Heinz Engelmann hatte nie einen besonderen Bezug zum Brauen – bis ihm seine Tochter unverhofft einen VHS-Kurs schenkte. Inzwischen hat sich der Elektromeister aus Dambach eine kleine Brauanlage mit vollautomatisierter Steuerung in sein Haus gebaut, wo er gerne mal die Lauffreunde vom TV Fürth 1860 bewirtet. Im vergangenen Jahr nahm der 70-Jährige noch an einem Marathon teil. "Sehen Sie", sagt Rudolf Ganzmann verschmitzt: "Bier ist gesund. " Allerdings betonen er und Peter Stix, der zweite Nürnberger in der Runde, dass die Engelmann'sche Vollautomatik "nicht so ihre Welt" sei. Sie wollen jeden Handgriff selber machen: vom Maischen übers Abläutern und Würzekochen bis zum Abkühlen. Ein Sudvorgang dauere mehrere Stunden. Es folgen ein bis zwei Wochen Gärung und anschließend die Nachgärung in der Flasche. Fränkische Küche - Bräustübl. "Mit sechs bis sieben Wochen ab Brautag muss man rechnen", sagt Stix und merkt an, dass viele moderne Brauereien diese Dauer auf rund zehn Tage reduziert hätten. Hausbrauen sei jedenfalls "ein Megatrend", so Stix.
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Wie erstaunlich lecker Bier in seiner ganzen Vielfalt sein kann, erfahren Sie bei uns im Brauhaus Stephanus.
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Der einzig logische Schluss wurde spruchreif: "Lass ihn machen. Es wird gut. " So wurde ein fünftes, Coesfeld'sches Saisonbier zum Dauerrenner. Welches? Richtig: das erste Coesfelder Weißbier. Und von hieran nimmt die Geschichte ihren Lauf und an Fahrt auf. Und noch im gleichen Jahr sollte ein herbstliches Stephanus Bräu seinen Weg an den Hahn finden: der Grünhopfen. Gleiches Motiv, selbe Resonanz. "Ein gei-les Bier". Fazit: Bierkenner und Fans lieben unsere Gourmet-Biere. Wer braut zwergenbräu en. Mit dem Heimatstoff findet nun das siebte Bier seinen Weg in den Anstichkalender. Allerdings mit einer Besonderheit: unsere Brauer haben bei der Rezeptur völlig freie Hand. Albermann und Benn wählen hierzu aus einer Vielzahl von Spezialmalzen und Hopfensorten, um jedes Jahr aufs Neue eine andere, köstliche Bieroffenbahrung zu kreieren. Streng nach dem Deutschen Reinheitsgebot, selbstverständlich. So kommen Sie in den Genuss zu kosten, wie die Selbstverwirklichung passionierter Brauer schmeckt. Eben ganz besonders. Wenn es um Biervielfalt geht, wollen wir Vorreiter in der Region sein.
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Unsere gute fränkische Küche
Frische und deftige traditionell fränkische Küche erwartet unsere Gäste im Bräustübl. Genießen Sie saftige Braten und Fleisch aus der Region, regionales Gemüse der Saison, Klöße nach traditionellem Familienrezept, frische Wild- und Fischgerichte und appetitliche fränkische Brotzeiten mit Wurstwaren aus eigener Herstellung. Dazu schmeckt unser bekanntes, selbstgebrautes Staffelberg Bräu.
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Meinungen der Gäste von Das Zwergenbräu
/ 24
Roland Finger
vor 7 Monate auf Google
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Bierprobe hervorragend, man sollte sich telefonisch anmelden da Betreiber schon im Ruhestand ist
Lutze Weber
vor 8 Monate auf Google
Eigentlich geschlossen!! NUR VERKAUF VON FLASCHENBIER!! Wer braut ein Warmwachsgerät?. Schade! Kasi
vor 2 Jahre auf Google
Sehr nette Wirtsleute! Super selbst gebrautes Bier, einfach klasse! Alle Meinungen
Geschlossen Öffnet um 15:00
Adresse
Wenns 33, Bramberg am Wildkogel, Salzburg, Österreich
Besonderheiten
Keine Lieferung
Öffnungszeiten
Montag Mo
Geschlossen
Dienstag Di
Mittwoch Mi
15:00-23:00
Donnerstag Do
Freitag Fri
Samstag Sa
Sonntag So
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Aber auf der Getriebeseite bewegt sich nichts. Mit viel Kraft lässt sich das Getriebe drehen, aber es löst sich nichts. Es muss also irgendwo noch verklemmt oder verschraubt sein, ich finde aber nichts. Kennt jemand das Getriebe oder dieses System von Exte und weiß, wie man das ganze lösen kann? Es hat sich aus meiner Sicht auch nichts verklemmt oder verschoben, da an einem weiteren Rolladen, den ich umrüsten möchte, das selbe Problem besteht. Kurbelantrieb mit Anschlag. Auf den Fotos ist das Getriebe samt Trägerplatte zu sehen. Es sind von vorne keine Schrauben zu sehen, lediglich der kleine Knubbel rechts lässt sich leicht reindrücken, was jedoch keinerlei Effekt zeigt. Vielen Dank im Voraus und ein gutes neues Jahr! #2
Kaffeetrinker
Erfahrener Benutzer
Und was passiert wenn du versuchst die beiden M8 Muttern abzuschreiben? Dann büßte man das doch abziehen können wenn ich mich nicht täusche. #3
Ja, hoffenltich. Der einzige Weg, den ich da aktuell sehe ist genau das. Da ich die Muttern aber im Gehäuse nicht drehen kann, werde ich wohl mit dem Bohrer anrücken müssen.
Kurbelantrieb Mit Anschlag
2
Die Kurbeln unserer Rolladen sind über ein Alurohr mit 4 mm Bolzen mit den Rolladen verbunden. Da man jedesmal 20 - 30x Kurbeln muss, habe ich nach einer einfachen, günstigen Lösung gesucht. Das Alurohr hat 12 mm Innendurchmesser. Dorthinein kommt eine Schraube, M12, Zylinderkopf mit Innensechskant, in die vorher eine Bohrung für den Bolzen gesetzt wurde. Bolzen durch, Sechskantbit in den Schrauber und die Rolladen können mit dem Akkuschrauber geöffnet und geschlossen werden. Voriger Tipp Tablett im Kühlschrank mit allen Zutaten Nächster Tipp Microfaser-Bettwäsche am Rutschen hindern
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