Schinken Sahne Soße für Pasta-Gerichte | 5 Minuten Rezept - YouTube
Schinken Sahne Soße Wie Beim Italiener Mit
Zutaten:
Portionen: 60 g Schalotten 150 g Kochschinken 100 g Sahne 1 Eigelb 200 g Spaghetti 20 g Parmesan, gerieben 20 g Pecorino, gerieben Olivenöl zum Braten Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Zubereitung
Schritt 1
Für die Schinken-Sahne-Soße zuerst die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Den Kochschinken in dünne, ca. 2cm lange Streifen schneiden. Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann die Schalottenwürfel und Schinkenstreifen auf kleiner Stufe anbraten. Schritt 3
Anschließend die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Danach direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben. Schinken sahne soße wie beim italiener das. Dafür eine Zange benutzen, sodass so wenig wie möglich Wasser in die Soße gelangt. Tipp: Schrecke die Pasta nicht mit Wasser ab, sonst geht die Stärke aus den Spaghetti verloren und es kann keine Bindung entstehen. Am besten ölst du die Spaghetti auch nicht ein, sonst können sie die leckere Schinken-Sahne-Soße nicht aufnehmen. Schritt 4
Sahne und Eigelb miteinander verrühren. Anschließend mit in die Pfanne geben und den Herd ausstellen.
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