(3) Gemüse gut abtropfen lassen, dann mit dem Käse mischen und würzen. (4) Blätterteig entrollen, in 2 Streifen schneiden: Boden 40×12 cm, Deckel 40×14 cm. Bis zum Gebrauch kühl stellen. (5) Boden mit Eigelbrahm bestreichen, Gemüsefüllung draufgeben, Rand freilassen. (6) Den Deckel bemehlen, der Länge nach falten und mit einem scharfen Messer im Abstand von 1 cm einschneiden. Auseinander falten und vorsichtig auf das Gemüse legen. Die Ränder gut andrücken und die Teigoberfläche mit Eigelbrahm bepinseln. Brie im Blätterteig mit Gemüse-Endivien-Salat Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. (7) Die Jalousie im vorgeheizten Backofen bei 210°C zirka 30-40 Minuten backen (Unter-/Oberhitze, unterste Schiene). Warm servieren. Anmerkung
Ich habe die Einschnitte des Deckels zu lang gemacht, der Transfer des Gitters entsprechend mühevoll. Beim nächstenmal nur noch kurze Schnitte machen oder den Deckel erst auf dem Gemüse mit Hilfe einer Rasierklinge einschneiden. Blätterteig aus gehärteten Industriefetten wäre einfacher zu handhaben, schmeckt aber auch danach. Dass sich auch Käse einzäunen lässt, kann man hier nachlesen.
Blätterteig Quiche Mit Gemüse
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Brie im Blätterteig unbedingt abkühlen lassen und lauwarm servieren. Direkt nach dem Backen ist er fast flüssig. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Zutaten
Für
4
Portionen
2
Hähnchenbrustfilets
(ohne Haut)
1
Bund
Frühlingszwiebeln
Zitrone
135
ml
Sonnenblumenöl
75
Milch
Knoblauchzehe
St.
Ingwer
(frisch, ca. walnussgroß)
Chilischote, ersatzweise 1 Tl getrocknete Chiliflocken
3
Tl
Sojasauce
Ananas
Limette
El
Mango-Chutney
Salz
schwarzer Pfeffer
(frisch gemahlen)
scharfer Senf
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Zubereitung
Die Hühnchenbrüste von Fettresten befreien und mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Saft der Zitrone und frisch geriebenem schwarzen Pfeffer im Kühlschrank zwei Stunden marinieren. Danach die Hühnchenbrüste im Dampfgarer ja nach Größe ca. 15-20 Minuten garen. Herausnehmen, salzen, erkalten lassen und in feine Würfelchen schneiden. Eine Mayonnaise nach Kirstens Grundrezept (siehe Link unten) zubereiten, dabei gleich einen Tl Senf hinzufügen. Diese wird nun abgeschmeckt mit einer zerdrückten Knoblauchzehe (ist schon im Grundrezept enthalten), fein gehacktem Ingwer, einer entkernten und fein geschnittenen Chilischote (oder dem getrockneten Chili), dem Saft einer Limette, der Sojasauce und dem Mango-Chutney vermengt.
Süße Ananas und Mais passen wunderbar mit Hähnchenfilet, gekochten Eiern und dem salzigen Käse. Dieser Hähnchensalat kann sowohl im Alltag als auch für eine Party zubereitet werden. Bitte Rezept bewerten
Vorbereitung 15 mins Zubereitung 20 mins Gesamt 35 mins
Portionen 5 Personen Kalorien 332 kcal
Wasser zum Kochen bringen und salzen. Das Hähnchenfleisch ca. 20 min darin kochen bis es weich ist. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf die Eier ca. 10-15 Minuten hart kochen. Das Hähnchen und die Eier abkühlen lassen. Eier schälen. Hähnchen in große Stücke und die Eier, Ananas, Zwiebeln und Käse in kleine Würfel schneiden und in einer Salatschüssel vermischen. Mais, Mayonnaise, Salz und Pfeffer dazu geben und den Salat gut mischen. Natrium: 449 mg Kalzium: 244 mg Vitamin C: 35 mg Vitamin A: 460 IU Zucker: 7 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 497 mg Cholesterin: 150 mg Kalorien: 332 kcal Gesättigte Fettsäuren: 8 g Fett: 16 g Eiweiß: 28 g Kohlenhydrate: 18 g Iron: 1 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.