Fett 54 g Kohlenhydrate
Step 5 Bratöl in einer hohen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Step 6 Dann die Holunderblütendolden am Stiel nehmen und durch den Teig ziehen. Step 7 Die teiggetränkten Blüten in das heiße Öl geben und goldbraun ausbacken. Step 8 Auf Küchenpapier abtropefen und mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut servieren.
| Quelle: Jens Kalaene
ProMedic Karlsruhe
ProMedic ist eine private, gemeinnützige Gesellschaft mit der Rettungswache im Karlsruher Stadtteil Grünwinkel. Hier befindet sich auch das Bildungszentrum, in dem ein breites Aus-, Weiter- und Fortbildungsangebot und auch Erste-Hilfe-Kurse stattfinden. Zudem bietet ProMedic einen Medical-Service an für Events und Veranstaltungen. 1991 startete ProMedic mit dem Rettungsdienst. Seit 2019 setzt ProMedic auch zwei Krankentransportwagen ein. Aktuell betreibt ProMedic unter anderem fünf Rettungswagen, zwei Krankentransportwagen und einen Mannschaftstransportwagen. Des Weiteren engagiert sich ProMedic im MHW, dem Medizinischen Katastrophen-Hilfswerk Deutschland e. V. im Katastrophendienst. ProMedic | Quelle: Thomas Riedel
Malteser Baden-Württemberg Karlsruhe
Die Malteser sind die katholische Hilfsorganisation und die Hilfsorganisation des souveränen Malteserordens in Deutschland. Der Malteserorden und der Caritasverband gründeten den Malteser Hilfsdienst 1953 als eingetragenen Verein.
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Auch soziale Unterstützung gibt es über Kleiderläden und Tafelläden sowie den DRK-Kältebus, die Hauswirtschaftliche Versorgung oder das Projekt MehrWERTstiften. Rettung durch das Deutsche Rote Kreuz | Quelle: Thomas Riedel
ASB Karlsruhe
Der Arbeiter-Samariter-Bund deckt als Wohlfahrtsverband alle Dienstleistungen im Bereich Pflege ab und ist im Stadt- und Landkreis auch als Rettungsdienst unterwegs. Ob Notfallrettung, Krankentransport, Notfallhilfe, Motorradstaffel, Rettungshundestaffel, Drohnenteam, Essen auf Rädern, Hausnotruf, Erste Hilfe-Kurse für Erwachsene, Kinder, betriebliche Ersthelfer, Betriebssanitäter und Brandschutzhelfer oder Erste Hilfe-Kurse für Haustiere, den Sanitätsdienst oder Stationäre Pflege – der ASB ist in Karlsruhe mit seinen rund 120 aktiven Ehrenamtlichen überall anzutreffen. Rund 20. 000 Mal ist der ASB Rettungsdienst im Stadt und Landkreis Karlsruhe unterwegs. Zwei Notarzteinsatzfahrzeuge stehen dafür zur Verfügung, sowie vier Rettungswachen – zwei davon mit Lehr-Rettungswachen.
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Bitte erfragen Sie bei unserem DRK Kreisverband Karlsruhe e. V., welche Liefer-Variante an Ihrem Wohnort angeboten wird. Auch alle weiteren Informationen wie zum aktuellen Testangebot / Probemenüs, zu speziale Kostformen und Schonkost für Diabetiker, Allergiker, die aktuellen Speisepläne sowie Ansprechpartner für Ihre Fragen und Bestellungen finden Sie ebenfalls auf den Internetseiten unseres DRK Kreisverbandes Karlsruhe hier... Gerne können Sie sich vorab auch an unsere/n 1. Vorsitzende/n wenden. Wir helfen Ihnen gerne weiter! Unsere Kontaktdaten finden Sie hier...
23. März 2020 | Blick ins Umland
Symbolbild
Das neuartige Coronavirus breitet sich weiter aus. Laut dem Robert-Koch-Institut nimmt die Wahrscheinlichkeit für schwere Krankheitsverläufe mit zunehmendem Alter und bestehenden Vorerkrankungen zu. "Unsere gesellschaftliche Verantwortung als Deutsches Rotes Kreuz ist es, den Menschen auch in dieser für uns alle herausfordernden Situation zu helfen und unter anderem mit Mittagessen zu versorgen", erklärt Jörg Biermann, DRK-Kreisgeschäftsführer. In einem sogenannten Wochen-Menüpaket sind sieben tiefkühlgekühlte Gerichte zusammengestellt. Das Menüangebot ist so gestaltet, dass der Kunde diverse Kostformen oder Unverträglichkeiten bei der individuellen Zusammenstellung berücksichtigen kann. Geliefert wird das Menüpaket einmal wöchentlich. Zur gewünschten Zeit wird das Menü vom Kunden zu Hause in der Mikrowelle oder im Backofen ganz einfach zu Ende gekocht. "Das Angebot richtet sich vor allem an Senioren, denen aus gesundheitlichen Gründen empfohlen wird, in der aktuellen Situation den Kontakt zu anderen Menschen zu vermeiden.