Linzer Torte lagern und aufbewahren: Bereits bei der Zubereitung auf einige Dinge achten Auch während der Zubereitung können Sie sich schon an einige Vorgaben halten, die dazu beitragen, dass Ihre Linzer Torte länger hält und frisch bleibt und so auch noch Tage später ohne Einfrieren genießbar ist: Verarbeiten Sie die Nüsse so fein wie möglich, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu einer Paste werden. Die Zugabe von etwas Zucker während der Verarbeitung der Nüsse kann dabei helfen. Die Eier müssen Zimmertemperatur haben, damit sich die Proteine ausreichend lösen können, um die Krume des Kuchens zu stützen. Legen Sie die Eier entweder 15 Minuten lang auf den Tresen oder tauchen Sie sie mit der Schale 5 Minuten lang in eine Schüssel mit lauwarmem (nicht heißem) Wasser. Haltbarkeit von Torten - Haltbarkeit.net. Butter mit Zimmertemperatur für einen Teig ist einer der größten kulinarischen Fehltritte. Tatsächlich muss die Butter unter 68°F liegen, um Luftmoleküle einzuschließen und eine Struktur aufzubauen. Wenn Sie Kuchenformen verwenden, müssen diese eingefettet und bemehlt werden, um eine dünne Schutzschicht gegen die Hitze des Ofens zu bilden.
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Stelle anschließend den Springformrand drum herum und drücke den Teig leicht mit deinen Fingern an. 13 von 21
Weiter geht's: Verstreiche nun gleichmäßig 100 g Himbeerkonfitüre mit einem Löffel auf dem Teig in der Springform. Achte dabei darauf, dass du 1 cm Abstand zum Rand lässt. 14 von 21
Anschließend verteilst du die ausgestochenen Blumen auf der Konfitüre. Nimm dir dafür am besten ein kleines, scharfes Messer zur Hilfe. 15 von 21
Schnapp dir dann dein beiseite gestelltes Eigelb und verrühre es mit 1 EL Milch. Linzer torte aufbewahren kühlschrank in youtube. 16 von 21
Verstreiche die Eigelb-Milch-Mischung dann mit einem Pinsel auf den Blumen. 17 von 21
Und dann kommt deine Linzer-Torte auch schon in den Ofen. Dort muss sie etwa 30 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst. 18 von 21
Nach der Backzeit holst du dir deine Torte aus dem Ofen, stellst sie auf ein Rost und schneidest anschließend mit einem einfachen Messer am Rand der Springform entlang. So sollte sich der Springformrand leicht entfernen lassen.
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Lass deine Linzer-Torte nun für 20 Min. erkalten. 20 von 21
Jetzt musst du noch den Springformboden entfernen. Nimm dir dafür am besten eine Palette zur Hilfe, setze sie unter dem Tortenboden an und schiebe die Torte auf das Rost. Lass sie dort noch einmal etwa 1 Std. 30 Min. auskühlen. Linzer Torte selber backen: So gelingt dir der nussige Klassiker. 21 von 21
Und dann ist deine Linzer-Torte bereit für deine Kaffee-Tafel, lass sie dir schmecken! Bild schließen
Melanie Michel
"1-2-3-Mürbteig, also Mürbteig aus einem Teil Zucker, zwei Teilen Butter und drei Teilen Mehl, können Sie in Klarsichtfolie eingewickelt drei Wochen im Kühlschrank und 2-3 Monate in der Gefriertruhe aufbewahren. Wichtig ist nur, dass der Teig kein Backpulver enthält. Backtipp: So lange können Sie rohen Mürbteig lagern | Rezepte | Wir in Bayern | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Wenn Sie den eingefrorenen Mürbteig weiterverarbeiten möchten, holen Sie den eingefrorenen Teig schon am Vorabend aus dem Gefrierfach und legen ihn in den Kühlschrank. "
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