Die Gewürze und Kräuter können nach Geschmack variiert werden. Besonders eignen sich zum Beispiel Rosmarin, Thymian, Salbei, Petersilie, Dill, Estragon, Oregano, Minze, Basilikum, Fenchel, Chili und Frühlingszwiebeln. Selbstverständlich dürfen auch etwas Salz und Pfeffer nicht fehlen. Als Alternative für viele leckere Fischgerichte bietet sich ebenso eine Marinade aus Wacholderöl an. Dieses ist einfach selbst herzustellen, indem man gehackte oder zerdrückte Wacholderbeeren in kaltes Olivenöl gibt und die Mischung vorsichtig schwenkt. Das Würzen ist nach Belieben möglich. Auch hier bieten sich Dill, Petersilie, Salbei und Lorbeer an. Für einen Frischekick sorgt zum Beispiel Zitronenmelisse. Die Marinade aus Wacholderöl muss mindestens zwei Tage ziehen, bevor sie für das Steckerfisch-Rezept verwendet wird. Steckerlfisch welches holz resort. 3
Hi, Peter! Diese Art der Zubereitung hört sich nicht nur sehr gut an, sie ist es auch. Früher gab es entlang der Donau zahlreiche Standl wo der Fisch so zubereitet
angeboten wurde. Heute werden es leider immer weniger.
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12 Stunden im Kühlschrank eingelegt. Anschliessend wird der Fisch aufs Steckerl gespiesst und in bestimmter Weise über der Glut gegart. Hier mal ein Rezept, das ich gefunden habe:
WÜRZEN:
Zitronensaft
Salz&Pfeffer
GEWÜRZMARINADE (Mengen nach Geschmack):
250-500 ml Öl
Einige Zweige Rosmarin
Einige Zweige Thymian
Einige Zweige Salbei
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
Estragon (frisch oder getrocknete)
Oregano (frisch oder getrocknete)
Minze (frische oder getrocknete)
Basilikum (frisch oder getrocknete)
Paprika nach belieben
1 Chili, getrocknet, entkernt
1/2 Bund Frühlingszwiebeln, in grobe Ringe geschnitten
Knoblauchzehen, zerdrückt
Salz
1. Steckerlfisch welches holz ist. SCHRÖPFEN
Mit einem s e h r s c h a r f e n Messer mit gerader Schneide das Fischfleisch in höchstens 5 mm breite Streifen einschneiden. siehe FOTO. 2. MARINIEREN
Die geschröpften Fische zuerst innen und außen mit Zitronensaft einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der kräftigen Gewürzmarinade (Zutaten siehe oben, können aber natürlich auch variiert / tw.
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nur finde ich die Zeit zum Einmarinieren viel zu kurz. bei mir liegen die mindestens 12 Stunden an einem kühlen Ort in der Marinade, bzw. ich würze die Fische komplett ein und lege sie dann eng aneinander geschlichtet an einen kühlen Ort ( Keller) und lasse sie dann über Nacht gut durchziehen. Zu den makrelen sei noch gesagt, daß hier besondere Aufmerksamkeit an die Sauberkeit gerichtet sei. Diese werden nämlich maschinell ausgenommen und da bleibt so manches Gedärm zurück. 10
"Oberesalzach" wrote:
nur finde ich die Zeit zum Einmarinieren viel zu kurz. ich würze die Fische komplett ein und lege sie dann eng aneinander geschlichtet an einen kühlen Ort ( Keller) und lasse sie dann über Nacht gut durchziehen. Die Marinade aus Wourcestersoße/Zitronensaft ist so kräftig - da reichen 2 Stunden - Bei anderen Marinaden sind dann 12 h völlig ok. 11
Hallo Freunde! Steckerlfisch-Aufsatz | Steckerlfisch, Kiste, Aufsatz. Vergesst bitte den Riedling nicht!!! Viele von Euch werden ihn vermutlich gar nicht kennen oder haben
vermutlich noch gar nicht von ihm gehört.
