Meine Güte, war der köstlich! Das Rezept für den Brombeer-Quarkkuchen mit Baiser:
Brombeer-Quarkkuchen mit Baiser Zutaten Für die Quarkmasse: 400 g Brombeeren 150 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Eier 40 g Weichweizengrieß 25 g Speisestärke 750 g Magerquark abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 1 Prise Salz Für das Baiser: 4 Eiweiß 1 Prise Salz 225 g Zucker 1 Teelöffel Speisestärke Zudem: etwas Fett für die Form sowie etwas Grieß zum Ausstreuen 2 Esslöffel Mandelblättchen einige Brombeeren zum Dekorieren Zubereitung Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Brombeeren waschen und trocknen lassen. Für die Quarkmasse die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nacheinander dazurühren. Den Grieß und die Stärke während dem Rühren einrieseln lassen. Rhabarber-Käsekuchen mit Baiser - Madame Cuisine. Nun noch den Quark und die Zitronenschale dazugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und unterheben. Zum Schluss noch die Brombeeren vorsichtig untermengen, die Masse in eine gefettete und mit etwas Grieß ausgestreute Springform füllen (Durchmesser ca.
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Quarkkuchen Mit Baiser Vole
Zutaten
Quarkölteig:
150 g
Magerquark
6 EL
Öl, neutral
Milch
75 g
Zucker
1 EL
Vanillezucker
300 g
Mehl
1 Päckchen
Backpulver
Füllung:
750 g
Johannisbeeren
Quark, 20%
200 g
3
Ei(er)
2
Eigelb
50 g
Butter, flüssig
Speisestärke
Baiser:
Ei(er), Eiweiß
100 g
20 g
Mandelblättchen
Zubereitung
Für den Quarkölteig den Quark mit Öl, Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten. Bei Bedarf den Teig mit den Händen noch kurz durcharbeiten. Den Teig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen zupfen. Die restlichen Zutaten für die Füllung verrühren und die Johannisbeeren unterheben. Die Füllung auf den Teig streichen und backen. Backzeit: 25 bis 30 Min. bei 190 °C (170 °C)
Das Eiweiß steif schlagen, den Zucker nach und nach unterrühren. Auf dem Kuchen verstreichen. Quarkkuchen mit baisser les. Mit den Mandelblättchen bestreuen und weiter backen. Backzeit: 5 bis 10 Min. bei 190 °C (170 °C)
Quarkkuchen Mit Baiser
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