Licht: Leuchtstoffröhre 865 (6500°K) | Grillforum und BBQ -
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Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Da ich häufiger über Beschaffungsprobleme gelesen habe und bisher auch selber erlebt habe, hier nun eine freudige Nachricht, die vielleicht manchem weiterhilft. Ich war heute im Bauhaus in Köln-Porz und habe doch glatt günstige Leuchtstoffröhren mit 6500°K gefunden. Osram Leuchtstoffröhren, 1 Stück (1er Pack) : Amazon.de: Beleuchtung. Quasi vergleichbar dem Model 865. Wie man sieht, ist es nicht nur die LSR, sondern auch gleich der Träger dafür. Das beste ist, komplett kostet es schlappe 4, 79€. Da kommt die beschaffte reine Osram LSR 840 für 6, 49€ überhaupt nicht heran.
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Durch die Abstufung in unterschiedliche Leistungsstufen ist es sehr einfach die optimale Beleuchtungsstärke für den gewünschten Anwendungsfall zu realisieren.
Ich will die T8 bei Anzucht in den "Wintermonaten" auf dem Dachboden betreiben. Dort ists eher kalt mit 17°C. Man könnte sich zwar T5 in eigenem Gehäuse holen, wo dann die Temp. hoffentlich erreicht wird, aber auch das ist mir im Moment zu viel Heckmeck. Gedanken zum Vorschaltgerät:
Ich habe noch nicht geschaut, ob oder welche weitergehende Prüfungen das Verbaute durchlaufen hat. Ausflug 3: Das Vorschaltgerät wird zum Starten und Betreiben der Leuchtstoffröhre benötigt. Leuchtstoffröhre lichtfarbe 86.fr. Dabei unterscheidet man zwischem
dem klassischen, konventionellen Vorschaltgerät (KVG) als im Wesentlichen Drossel und Starter,
dem verlustarmen Vorschaltgerät (VVG) und
dem elektronischen Vorschaltgerät (EVG). Des Preises wegen tippe ich auch mal auf das günstige KVG. Die KVG sind natürlich nicht so effizient wie die ebenfalls gebräuchlichen, aber natürlich teureren EVGs. Gedanken zur Brandgefahr:
Bei erwartetem KVG würde vermutlich als erstes die Drossel anfangen zu schmoren und ggf. das Plastik brennen und etwas anderes in Brand setzen.
Für dich verändert sich der Preis nicht.
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Das Bürgermeisterstück ist ein wahres Premiumstück. Ich zeige euch hier eine Sous-Vide Zubereitung mit anschließender Veredlung am Gasgrill. Hauptzutaten: ca 600 g Bürgermeisterstück / Tri Tip paar Butterflocken Oregano / Rosmarin Salz / Pfeffer * Das Bürgermeisterstück wird immer beliebter Das Fleisch hat eine markante dreieckige Form, die auch an eine Haifischflosse erinnert. Es sitzt zwischen Hüfte und Kugel oberhalb der Keule vom Rind. Das Tri Tip ist ein besonders zarter und saftiger Muskel der früher für Bürgermeister oder Pastoren reserviert war. Daher kommt auch der heutige Name. In Österreich ist das Tri Tip auch unter dem Namen Hüfer- oder Hieferschwanzel bekannt. Bürgermeisterstück sous vide wie lange mit. Heutzutage landet das Stück "leider" häufig in der Wurst oder in der Suppe. Wenn es jedoch gut gereift ist und von guten Fleischrindern stammt, ist das Bürgermeister Steak ein toller Zuschnitt zum Grillen. Siehe auch meinen Beitrag zum Bürgermeisterstück i m ganzen gegrillt. Zubereitung: Ein gutes Stück Rindfleisch benötigt eigentlich keine große nennenswerte Vorbereitung.
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Viele tolle weitere Rezepte auf: happy plate - Ein Foodblog von Björn Buresch aus München
Ich habe mir mal wieder ein wenig Zeit genommen und habe ein wenig aufegkocht. Ich habe ein super leckeres sous-vide Bürgermeisterstück mit meinem ultimativen Süßkartoffelgratin und etwas Spinat zubereitet. Das Rezept ist nicht sonderlich kompliziert, aber phänomenal gut. Das ulitmative Süßkartoffelgratin-Rezept
Süßkartoffeln schmecken bekanntlich ein wenig anders als normale Kartoffeln. Bürgermeisterstück Steak Sous Vide gegart mit Finish vom Grill. Demnach muss man in den rezepten auch ein wenig anders mit Süßkartoffeln arbeiten als mit klassischen Kartoffeln. Dazu habe ich mir für mein Süßkartoffelgratin ein eigenes Rezept ausgedacht. Gleich vorweg: Das Rezept ist so gut! Die Basis meines Süßkartoffelgratin-Rezeptes ist schon ein normales Kartoffelgratin in dem man die Kartoffel mit etwas Sahne übergießt. Die Aromen, die ich aber hier noch reinbringe, sind dann doch etwas ganz besonderes. Generell gehen Süßkartoffel immer sehr gut mit einer leichten Schärfe.
