normal (0)
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Matjessalat Mit Kartoffeln Video
Das Rezept vom Matjessalat ist traditionell eine Fastenspeise vor Ostern. Matjes ist ein junger gesalzener Hering. Foto Szakaly /
Bewertung: Ø
4, 1
( 91 Stimmen)
Zeit
200 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
180 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken, Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Auch die Essigurkerln in kleine Stücke schneiden. Nun die Matjesfilets mit Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden. Den Sauerrahm mit der Mayonnaise und dem Zucker in einer Schüssel vermischen und die Apfel-, Zwiebel-, Eier (gehackt) und Fischstücke hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mind. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Auf Teller portionieren und mt Schnittlauch garnieren. Tipps zum Rezept
Den Matjessalat mit Kartoffeln servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Den klein geschnittenen Dill in die Schüssel geben und alles vermengen. 5. Die Sauce nun noch mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. 6. Beim Servieren noch klein geschnittene Petersilie über die Bratkartoffeln streuen. Lasst es euch schmecken, Anja
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Arbeitszeit ca 30 Minuten
Erste Schritte
Schritt 1
Matjesfilets abbrausen und in daumengroße Streifen schneiden. Radieschen säubern, vierteln, Staudensellerie putzen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schritt 2
Für die Vinaigrette Senf mit Essig, Eigelb und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Unter die Kartoffeln heben und ca. 1/2 Std. ziehen lassen. Anschließend die vorbereiteten Zutaten unterheben. Nochmals 1/2 Std. ziehen lassen. Schritt 3
Dazu passen Weißbrot oder Speckkartoffeln. Genießen
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