Ein sättigender Snack ist die Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln. Ein beliebtes Rezept, wenn es draußen kalt und stürmisch ist. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 244 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für die Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln zuerst das Sauerkraut gut abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Weißkrautsuppe mit kartoffeln kalorien. Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einem Topf mit Öl andünsten, dann das Sauerkraut und die Kartoffel zugeben. Mit der Suppe ablösen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Leise etwa 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Wenn das Gemüse weich ist, mit dem Stabmixer pürieren. Noch die Petersilie und den Obers einrühren und kurz erwärmen. Tipps zum Rezept
Sie können die Suppe noch mit Lachsstreifen oder Speckwürfeln garnieren.
Weißkrautsuppe Mit Kartoffeln Kalorien
Für unsere Sauerkrautsuppe gilt das natürlich nicht – die ist komplett pflanzlich, und trotzdem herzhaft, nahrhaft, lecker und wärmend. 100 g feine Sojaschnetzel* 2 EL Öl zum Anbraten (z. B. Rapsöl) 2 Zwiebeln (gewürfelt) 500 g Kartoffeln (gewürfelt) 300 g Sauerkraut (abgetropft) 500 ml Gemüsebrühe* 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) 1 TL Kümmel 2 EL Paprikapulver 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional) 1 TL Cayennepfeffer ½ TL Currypulver zum Garnieren ½ Bund frische Petersilie
Sojaschnetzel mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen und für 10-15 Minuten einweichen lassen. Anschließend abgießen und leicht ausdrücken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin für 5-6 Minuten anbraten. Anschließend Sauerkraut, Gemüsebrühe, geschälte Tomaten (mit Saft) und Kümmel in den Topf geben, einmal aufkochen lassen und anschließend mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. KARTOFFEL-SAUERKRAUTSUPPE - Kartoffelwerkstatt. Nach ca. 10 Minuten die Sojaschnetzel unterheben. Sobald die Kartoffeln gar sind die Suppe mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Currypulver abschmecken, auf tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
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Schritt für Schritt: Grüne Bohnen blanchieren
Den riesigen Korb grüner Bohnen aus dem Garten bekommen Sie nicht immer sofort alle. Schließlich wollen Sie sich und Ihrer Familie nicht jeden Tag Bohnen vorsetzten. Blanchieren Sie die Bohnen doch einfach und frieren Sie sie ein. Sie halten sich im Tiefkühler lange, bleiben frisch und sind für das nächste Bohnengericht direkt küchenfertig. Grüne Bohnen vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Bohnen sorgfältig in heißem Wasser abzuwaschen. Dann entfernen Sie das dickere Stammende der grünen Bohnen und ggf. einen Teil der Naht. Achten Sie darauf nicht zu viel von der Bohne zu entfernen. Beim Blanchieren könnten Geschmack und Festigkeit verloren gehen. Achtung! Grüne Bohnen blanchieren ist eine gute Variante, um sie einzufrieren, essen sollten Sie die Bohnen so allerdings nicht. Blanchieren im thermomix 20. Das Gemüse enthält Giftstoffe wie Phasin, die sich erst bei längerem Kochen zersetzen. Roh sollten Sie das Gemüse nie zu sich nehmen. Ärzte raten, Bohnen ca. 20 Minuten zu kochen, damit sie gesundheitlich unbedenklich sind.
Blanchieren Im Thermomix Cookidoo
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Blanchieren ist eine Garmethode, bei der Gemüse für kurze Zeit gegart – entweder in kochendem Wasser oder mit Dampf – und dann sofort in einem Eiswasserbad abgekühlt wird. Wenn man es richtig macht, bewahrt das Blanchieren von Brokkoli die leuchtend grüne Farbe und knackige Konsistenz des Gemüses. Hier sind zwei Methoden, ein Lieblingskohlgemüse zu blanchieren. 1 Bereite deinen Brokkoli vor! Wasche den Brokkoli und schneide ihn in die gewünschte Größe! Versuch, all deine Röschen auf dieselbe Größe zu bekommen, um sicher zu stellen, dass sie alle gleichzeitig fertig sind! 2
Koch dein Wasser! Fülle einen großen, schweren Topf zur Hälfte mit Wasser! Deck den Topf zu und stell ihn bei großer Hitze auf den Herd! Füge 1 Esslöffel Salz hinzu, sobald das Wasser angefangen hat zu kochen! Das Salz gibt dem Wasser nicht nur Geschmack, sondern es erhöht auch den Siedepunkt des Wassers. Dies wiederum hilft dabei, dein Essen effizienter zu kochen! 3 Bereite dein Eiswasserbad vor! Blanchieren im thermomix 7. Fülle, während du darauf wartest, dass dein Topf Wasser kocht, eine große Schüssel mit kaltem Wasser und ein paar Eiswürfeln!
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