1. Die Keule abwaschen und abtrocken.......
mit Salz und Pfeffer würzen...
in den Ultra oder anderen Bräter mit Deckel legen....
2. eine Zwiebel pellen und würfeln...
mit zu der Keule...
Wein, Wasser und Balsamico angießen
3. Deckel drauf...
bei 200 Grad Umluft 60 Min braten
4. Deckel abnehmen...
und weitere 70 Min. braten...
mal das Thermometer nehmen..
sollten 85 -90 Grad sein innen....
5. Soße in einen Topf gießen..
Salz und Pfeffer abschmecken...
noch etwas Sahne einrühren.....
6. Beilage..........
7. Putenoberkeule im brother mit deckel meaning. Zwiebeln pellen.....
halbieren und in Scheiben schneiden....
8. Champignons putzen...
in Scheiben scneiden.....
9. Zwiebeln und Schinken in einer Pfanne ohne Fett...
anrösten....
rausnehmen.....
10. Butter in die Pfanne...
Champignons anbraten...
mit Salz und Pfeffer würzen.....
Schinken und Zwiebeln untermengen....
11. Keule anrichten.....
es gab bei uns Kartoffeln dazu....
12. Guten Hunger:::))))))
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Geflügelrezepte von einfach bis raffiniert
Putenkeule im Backofen: Das Rezept
Zutaten für 4 Personen
2 Putenunterkeulen mit Haut (à ca. 500 – 600 g)
4 Knoblauchzehen
6-8 Schalotten
2 Möhren
1 kleine Knolle Sellerie
2 EL Olivenöl
2-3 Lorbeerblätter
Salz, schwarzer Pfeffer
3/4 l Geflügelfond (Glas)
1 kg kleine, festkochende Kartoffeln
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Knoblauch und Schalotten abziehen. Knoblauch fein hacken, Schalotten vierteln. Möhren und Sellerie schälen. Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden. Putenoberkeule im brother mit deckel und. Schritt 2
Keulen kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Olivenöl in einen Bräter geben und erhitzen. Keulen bei starker Hitze darin rundherum knusprig anbraten, dabei mehrmals wenden. Vorbereitetes Gemüse und die Lorbeerblätter dazu geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Geflügelfond angießen und den Bräter ohne Deckel in den vorgeheizten Ofen schieben. Im Ofen sollten die Putenkeulen regelmäßig mit Sud übergossen werden, damit das Fleisch zart bleibt.
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Erhitzen Sie das Öl in einem großen Bräter, würzen Sie die Gänsekeulen mit Pfeffer und Salz und lassen Sie die Keulen bei starker Hitze für ca. 5 Minuten anbraten. Danach nehmen Sie die Keulen aus dem mit Öl befüllten Gänsebräter. Geben Sie die geschnittenen Möhren, Zwiebeln und Sellerie in den Bräter. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten. Rühren Sie das Tomatenmark mit ein und lassen Sie es ebenfalls kurz braten. Puten Ober Keule Rezept. Nun gießen Sie 200 ml Rotwein hinzu und lassen diesen fast vollständig einkochen. Nach ein paar Minuten geben Sie den restlichen Rotwein und die Geflügelbrühe dazu und lassen erneut alles aufkochen. Nun legen Sie die Gänsekeulen mit der Haut nach oben zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Thymian in den Bräter. Lassen Sie die Keulen im unteren Drittel des Backofens bei 180 °C für ca. 2 Stunden offen schmoren. (keine Umluft!!! ) Zwischendurch wenden Sie die Keulen ein paar Mal. Nehmen Sie die Gänsekeulen aus dem Bräter heraus und halten Sie diese im ausgeschalteten Ofen warm.
