Wunderbar schmeckt das köstliche Olivenbrot Rezept. Selbstgemacht und frisch gibt es nichts besseres als ein Olivenbrot. Bewertung: Ø
4, 3
( 1. 460 Stimmen)
Zeit
130 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Das Mehl sieben, dann mit der Hefe mischen. Wasser, Salz und Öl hinzufügen und alles gleichmäßig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Schwarze und grüne Oliven - bis auf ca. 6 Stück -kleinschneiden. Den Teig gut durchkneten und die klein geschnittenen Oliven dabei unterkneten. Dann den Teig zu einem großen Brot oder eben kleineren Brötchen formen, in eine passende Form geben. Nochmals ca 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220°C vorwärmen (Umluft 200°C). Die restlichen Oliven oben ins Brot drücken, mit Thymian bestreuen. Brot mit Oliven und Trockenhefe Rezepte - kochbar.de. Das Brot ca 30-40 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Germ kann entweder als Frischgerm oder als Trockengerm verwendet werden. (Foto by: © Quade/)
Bei Germ (in Deutschland Hefe) handelt es sich um ein Lockerungsmittel, das hauptsächlich für die Zubereitung von Germteig verwendet wird. Er wird dem Teig zugegeben, damit er "aufgeht". Der Teig wird dadurch nicht nur locker und flaumig, sondern vergrößert auch sein Volumen wesentlich. Dementsprechend ist Germ eine wichtige Zutat bei Backwaren, aber auch beispielsweise bei Pizza kommt sie zum Einsatz. Herkunft
Grundlage der Funktionsweise von Germ ist die alkoholische Gärung, die im 19. Jahrhundert entdeckt wurde. Erst zum Ende des 19. Olivenbrot backen mit trockenhefe rezept. Jahrhunderts hin begann man damit, in größeren Mengen Backgerm herzustellen. Eine Vielzahl an Entwicklungsschritten musste jedoch noch vollzogen werden, bevor Germ seine heutige Ausgestaltung erreicht hat. Foto
Aussehen
Germ kann entweder als Frischgerm oder als Trockengerm verwendet werden:
Frischgerm wird in Form von Würfeln verkauft - es handelt sich dabei um einen Würfel mit fester Konsistenz und von leicht gräulicher bis gelblicher Farbe.
Olivenbrot Backen Mit Trockenhefe Rezept
So wird das Olivenbrot zubereitet:
Bei Verwendung von Frischhefe zuerst die Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten bis auf die Oliven für einige Minuten mit der Hand oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die Oliven dazugeben und einkneten. Den fertigen Teig in ein Gefäß geben und abgedeckt für 10 bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen – alternativ geht auch ein kühler Keller oder ein Plätzchen auf dem Balkon bei circa 0 bis 6 °C. Wenn es mal schnell gehen muss, kann der Teig alternativ für circa zwei Stunden bei Zimmertemperatur gehen. Olivenbrot Rezepte - kochbar.de. Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gegangenen Teig aus der Kühlung holen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mit bemehlten Händen zu einem großen oder mehreren kleinen Brotlaiben formen. Nicht zu stark drücken oder kneten, damit die Luft nicht entweicht. Sie macht das Olivenbrot beim Backen schön locker. Das Olivenbrot für circa 15 Minuten bei 240 °C backen. Dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und das Brot nochmals für 10-15 Minuten goldbraun backen.
Olivenbrot Backen Mit Trockenhefe Restaurant
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Zubereitung
Für das Olivenbrot Mehl, Trockengerm und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser, Olivenöl und Bier dazugeben und zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden zugedeckt gehen lassen (die Masse soll sich verdoppelt haben). Die Olivenstreifen unter den fertigen Teig kneten, einen länglichen Brotlaib formen und die Oberfläche mit einem scharfen Messer einritzen. Olivenbrot backen mit trockenhefe von. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Mehl bestäuben und bei Raumtemperatur noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 250 °C vorheizen und das Brot darin 10 Minuten backen, die Temperatur auf 200 °C einstellen und das Brot noch 40 Minuten fertig backen. Tipp
Wer möchte macht das Olivenbrot mit Nüssen. Anzahl Zugriffe: 11262
So kommt das Rezept an info
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Unterrichtsentwurf / Lehrprobe (Lehrprobe)
Kunsterziehung, Klasse 7
Deutschland / Nordrhein-Westfalen
- Schulart Gymnasium/FOS
Inhalt des Dokuments
subjektiver Zugang zum Bild "Die persönlichen Werte" von Rene Magritte und das Verstehen der Bedeutungsperspektive
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