Rezept Quark-Öl-Teig trifft leckere Mohnfüllung Steffi Ebbing > Rezepte > > Mohnschnecken mit Aprikosenglasur Zubereitung Mohnschnecken auf dem großen Ofenzauberer Step by Step Anleitung 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig: Mehl mit Backpulver mischen und alle weiteren Zutaten für den Teig zugeben. Mit einem Knethaken oder Küchenmaschine den Teig nur kurz verkneten. (Nicht zu lange kneten, da der Teig sonst klebt) (Thermomix: 90 Sek. | Knetstufe) 2. Teigunterlage mit Mehl bestreuen. Den Teig auf der Unterlage ca. 30 x 60 cm ausrollen. Füllung: Puddingpulver mit 60 g Zucker und nur mit 250 ml Milch zubereiten. Zum heißen Pudding den Quark und das fertige Mohnback zugeben und gut verrühren. Die Mohnfüllung auf dem ausgerollten Teig verstreichen. An den Rändern ca. 1 cm frei lassen. 4. Mit einem Messer in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese vorsichtig auf den großen Ofenzauberer legen. Für den Ofenzauberer werden 20 Schnecken benötigt. Die Schnecken in den Backofen geben und ca.
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Du kannst die Füllung noch etwas aufpeppen indem du die Mandeln vorher anröstest. Die Herstellung dieser Mohnschnecken ist einfach und gelingsicher wenn du folgendes beachtest:
Verwende frische Hefe. Milch und die geschmolzene Butter dürfen bei der Zugabe nur lauwarm sein. Bei über 40°C verliert Hefe ihre Treibkraft. Hefeteig an einem warmen Ort um die 25°C gehen lassen. Die Schnecken mit einem scharfen Messer von der Teigrolle schneiden, damit die Füllung dabei nicht heraus quillt. Mohnschnecken mit Pudding und Mandeln
Zutaten (Etwa 20 Stück)
Hefeteig:
30 g Hefe
120 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
100 g Butter
1 Prise Salz
Füllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
40 g Zucker
400 ml Milch
1 Päckchen backfertige Mohnfüllung, z. B. Mohn-Back
100 g gehackte Mandeln
Glasur:
2 EL Aprikosenkonfitüre
100 g Puderzucker
2 EL Milch
Zubereitung
Hefe in die lauwarme Milch bröseln und 2 EL des Mehls und 1 TL des Zuckers hinzufügen. Alles verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat und 20 Minuten zugedeckt stehen lassen.
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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eigelb mit Sahne vermischen und die Rolle damit bestreichen. Die Rolle anschließend in Streifen schneiden und auf eine Backblech legen (unbedingt mit Backpapier auslegen). Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen bis die Schnecken schön gold-braun sind.
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In die Mitte eine Mulde drücken. Dort hinein das Eigelb, die flüssige Butter, die erwärmet Milch und den Hefeansatz schütten. Mit einem Teigschaber alles zusammen rühren. Wenn der Teig beginnt fest zu werden, mit den Händen weiter arbeiten. Den Teig so lange kneten, bis er ganz geschmeidig ist und nicht mehr klebt (evtl. eine kleine Menge Mehl unterkneten) Den Teig in die Schüssel zurück legen, mit einem Tuch abdecken und für 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. 5. Die Mohn-Quark-Puddingmischung ist kalt. Der Hefeteig ist aufgegangen. Jetzt den Backofen auf 160° Heißluft (180° O/U-Hitze) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. 6. Den Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf die Backunterlage legen. Mit ein bischen Mehl den Teig kurz durchkneten und dann ausrollen. Er soll zum Schluß die Maße: 30 breit und 60 lang haben. Darauf die Mohn-Puddingmischung geben und mit Hilfe einer Palette auf der Teigplatte gleichmäßig verstreichen. Ringsum einen Rand von ca. 1-2cm frei lassen.
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:-) Aus Puderzucker und Zitronensaft kannst Du, wenn Du magst noch einen Guß für obendrauf zaubern.
Milch und Butter kannst Du derweil in der Mikrowelle kurz erwärmen. In eine Rührschüssel kommen Mehl, Salz, Zucker und das Ei. Zum Schluss alle flüssigen Zutaten hinzugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine ungefähr 10min kneten. Anschließend sollte der Teig ca. 30 Minuten gehen. Während der Teig geht, kannst Du nach Packungsanleitung den Pudding und die Mohnfülle zubereiten. Danach wird beides miteinander vermischt. Wenn der Teig sein Volumen fast verdoppelt hat, kannst Du ihn ungefähr 1, 5-2 cm dick ausgerollen. Auf den Teig streichst Du die ganze Füllung schön bis zum Rand. Von der langen Seite wird der Teig dann aufgerollt. Die Rolle schneidest (schneiden, nicht drücken! ) Du dann mit einem sehr scharfen Messer in ungefähr 3-4 cm dicke Scheiben und legst sie mit der Schnittstelle nach oben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (am besten einen Rost). Gebacken werden die Schecken dann bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 15-20 Minuten. Ich empfehle Dir, nach 15 Minuten mal nach dem Rechten zu sehen.
Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Gruppe
17
Hauptgruppe
7
Periode
2
9 F
3
17 Cl
4
35 Br
5
53 I
6
85 At
Als Halogene [ haloˈɡeːnə] ("Salzbildner", von agr. ἅλς hals, "Salz" und γεννάω gennáō, "erzeugen") bezeichnet man die Elemente der 7. Hauptgruppe (17. Gruppe) des chemischen Periodensystems. Die Halogene im einzelnen sind Fluor, Chlor, Brom und Iod, sowie das aufgrund seiner Radioaktivität äußerst seltene und weitgehend unerforschte Element Astat. Die erstgenannten vier stabilen Elemente spielen eine wichtige Rolle in Chemie und Biologie. Astat findet aufgrund seiner Radioaktivität und Seltenheit keine Verwendung. Die Elemente der nächsten Nachbargruppen sind die Chalkogene und die Edelgase. Weiteres empfehlenswertes Fachwissen
Inhaltsverzeichnis
1 Eigenschaften
1. 1 Charakteristische Reaktionen
2 Verbindungen
2. 1 Halogenwasserstoffe
2. Ein halogen 5 million. 2 Sauerstoffsäuren der Halogene
2. 3 Interhalogenverbindungen
3 Vorkommen
4 Gewinnung der Reinelemente
5 Nachweis
5. 1 Nachweis mit Silbernitrat und Ammoniak
5. 2 Nachweis mit Chlorwasser und Hexan
6 Siehe auch
Eigenschaften
Elementare Halogene liegen in Form von zwei atomigen Molekülen der Form X 2 vor, wie beispielsweise F 2 und Cl 2.
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Da die Halogen-Halogen-Bindung nicht sehr stabil ist, reagieren auch Halogenmoleküle heftig. Die Reaktivität nimmt, wie die Elektronegativität, von Fluor zu Iod ab. Gleichzeitig steigt die 1. Ionisierungsenergie nach oben hin an. Die Eigenschaften von Astat sind jedoch größtenteils unerforscht, wahrscheinlich ist es aber aus chemischer Sicht dem Iod sehr ähnlich. Halogene reagieren mit Metallen unter Bildung von Salzen, was ihnen ihren Namen einbrachte. Beispiel: Bildung von Kochsalz ( NaCl):
Halogene reagieren exotherm mit Wasserstoff unter Bildung von Halogenwasserstoffen, die, in Wasser gelöst, mehr oder weniger starke Säuren sind. Halogene in Chemie | Schülerlexikon | Lernhelfer. Die Heftigkeit der Reaktion nimmt von Fluor zu Iod ab. Beispiel: Chlorknallgasreaktion:
Die Wasserlöslichkeit der Halogene nimmt von Fluor zu Iod ab, wobei Fluor mit Wasser unter Bildung von Fluorwasserstoff und Sauerstoff reagiert. Chlor reagiert mit Wasser zu Chlorwasserstoff und Hypochloriger Säure. Ebenso reagiert Brom mit Wasser zu Bromwasserstoff und Hypobromiger Säure.
Wichtige Inhalte in diesem Video
In diesem Artikel erfährst du, was Halogene sind, wo du sie im Periodensystem finden kannst und welche Eigenschaften sie haben. Du möchtest die Halogene kurz und verständlich erklärt bekommen? Dann schau dir unser Video
dazu an! Halogene einfach erklärt
im Video zur Stelle im Video springen (00:11)
Halogene sind die Elemente aus der 7. Hauptgruppe des Periodensystems: Fluor, Chlor, Brom, Iod, Astat und Tenness. Da sie 7 Valenzelektronen besitzen, handelt es sich um sehr reaktionsfreudige Elemente, die auch als Salzbildner bekannt sind. Definition
Halogene sind die Elemente Fluor, Chlor, Brom, Iod, Astat und Tenness aus der 7. Hauptgruppe des Periodensystems. Was sind Halogene? Als Elemente der 7. Hauptgruppe des Periodensystems
zwischen Edelgasen und Chalkogenen besitzen Fluor ( F), Chlor ( Cl), Brom ( Br), Iod ( I), Astat ( At) und Tenness ( Ts) 7 Elektronen auf der Außenschale. Gu10 halogen 50w. Dadurch sind sie sehr reaktiv, schließlich benötigen sie nur noch ein Elektron um die besonders stabile Edelgaskonfiguration
zu erreichen.