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Zutaten
1
Putenoberkeule (ca. 1, 2 kg)
2
EL
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
150
ml
Apfelsaft
400
g
Möhren
Petersilienwurzeln
Stange Porree (Lauch)
300
Knollensellerie
200
Geflügelbrühe (Instant)
250
Spätzle getrocknet
Speisestärke
30
Butter oder Margarine
geriebene Muskatnuss
Alufolie
Zubereitung
120 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen, trocken tupfen. In einem Bräter Öl erhitzen. Keule erst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite je 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika von allen Seiten würzen. 2. Apfelsaft angießen. Puten Oberkeule ... - Rezept mit Bild - kochbar.de. Im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Möhren und Petersilienwurzeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. 3. Porree putzen, in ca. 1, 5 cm große Stücke schneiden und waschen. Sellerie schälen und grob würfeln. Nach 45 Minuten Gemüse um das Fleisch herum im Bräter verteilen und ohne Deckel weitergaren. 15 Minuten vor Garzeitende Brühe angießen.
Schritt 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Putenoberkeule waschen, trocken tupfen, mit ¾ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen und mit der Haut nach oben in einen backofengeeigneten Bräter legen. 800 ml Wasser mit Brühe verrühren, angießen und ohne Deckel im Backofen ca. 1 Std. 30 Min. schmoren. Schritt 2
Knödel im Kochbeutel in einen Topf mit kaltem leicht gesalzenen Wasser legen. Die Knödel müssen mit Wasser bedeckt sein. Das Wasser mit den Knödeln zum Kochen bringen und ca. 1 Min. kochen lassen, dann bei kleiner Hitze ca. 15 Min. ohne Deckel ziehen lassen. Schritt 3
Rosenkohl waschen, die äußeren Blättchen entfernen, den Strunk kreuzförmig einschneiden und den Rosenkohl in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. Putenoberkeule im brother mit deckel facebook. 10–15 Min. garen. Schritt 4
Putenoberkeule herausnehmen und im ausgeschalteten Backofen warm stellen. Den Bratenfond in einen Topf gießen und mit Rotwein auf ca. 500 ml auffüllen. Soße mit Pflaumenmus verfeinern. Trockensoßenpulver mit ca.
Zubereitung 1. Die Haut der Putenoberkeule mehrmals einstechen. Oberkeule salzen, pfeffern und mit der Hautseite nach oben in einen Bräter ohne Deckel legen. Automatikprogramm P 23 "Putenoberkeule" starten. 2. Die Keule mit Öl bestreichen, Wasser dazugeben und in den vorgeheizten Backofen geben. 3. Die fertig gegarte Keule aus dem Bräter nehmen und im Backofen warm stellen. Geflügelbrühe in den Bräter geben und auf der Kochstelle aufkochen. Soßenbinder und Crème fraîche zugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Putenfleisch vom Knochen lösen, aufschneiden und mit der Soße servieren. Zubereitungstipps Die Nährwertzusammensetzung von Geflügelfleisch ist für eine gesunde Ernährung von großem Vorteil. Brisket-geschmorte Rinderbrust - LebensmittelPunkt. Das Verhältnis von Eiweiß und Fett ist besonders günstig. Ein hoher Gehalt von Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen wie z. B. Eisen machen Geflügelfleisch zu einem gesunden und bekömmlichen Nahrungsmittel.
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wenge
marke:
markenlos, wenge, anfertigung
modifizierter artikel:
nein, ja
herstellungsland und -region:
kongo, demokratische republik
angebotspaket:
beschreibung des paketinhalts:
siehe artikelbeschreibung
höhe:
111 cm, 38 cm, ca. 35 cm
breite:
durchmesser 112 cm, 70, 0 cm, ca. 180 cm
material:
massiv holz wenge, massivholz
länge:
durchmesser 112, 110 cm, ca. 200 cm
stil:
vintage, massiv
form:
achteckig, rechteckig
produktart:
stehtisch, couchtisch, klassisches bettgestell
farbe:
braun, wenge, buche wenge
zimmer:
wohnzimmer
liegefläche:
180 cm x 200 cm
montage erforderlich:
ja
designklassiker:
aktuelles design
verwendung 1:
doppelbett
verwendung 2:
ehebett
verwendung 3:
holzbett
verwendung 4:
gästebett
matratze inklusive:
nein
gestellmaterial:
massivholz
verwendung 5:
komfortbett
verwendung 6:
hotelbett
tiefe:
ca. 180 cm
besonderheiten:
zum zusammenbauen
modell:
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