Nehmt unbedingt eine Sauce, die ihr gern mögt. Ich hatte 2 Saucen von Mississippi zur Auswahl: Original, oder Sweet´n´Spicy. Da wir heute Besuch erwarten, habe ich mich für die weniger rauchige, letztere Sorte entschieden. 3 Stunden vor dem Essen heizt man dann etwas Kohlebriketts an, bis diese gut glühen. Dann verteilt man im Verhältnis 1/3 und 2/3 der Kohlen unter bzw. auf dem Dutch Oven (oben mehr, sonst brennt es unten an)
und lässt den Topf für ca. 2, 5 – 3h in Ruhe. Jetzt darf gegessen werden! Fleisch Römertopf Rezepte - kochbar.de. Das Fleisch im Topf zerfällt wie Pulled Pork und das bereits nach dieser Garzeit! Die Geschmäcker haben sich super verbunden und die Sauce ist ein Traum! Von den Zwiebeln ist nicht mehr viel zu sehen, aber dafür zu schmecken. Die Kombination aus ein wenig Süße und eine feine Schärfe harmonisieren perfekt. Ich reiche dazu frische Steinofenbrötchen. Man kann das Fleisch sogar im Brötchen essen. Dazu ein paar saure Gürkchen, oder Krautsalat – perfekt! Wer lieber Kartoffeln oder Reis dazu mag, kann das sicherlich auch machen.
Fleisch Römertopf Rezepte - Kochbar.De
Dann wurden 8 Kohlen auf einen dicken Stein gelegt, der Topf draufgesetzt und der Rest der Kohlen auf den Deckel gelegt. Da die Kohlen nach ca. 2 Stunden nachlassen, habe ich zu dieser Zeit noch mal genau die gleiche Anzahl Kohlen angebrannt und wieder den Topf neu bestückt. Nach drei Stunden ist das Fleisch weich und zerfällt auf der Gabel. Im Topf bildet sich eine Menge Flüssigkeit, die mit Brot aufgetunkt werden kann. Angesichts unserer Fresssucht gibt es heute keine Tellerfotos mehr sondern nur noch ein Bild vom fertigen DO. Schichtfleisch regelt! Unbedingt nachmachen, es macht nicht viel Arbeit und ist ultralecker.
Schichtfleisch aus dem Backofen - YouTube
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