In das Sieb gefüllt und dann kann es los gehen. Ich habe hier die Version für 4 Tassen, also musste ich entsprechend viel Kaffee mahlen. Dabei habe ich bereits vorsichtshalber einen leicht gröberen Mahlgrad als für "echten" Espresso gewählt. Wie sich später herausstellen sollte, war es immer noch zu fein, aber dazu später mehr. Das Pulver habe ich leicht angedrückt, also wirklich leicht ohne Druck. Dann den oberen Part aufgeschraubt und ab auf den Herd. Der obere Part der Brikka weist aber zwei Besonderheiten auf:
Da ist doch tatsächlich ein Loch im Deckel der Brikka! Was ist da los? Soll mir der Espresso direkt entgegenspritzen? Nein. Der Espresso wird fein in der Kanne bleiben. Grund dafür ist das Cremventil der Brikka:
Dieses Ventil ist mit für die Crema verantwortlich, die man bei der klassischen Bialetti Moka Express vermisst. Bei der Bialetti Brikka darf es ruhig etwas heisser werden, darum habe ich den Herd auf Stufe 3/3 gestellt. Und nach nur knapp 1, 5 Minuten ging es dann auch los.
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Bialetti Brikka 4 Tassen Espressokocher Mit Cremaventil Von
Der klassische Espressokocher von Bialetti dürfte den meisten bekannt sein. Die fast schon ikonische Form des Kochers, der sich nicht nur auf dem heimischen Herd, sondern auch auf allen anderen, möglichen Hitzequellen (Gas-Campingkocher, oder ähnliche) gut macht, ist mir zumindest seit meiner Kindheit schon bekannt. Die Bialetti Brikka jedoch war mir neu. Hierbei handelt es sich um eine der Spezialkannen von Bialetti. Denn was mir bei einem Espresso aus dem klassischen Bialetti Espressokocher (oder Mokapot) immer fehlt soll die Brikka nun liefern: Die Crema! Also dann, packen wir das Schätzchen doch mal aus:
Wie ihr seht setzt Bialetti bei der Verpackung auf Understatement. Schlicht, einfach, funktional, so wie man es kennt. Als nächstes kam dann das Einkochen des Espressokochers. Das ist sehr wichtig! Ich habe 2 Mal einen "Leerdurchlauf" gemacht, also ohne Kaffee und anschließend 3 Mal Espresso mit der Bialetti Brikka gekocht, der dann direkt weggekippt wurde. Das ist insofern wichtig, als dass die Brikka trotz sorgfältiger Reinigung nach dem Auspacken häufig noch Industriefette und ähnliche Produktionsrückstände aufweisen kann.
Bialetti Brikka 4 Tassen Espressokocher Mit Cremaventil Video
Das Cremaventil selbst ist ein am langen Schaft geführtes Gewicht, das auf dem oberen Ende aufliegt, um einen Gegendruck zu erzeugen. Für bessere Dichtigkeit ist im Gewicht noch ein Dichtungsgummi befestigt. Cremaventil der Bialetti Brikka im zerlegten Zustand
Und wie soll das Wunderding nun funktionieren? Ganz einfach. Zu Beginn wird kaltes Wasser, beispielsweise Leitungswasser oder stilles Mineralwasser, bis zur H2O Markierung in den Auffangbehälter gegeben. Diese Menge Wasser schüttest du anschließend direkt in den Wasserbehälter. Die Füllstandsmarke im Auffangbehälter als nettes Gimmick
Anschließend wird der Kaffeetrichter in den Wasserbehälter gesetzt und mit frisch gemahlenem Kaffeepulver bis zum Rand locker aufgefüllt. Nun wird noch kurz die Dichtung im Auffangbehälter auf Sauberkeit geprüft und die beiden Teile miteinander verschraubt. Anschließend wird noch die Beweglichkeit des Cremaventils durch leichtes Zupfen an demselben sichergestellt. Die Herdplatte wird auf die höchste Stufe eingestellt und der Brikka Feuer unterm Hintern gemacht.
Bialetti Brikka 4 Tassen Espressokocher Mit Cremaventil 5
Sollte heute eintreffen. Dann kann ich den direkten Vergleich zur Brikka erleben:o). 11
Schaf schrieb:
Zweiter Versuch: Tchibo Espresso wie für den Handfilter gemahlen
ich oute mich mal: Für meine Zubereitungen in der Bialetti nehme ich auch Tchibo Kaffee: Guatemala Grande
Den lasse ich mir in der Filiale 100g-weise auf feinster Stufe mahlen, die die Mühle hergibt und damit bekomme ich recht gute Ergebnisse. Auf Crema lege ich übrigens bei dieser Zubereitungsart keinen Wert - irgendwie passt das schon von der Theorie her nicht zusammen. PS: Ist Dein Hamster eigentlich ein genmanipuliertes Schaf? 12
"Normalen Kaffee" für die Mokakanne?... Probier ich bei Zeiten mal aus. Aber sollte man den Kaffee wirklich so fein mahlen? Der Kaffee von Illy, der extra für die Espressokannen bestimmt ist, ist etwa so fein gemahlen wie Filterkaffee. Ich werde noch viel ausprobieren müssen ^^. Zum Hamster: Das ist ein Meerschweinchen. Müsste aber jeder sofort am ehrlichen Blick erkennen
Meerschweinchen und Schafe passen hervorragend zueinander.
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