Geschrieben von karibiksonne am 20. 05. 2011, 21:20 Uhr
kleiner wird in 2 wochen 1 jahr alt und ich wollte gerne ein kuchen backen ohne milch ei und kennt eins im internet finde ich nichts fr so
1 Antwort:
Re: kuchenrezept ohne milch ei und weizen
Antwort von schnecke1 am 21. 2011, 8:58 Uhr
Guglhupf:
200 g Zucker
250 g Mehl (ich nehm Dinkel)
200 ml Sojamilch
100 g Butter
3 TL Backpulver
1 Vanillezucker
=> alles zu einem Teig veraerbeiten, in eine gefettete Backform geben, bei 175C ca 45 Min backen. (wird eher ein kleinerer Kuchen, also nicht so hoch wie normaler Guglhupf)
LG
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backen ohne milch und zucker
hat jemand ein rezept fr kekse oder kuchen ohne milch und zucker gebacken?
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Ersatz für Buttermilch:
ein TL Apfelessig oder Zitronensaft auf eine Tasse Sojamilch
Verzierung veganer Kuchen ohne Ei:
Ersatz für Schlagsahne:
aufschlagbare Soja-Sahne (z. "CreSoy" von Natumi oder "Sojatoo" von Viana – damit sie nicht zusammenfällt, Sahnesteif und eine Prise Salz zugeben und mit Geduld lange schlagen – keine Angst: Sojasahne kann, im Gegensatz zu Sahne aus Kuhmilch, nicht überschlagen werden) eignet sie sich zum Füllen oder Dekorieren. Zudem ist bereits fertige Sprüh-Soja-oder Reissahne im Handel erhältlich, die sich aber nur zur finalen Dekoration eignet. durch die Zugabe von Verdickungsmittel (wie z. Guakern-oder Johannisbrotkernmehl) lässt sich auch aus Getreidedrinks- oder -sahne Schlagsahne herstellen. eisgekühlte Kokosmilch lässt sich ebenso aufschlagen. Schokoladen Ersatz für vegane Kuchen Rezepte:
Zartbitterschokolade ist meist vegan (Vorsicht: manchen Sorten ist Molkepulver, Eiweiß und/oder Buterreinfett zugesetzt), Milch- oder weiße Schokolade gibt es auf der Basis von Soja- oder Reismilch mittlerweile in verschiedenen Sorten und mit unterschiedlichem Kakao-Gehalt.
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Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann. → Oliver Blum
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Dekor für veganes Gebäck:
Kuchen-/Tortendekoration, wie Zuckerperlen, Streusel oder Ornamente enthalten fast immer Farbstoffe tierischen Ursprungs, Eiweiß oder Gelatine (also unbedingt die Zutatenliste beachten). Gerade Schokoladenverzierungen kann man selbst herstellen. Wenn es doch kunterbunt sein soll: Die Firma biovegan bietet eine Vielzahl an dekorativen Backzutaten, wie Herzen oder bunt gemischten Hagelzucker. Gelatine Ersatz für veganen Kuchen:
Agar Agar für die Zubereitung von Gelles, Cremes oder Puddings sowie zum Eindicken von Saucen, alternativ kann man dazu auch Pfeilwurzelmehl, Kartoffel- oder Maisstärkemehl oder Guarkernmehl verwenden.
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Zusätzliche Information
Artikelnummer
SG-DR-STOCL-233A-WE-VV127
Farbe
Weiß
Material
Massivholz
Ja
Breite (cm)
60
Länge/Tiefe (cm)
Höhe (cm)
75
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20
Schubladen
Keine
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Der Tisch ist aus massivem Kiefernholz. Alle für die Konstruktion unserer Möbel verwendeten Materialien entsprechen den europäischen Umweltstandards. (Dekoration nicht im Lieferumfang enthalten, separat mit weiterem Zubehör im Shop erhältlich)
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