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Ein Steckerl ist ein kleiner Stecken und Stecken ist das bayrische Wort für Stab oder Stock. Ein Steckerlfisch ist ein Fisch, der auf einem (Holz-)Stab gegrillt wird. Meistens werden dazu frische, grüne Weidenzweige verwendet, die von der Rinde befreit sind. Ist keine Weide mit passenden Zweigen in der Nähe, können auch gekaufte Holzstäbe verwendet werden, die allerdings vorher gewässert werden müssen. Obwohl der Steckerlfisch den meisten Nicht-Bayern nur aus München beziehungsweise vom Oktoberfest bekannt ist, ist er in ganz Bayern ein sehr beliebtes Fischgericht, das auf den Volksfesten an Fischständen oder auch in Biergärten serviert wird. Steckerlfisch - Rezept | Kochrezepte.at. Gegessen wird der beliebte Grillfisch direkt aus dem Papier, in das er eingewickelt wurde. Steckerlfisch selber machen
Mit einem speziellen Grillaufsatz kann der Steckerlfisch leicht selber zubereitet werden. Die Stäbe mit den aufgespießten Fischen werden dann einfach in die dafür vorgesehenen Öffnungen des Grillaufsatzes geschoben. Aber auch wer keinen Grillaufsatz hat, kann den leckeren Grillfisch zubereiten.
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Anmeldung als Justizeinrichtung des Freistaats Bayern bzw. Behörde des Freistaats Bayern
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Für das perfekte Grillvergnügen: Steckerlfisch ist ein beliebtes Fischgericht mit langer Tradition. Steckerlfisch welches holz und. Artikel-Nr. :
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Hersteller:
JVA Laufen-Lebenau
Das müssen Angler- und Grillfreunde unbedingt haben! Steckerlfisch gibt es bereits seit einigen... mehr
Fischsteckerl
Das müssen Angler- und Grillfreunde unbedingt haben! Steckerlfisch gibt es bereits seit einigen hundert Jahren und ist nach wie vor ein wahres Geschmackserlebnis. Mit diesen Fischsteckerln aus Fichtenholz gelingt das Garen von Forellen, Saiblingen und weiteren Fischarten perfekt.
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Bayerische Spezialitäten Bayerische Schmankerl Gewürze, Senf und Sauce aus Bayern Bayrisches Brat- und Steckerlfisch-Gewürz Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Deiner Zustimmung gesetzt. 💙 Schenk bayrisch zum Vatertag! 🍺 🥨 Jetzt stöbern und bestellen! 😍 4, 99 € * Inhalt: 0. 08 kg (62, 38 € * / 1 kg) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Auf Lager! Versand erfolgt spätestens am nächsten Werktag! STECKERLFISCH - REZEPT *** Gut für Fische mit viel Gräten - Angelforum. Voraussichtliche Zustellung ca. 2-3 Werktage nach Versand. ** 220 moi hamma des scho vakafft! Bewerten Empfehlen Funktionale Aktiv Inaktiv Funktionale Cookies sind für die Funktionalität des Webshops unbedingt erforderlich. Diese Cookies ordnen Ihrem Browser eine eindeutige zufällige ID zu damit Ihr ungehindertes Einkaufserlebnis über mehrere Seitenaufrufe hinweg gewährleistet werden kann.
Das Flammlachs Steckerlfisch MEGA Set MARLIN besteht aus einem Filethalter in Fischform gefertigt aus hochwertigen Edelstahl V2A. Der Multihalter LEO (4 x Steckerlfisch-Stabaufnahme maximal 10x10mm) ist ausgestattet mit einer normalen Halterung 3mm Schlitze. Der Multihalter ist ebenfalls komplett aus hochwertigen Edelstahl V2A gefertigt. Das Qulitätsbrett besteht aus unbehandelten Buchenholz (59cm x 19, 5cm x 2, 1cm), welches durch die Härte sehr langlebig ist. Bis 21mm Dicke kann der Halter Bretter aufnehmen. 500g Steckerlfischgewürz und 10 Holzspieße sind ebenfalls enthalten. Mit dem Set können Sie Flammlachs oder Steckerlfisch zubereiten. 1 Halter - 2 Funktionen
Hinweis: Holz ist ein natürlicher Rohstoff und kann sich verziehen und es können sich Risse bilden! Im Allgemeinen achten wir, so weit es uns möglich ist, für eine sehr gute und trockene Holzqualität, die beste
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