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In den Auen des Paartales bei Friedberg (Bayern)
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Alle Stücke in einer Schale mehlieren und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten – nach ca. zwei Minuten wenden und noch mal braten lassen
Aubergine und Zucchini aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
Auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Zitronenschale und Zitronensaft darüber reiben
Zum Schluss noch Parmesan und frische, gehackte Petersilie darüber streuen
1 gross(e) Aubergine
1 gross(e) Zucchini
100 Gramm Mehl
1 Schuss, Spur Öl
1 Prise, Msp. Salz
1 Prise, Msp. Pfeffer
1 mittlere Zitrone
1 Tasse Parmesan
1/2 Bund Petersilie
Nährwerte Aubergine mit Zucchini
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.
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Dann schneidet ihr die Lauchzwiebel in kleine Stücken und das andere Gemüse ebenfalls. Nun wird eine Knoblauchzehe geschält und mit einer Knoblauchpresse in die Pfanne gepresst. Nacheinander gebt ihr dann die kleingeschnittenen Gemüse Zutaten in die Pfanne und schwitzt sie an. Ihr könnt im übrigen das Gemüse variieren, nach dem eigenen Geschmack. In der Zwischenzeit stellt ihr einen größeren Topf auf den Herd und erhitzt Wasser mit Salz, bis es kocht. So bald das Wasser kocht, gebt ihr die Nudeln hinein. Nachdem in der Pfanne das Gemüse leicht angeschwitzt ist, geben wir etwas Paprikamark dazu. Nun braten wir dieses ebenfalls mit an. Alle Zutaten in der Pfanne gut durchrühren und anbraten. Auberginen Und Zucchini Rezepte | Chefkoch. Im nächsten Schritt brühen wir drei Tomaten kurz ab und schälen sie dann. Danach schneiden wir die geschälten Tomaten in Würfel und geben diese ebenfalls in die Pfanne. Zuletzt fügen wir die Gewürze hinzu. Dazu gehören Salz, Pfeffer, getrocknete Minze und frischer Thymian. Inzwischen haben wir die Nudeln fertig abgekocht.
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Bei diesem Rezept Zucchini-Gemüse-Salat, handelt es sich sowohl um eine Gemüsebeilage als auch um einen warmen Zucchinisalat. Dieses schnelle vegetarische Pfannengericht kann man entweder nur mit Brot oder Baguette, oder mit einer Kartoffelbeilage genießen. Zutaten: für 4 Personen
4 mittelgroße Zucchini (ca. 800g)
3 EL Olivenöl
3 Schalotten oder kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
2 EL hellen Balsamico Essig
1, 5 - 2 EL Weinessig
150 g Schafskäse oder
Feta – Käse
100 g grüne Oliven
Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Zucchini - Gemüse -Salat die Zucchini waschen, trocken tupfen, in dünnere Scheiben schneiden. Schalotten oder kleine Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Gemüse-Lasagne mit Aubergine und Zucchini Rezept | EAT SMARTER. 2 – 3 EL Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Die Schalotten im Öl kurz anschmoren, die Zucchinischeiben hinzu geben, gut unterheben und unter Wenden bei nicht zu starker Hitze ein paar Minuten mit anschmoren. Den Knoblauch hinzu pressen, das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.