6 Antworten
Hallo
Ich backe gerade das Low Carb Brot ohne Quark und Ei. Dazu habe ich zwei Fragen
1. Ist die Mengenangabe für das Wasser so richtig? Der Teig war sehr weich. 2. Kann man anstatt Mandelmehl auch Hanfmehl nehmen? Mfg
Astrid
P. s. : Ich bin gespannt wie es schmeckt 🙂
Hallo Astrid, gerne werde ich deine Fragen beantworten. 1. Die Mengenangabe stimmt. Du kannst die Flohsamenschalen vorher einweichen, dann wird der Teig etwas dicker. Natürlich kannst du auch etwas weniger Wasser verwenden. 2. Das müsste klappen. Ich würde allerdings erstmal probieren 50/50 zu mischen. Hat es geklappt? 🙂
Liebe Grüße
Mischa
Ich habe jetzt das Brot zweimal gebacken. Einmal nach Rezept und das andere mal Mandelmehl + Kichererbsenmehl (50/50). Beide Varianten schmecken super. Aber ich weiß nicht was ich falsch mache, das Brot bröselt sehr stark. Haben sie einen Tip was ich verbessern könnte???? Danke im Voraus
Hallo Astrid,
war das Brot eventuell zu trocken? Falls ja, dann solltest du etwas mehr Wasser verwenden.
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Zutaten In einer Schüssel das Sojamehl mit den Mandeln, Chia und Mohn vermischen. In der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit 3 EL Milch verrühren, in die Mulde gießen und abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend alles mit den Eiern, der Butter, Salz und restlicher Milch nach Bedarf zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Öl auspinseln. Den Teig in die Form füllen, gleichmäßig flach drücken und mit Öl bepinseln. Im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Das Brot aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Low Carb Rezepte
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Brennwert kJ: 746 kcal: 179
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davon gesättigte Fettsäuren 5, 2 g
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Eiweiß 11 g
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Fett 16, 0 g
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Kohlenhydrate 32, 0 g
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Eiweiß 8, 3 g
Salz 1, 7 g
Käsesoufflé
Knusprig panierte Blätterteigtasche mit Kern aus zartschmelzendem Käse.