Erdbeer Tiramisu mit Mascarpone und Quark
Tiramisu ist wohl der Dessertklassiker überhaupt. Zurecht, denn so ein Tiramisu lässt sich super auch für viele Gäste vorbereiten. Da die klassische Variante nicht ganz so sommertauglich ist, verwöhnen wir unseren Gaumen mit diesem frischen Erdbeer Tiramisu. Erdbeer Tiramisu ohne Ei
So langsam neigt sich die Erdbeersaison dem Ende hin zu, weshalb es schnell noch dieses Tiramisu ohne Ei und Kaffee geben muss. Die lockere Creme aus Mascarpone und Quark erhält durch Vanille und Limettenschale ein zartes sowie frisches Aroma, dass die Erdbeeren in ihrer Vollkommenheit unterstützt. Da nicht nur auf Ei und Kaffee verzichtet wird, sondern auch auf Amaretto, ist dieses Erdbeer Tiramisu auch für Kinder bestens geeignet. Perfekt zu portionieren: Erdbeer Tiramisu im Glas
Aber nicht nur Kinder werden dieses sommerliche Dessert lieben. Denn das Tiramisu lässt sich auch ganz einfach in Gläsern anrichten, so dass es als feiner Nachtisch beim Grillbuffet jedes Herz zum Schmelzen bringt.
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Die andere Hälfte der Löffelbiskuit wieder dicht an dicht nebeneinander drauf legen. 1/3 der pürierten Erdbeeren darüber verteilen und mit der zweiten Hälfte der Mascarpone-Quarkcreme bestreichen. Die restlichen Erdbeerwürfel darüber verteilen und mit dem letzten drittel Erdbeerpüree beträufeln. Mit Minzblättchen verzieren und zugedeckt min. 6-8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, am besten über Nacht. Zubereitung ohne Thermomix 250g Erdbeeren, 30g Zucker und Zitronensaft mit einem Pürierstab pürieren und beiseite stellen. Mascarpone, Quark, Sahne, 30g Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig rühren. 6-8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, am besten über Nacht. Ich verwende für dieses Rezept eine Auflaufform mit der Größe von ca. 25x20cm, auch eine Brownieform eignet sich von der Größe her sehr gut. Das Rezept kann gerne verdoppelt werden, dann eine große Auflaufform verwenden, ca. 35x25cm. Nutze unseren Hashtag #diehexenküche auf Instagram, damit wir deine Fotos sehen.
Erdbeer-Rezepte werden hier gerade ohnehin hoch und runter dekliniert, geschmorte Erdbeeren mit griechischem Joghurt zum Frühstück, Erdbeer-Honig-Granola darüber, Erdbeergalette an Wochenenden, Erdbeer-Amerikaner zum Nachtisch, Erdbeerstreuselkuchen fürs Schulbuffet oder Erdbeer-Aperolmarmelade zum Croissant. Da lag die Kombination nur nahe: Voila, das Erdbeer-Vanille-Tiramisu mit leckerer Mascarpone-Creme, das wir stets bis zum letzten Klecks und Krümel aus der Form fegen. Da bleibt nichts übrig. Übrigens ein Rezept für Tiramisu ohne Ei. Wer seine Löffelbiskuits übrigens selber backen möchte, ich hätte dafür auch ein Rezept. Vielleicht ist dieses Erdbeer-Tiramisu-Rezept auch was feines für Euch, tolle Sommerabende mit Freunden oder Grillnachmittage zum Fussball:
Rezept für Erdbeer-Vanille-Tiramisu mit Löffelbiskuits und Mascarponecreme
Zutaten:
425ml Schlagsahne
evtl. Sahnesteif
500g Mascarpone
100g Vanillejoghurt
5 geh. EL Zucker
1/2 Packung Bourbon-Vanillezucker (viel besser als Vanillezucker, probiert es aus! )
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