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Hier ein ausgefallenes, aber sehr leckeres Rezept für einen Weintrauben Salat. Zutaten
250 g Weintrauben
200 g Feta-Käse
1-2 Zehen Knoblauch
ein guter Schuss Traubenkernöl
eine gute Handvoll bzw. 30 g Pinienkerne die in einer Pfanne ohne Fett geröstet werden
Zubereitung
Weintrauben waschen, abtupfen und vom Stiel abzupfen, in eine Schüssel geben. Feta-Käse zerrupfen oder klein schneiden und auch dazu geben. Ein bis zwei Zehen Knofi (je nach Geschmack bzw. Vorliebe) pellen & ganz fein würfeln, auch in die Schüssel geben. Weintrauben salat mit feta und pinienkernen deutsch. Die Pinienkerne zugeben und zum Schluss einen guten Schuss Traubenkernöl darüber, umrühren, viertel Stunde ziehen lassen, fertig. Mag gewagt klingen, aber wer gern mal "anders" isst, wird dieses Rezept genauso gern haben wie ich. Voriges Rezept Spargel Chicoree Salat Nächstes Rezept Feldsalat mit gebratenen, gefüllten Zucchinirollen
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Die Ribs kommen nun für ca. 3 Stunden bei ca. 110 Grad in den Smoker mit einer guten Portion Rauch, je nach Grill durch Holzscheite, Chunks, Chips oder Pellets. Nun ist es soweit und das Butcher Paper kommt zum Einsatz. Es reicht eigentlich ein Schmaler Streifen von ca. 50cm, da nochmals etwas Flüssigkeit dazu kommt, legen wir zusätzlich nachmals ein kleineres Stück Butcher Paper darunter. So wird das ganze etwas Stabiler. Nun wird ein Strang Spare Ribs mal grob mit dem ersten Butcher Paper eingeschlagen, so das sich eine Art Wanne aus Papier Bildet. Wenn die Sparerips nun eingeschlagen sind hat sich eine Art Wanne gebildet. In diese Wanne kommt nun die Flüssigkeit welche bei den Klassischen 3-2-1 Ribs nicht fehlen darf. Es braucht nicht viel Flüssigkeit, eine leichte Pfütze reicht dazu eigentlich aus. Nun wird das ganze wieder eingepackt, zuerst mit dem inneren, kleineren Butcher Paper, danach nochmals mit dem äusseren. Das ganze auf keinen Fall drehen, sonst läuft natürlich die Flüssigkeit aus.
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Nun ist es soweit und das Butcher Paper kommt zum Einsatz. Es reicht eigentlich ein Schmaler Streifen von ca. 50cm, da nochmals etwas Flüssigkeit dazu kommt, legen wir zusätzlich nachmals ein kleineres Stück Butcher Paper darunter. So wird das ganze etwas Stabiler. Nun wird ein Strang Spare Ribs mal grob mit dem ersten Butcher Paper eingeschlagen, so das sich eine Art Wanne aus Papier Bildet. Wenn die Sparerips nun eingeschlagen sind hat sich eine Art Wanne gebildet. In diese Wanne kommt nun die Flüssigkeit welche bei den Klassischen 3-2-1 Ribs nicht fehlen darf, in unserem Fall ist es Apfelsaft ohne Kohlensäure. Es braucht nicht viel Flüssigkeit, ein leichtes "Bödeli" reicht dazu eigentlich aus. Nun wird das ganze wieder eingepackt, zuerst mit dem inneren, kleineren Butcher Paper, danach nochmals mit dem äusseren. Das ganze auf keinen Fall drehen, sonst läuft natürlich die Flüssigkeit aus. Am besten das ganze Päckli über die Tischkante direkt auf die Hand schieben, so kommt man ohne grosses gefummel unter das Fleisch um es gerade zu halten.
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05. 2022
Gibt es eine Butcher Paper Alternative? Nein, Fleischerpapier ist ein Papier aus Kiefernzellstoff mit ganz spezifischen Eigenschaften. Andere Papiersorten oder Folien können nicht die gleichen Grillergebnisse liefern wie echtes Pink Butcher Paper.
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Der Nachteil bei Alufolie ist, dass diese das Fleisch im eigenen Saft zerkocht. Es wird gedämpft und somit matschig. Eine echte Texas Crunch Kruste dagegen erzielt man, indem man das Fleisch in Butcher Paper einwickelt. Unser Butcher Paper ist dafür ideal geeignet und wird von Grillern, Profis und uns selbst gerne verwendet. Das Fleisch entwickelt eine leckere, knusprige Oberfläche und die Textur bleibt so wie sie sein soll. Unser hochwertiges Metzgerpapier wird sehr häufig für eine perfektes Brisket oder Pulled Pork verwendet. Wir schneiden die Stück auf eine Länge von 10 Metern und 38cm Breite. Bewertungen Es wurden noch keine Bewertungen für dieses Produkt abgegeben.. Dazu empfehlen wir Das könnte Sie auch interessieren
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Kraftpapier ist die Papiersorte mit der höchsten Festigkeit zur Herstellung von z. B. Papiersäcken, Schmirgelpapieren oder Einkaufstüten. Es besteht zu beinahe 100% aus Zellstofffasern, lediglich Stärke, Alaun und Leim werden zugesetzt, um Oberflächeneffekte und Festigkeitssteigerungen zu erzielen. Als Rohstoff besonders geeignet sind langfaserige Nadelhölzer (z. B. Fichte, Kiefer) [1] und hier vor allem langsam gewachsenes Holz aus nordischen Ländern. Darüber kann auch Stroh eingesetzt werden. [2] Die Verwendung von Altpapier, das viele beschädigte Fasern enthält, würde die Festigkeit herabsetzen. Auch Füllstoffe, die z. B. in graphischen Papieren einen Gutteil der Masse ausmachen, können nicht verwendet werden, da dies die Porosität verringern und damit das Entweichen der Restluft nach dem Befüllen der Papiersäcke mit Druckluft verhindern würde. Die Gewinnung des Zellstoffs aus dem Holz mittels Sulfatverfahren ergibt die höchsten Festigkeiten.