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Zutaten
1
Pfund Hackfleisch
Bund
grüner Spargel
Zwiebel
250
g
braune Champignons
rote Spitzpaprika
125
Rohschinkenwürfel
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Curcuma
Galgant
Zubereitung
35 Minuten
1. Grünen Spargel und Spitzpaprika gut waschen. Das untere Ende des Spargels schälen und den holzigen Teil abschneiden. Den Rest in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Zwiebel fein würfeln. Spitzpaprika und Champignons vierteln. Anschließend die Spitzpaprika in Streifen schneiden. Etwas Butterschmalz in die Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. 3. Spargel, Champignons und Hackfleisch dazugeben und alles scharf anbraten. Hackfleisch-Spargel-Pfanne…würzig lecker | Backen mit Leidenschaft. Spitzpaprika und Rohschinkenwürfel untermischen und kurz mit garen lassen. Zum Schluss salzen, pfeffern und mit Curcuma und Galgant abschmecken.
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Wenn wir Ende Juni, vermutlich im Schnee, zur Spargelbude stapfen und sie weg ist, dann werden wir sehr, sehr traurig sein. Daher kann man NIE genug Spargel essen und nie genug Spargelrezepte sammeln. Etwas ganz Neues, was ich unbedingt mal ausprobieren wollte, ist asiatischer Spargel, also genauer gesagt: grüner Spargel auf asiatische Art zubereitet – mit Hackfleisch und einer Geheimzutat. So, jetzt kommt es, mein Geständnis… Ich weiß, man kann vielleicht erwarten, dass wir Foodblogger wissen, was wir tun. Ja, wissen wir auch, wenns ums Zubereiten geht. Aber das sogenannte Fachwissen über all die verschiedenen Landesküchen, Zutaten und Zubereitungen – nun, da muss ich leider passen. Man weiß ein paar Dinge, sodass einem nicht in der Sushi-Bar rausrutscht: "Schön hier beim Chinesen! " (Das ist eine wahre Geschichte – sie ist wirklich so passiert! ). Aber alle Feinheiten und Unterschiede, speziell in der asiatischen Küche, die kenne ich nicht. Spargel mit hackfleisch den. Shame on me. Oder ist das ok? Muss man vielleicht nicht alles wissen?
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