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Das Bürgermeisterstück - aus der Not heraus "erfunden"
Wie könnte es anders sein: das Bürgermeisterstück kommt natürlich aus dem Steakland schlechthin – den USA! Um das Jahr 1950 herum entdeckte der amerikanische Metzger Bob Schutz das Tri Tip mehr oder weniger aus Zufall. Und so kam es dazu: Schutz bemerkte, dass er zu viel Rinderhackfleisch und Schmorfleisch auf Lager hatte, aber keine Steaks. Sous-Vide Bürgermeisterstück mit dem ultimativen Süßkartoffelgratin und Spinat | happy plate. Aber Not macht ja bekanntlich erfinderisch. Aus diesem Grund verarbeitete Bob Schutz den Muskel, der zwischen der Rinderhüfte und der Kugel liegt, ausnahmsweise nicht zu Hackfleisch, sondern bereitete das Stück kurzerhand auf seinem Rotisserie Grill zu. Auch wenn die Belegschaft zunächst kritisch war – ein Kollege soll Schutz sogar vorgewarnt haben, dass das Stück sicherlich viel zu zäh sei – konnte Bob Schutz alle mit seinem neuen Cut begeistern. Er würzte das Steak mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver und konnte so alle von seinem neuen Cut überzeugen. Das Bürgermeisterstück war geboren und fortan boten sie das Tri Tip als Barbeque Fleisch an.
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ich habe hier auch noch ein klein wenig mehr Aroma durch Harissa Gewürzmischung reingebracht. Harissa ist eine schärfere Gewürzmischung aus Nordafrika, die man eigentlich relativ einfach auch in Deutschland kaufen kann. Das Aroma kommt zum einem durch Schärfe, aber auch durch Kreuzkümmel und Koriandersamen. Ich gebe dem Gratin aber noch mal einen richitgen Kick in dem ich noch etwas Peanutbutter, also Erdnussbutter mit in die Sahne gebe. Süßkartoffel können neben Schärfe auch sehr gut mit Süße und Nüßen. Wenn das Süßkartoffelgratin dann noch mit etwas Parmesan überbacken wird hat man ein schönes feines Gratin mit einem vollen Süßkartoffelaroma, einer minimalen Schärfe und einem absolut passenden Erdnuss-Aroma. Sous-vide gegartes Bürgermeisterstück
Beim Burgermeisterstück scheiden sich die Geister wie lange man es denn nun wirklich garen kann. Bürgermeisterstück – Wikipedia. Uwe von High Fidelity gart es gerade mal eine Stunde souse vide, andere machen es fast 24 Stunden. Ich für mich habe es 12 Stunden bei 54 °C gegart und hatte das Fleisch genau auf der Konsistenz auf der ein stück Fleisch dann auch Spaß macht.
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Generell finde ich es nicht gut, Fleisch unter 60°C länger als 3 Stunden zu garen. Dies aber vor allem auf Grund der Bakterien. Ich wußte allerdings, dass ich ein recht gutes Stück Fleisch hatte und bin volles Riskio gegangen. ich wollte natürlich, dass meine Marinade, bestehend aus Honig, Sojasauce, Olivenöl und Knoblauch auch schön in das Fleisch einzieht und das Aroma ein wenig unterstützt. Ich bräune mein Fleisch immer mit dem Torching – Prinzip, also mit einer Flamme von aussen. Ihr könnt das Fleisch natürlich auch einfach schnell mit ganz hoher Temperatur anbraten. Dies hat einen ähnlichen, wenn meiner Meinung nach, nicht ganz so tollen Effekt. Ein wenig Spinat
BNatürlich brauchte ich noch eine weitere Gemüsbeilage. Bürgermeisterstück sous vide wie lange und. ich bin hier ganz einfach bei Spinat geblieben. Den esse ich persönlich auch mit Fleisch am liebsten. Eigentlich esse ich Spinat irgendwie immer am liebsten. Ich kann mich zwar noch gut daran erinnern, wie ich als kleiner Junge absolut keinen Spinat essen wollte, aber die Zeit ist mittlerweile echt vorbei.
2) Kann ich aus dem guten Stück auch Steaks schneiden und die dann auf dem Beefer zubereiten? Was würdet ihr empfehlen? Habe ein bisschen recherchiert und die meisten grillen es am Stück wie einen Braten und schneiden dann Tranchen. Da mein Weibchen leider kaum Fleisch isst, und ich kein 1, 2 Kg Stück alleine schaffe, bleibt mir meistens nichts anderes übrig als mehrere Steaks aus dem Stück zu schneiden und diese dann portioniert im Vakuum einzufrieren (falls ich nicht alle in kurzer Zeit verdrücke)
Danke & Gruß
Chris
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Moin,
Zum Thema Haltbarkeit kann ich dir sagen, dass du es ohne Probleme im Kühlschrank bis zum 9. 2. liegen lassen kannst. Ich lasse es auch gerne mal etwas länger liegen. Zum Thema Zubereitung muss ich leider passen. Bürgermeisterstück sous vide wie langue fr. Ich habe bislang erst einmal Bürgermeister gegessen und dieses war am Stück als SV zubereitet. Ich habe vorgestern erst ein Bürgermeisterstück Kanada Grain Fed in Steaks geschnitten und direkt eines davon in den OHG gehauen. Es war super saftig und butterzart.