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Erstellt: Freitag, 30. Oktober 2009
Zuletzt aktualisiert: Samstag, 12. Juli 2014
Eine Exkursion des Hoyerswerdaer Kunstvereins in das Elbe- Weser- Dreieck
Seit Jahrhunderten gehen die Menschen aus den unterschiedlichsten Gründen auf Reisen. "Das Beste aber, dem du begegnen wirst, werden die Menschen sein…" lesen wir bei einem, der das Reisen zu Passion machte, bei Theodor Fontane. Unter diesem Aspekt lassen sich die Eindrücke einer Reise des Kunstvereins mit den holländischen Freunden in das Gebiet zwischen Elbe und Weser ganz aktuell beschreiben, werden die gemeinsamen Gespräche und Erlebnisse uns prägen. Diese Region -Land Wursten, Hadeln und Stade - ist seit Jahren von den gleichen Schwierigkeiten wie unsere Heimat geprägt. Die Bevölkerung nimmt ab, Werften und Reedereien der großen Hafenstädte fallen der Globalisierung zum Opfer, die Einnahmen, die aus dem Jahrhunderte währenden Torfverkauf kamen, sind perdu, ebenso wie die einträglichen Handelswege zu Wasser. Die Menschen aber suchen neue Herausforderungen und neue Lebensgrundlagen.
- Das beste aber dem du begegnen wirst das
- Das beste aber dem du begegnen wirst en
- Seeteufel in Safran-Weißwein-Sauce - einfach & lecker | DasKochrezept.de
- FISCH: Seeteufelfilet an Safransauce - Rezept - kochbar.de
- Rezept: Seeteufelmedaillons mit Sauerampfer an Safransauce
Das Beste Aber Dem Du Begegnen Wirst Das
Mit dem 4. Band "Spreeland" will Theodor Fontane sein Wander-Projekt eigentlich beenden. Aber: Seine Leser wollen mehr! Und Fontane hat die Schubladen voller Material. Geschichten von Junkern, Generälen und Gräfinnen, aber auch von den ganz einfachen Leuten: "Das Beste aber, dem du begegnen wirst, das werden die Menschen sein, vorausgesetzt, dass du dich darauf verstehst, das rechte Wort für den 'gemeinen Mann' zu finden... "
Film von Johannes Unger
Sendung in den Mediatheken // Weitere Informationen
Das Beste Aber Dem Du Begegnen Wirst En
Verschmhe nicht den Strohsack neben dem Kutscher, la dir erzhlen von ihm, von seinem Haus und Hof, von seiner Stadt oder seinem Dorf, von seiner Soldaten- oder seiner Wanderzeit, und sein Geplauder wird dich mit dem Zauber des Natrlichen und Lebendigen umspinnen. Du wirst, wenn du heimkehrst, nichts Auswendiggelerntes gehrt haben wie auf den groen Touren, wo alles seine Taxe hat; der Mensch selber aber wird sich vor dir erschlossen haben. Und das bleibt doch immer das Beste. Berlin, im August 1864. Th. F.
Auf dieser magischen Reise des Lebens treffen wir auf Menschen, die uns verändern, die während unserer ganzen Reise bei uns bleiben oder uns verlassen oder uns vielleicht einfach nur einige Momente unseres Lebens nehmen. Es ist nicht möglich, den Zweck solcher Begegnungen zu ergründen, aber was auch immer passieren kann, das ist zum Wohle aller anderen. Es ist wichtig, dass wir unsere Türen offen lassen und die Seelen hineinkommen lassen, denn Synchronizität ist ein integraler Bestandteil unseres Lebens. Unsere Interaktionen mit ihnen formen unsere Gefühle und Erfahrungen. Sie passieren aus einem Grund. Manche Begegnungen können uns wehtun, aber dieser Schmerz ist ein vorübergehender Schmerz; er kann auftreten, um etwas extrem Positives hinauszuzögern oder um uns vor unglücklichen Ereignissen zu retten. Es ist nicht notwendig, dass all die Menschen, denen wir begegnen, einen starken und dauerhaften Einfluss haben. Die Bedeutung der Seelen in unserem Leben wird nicht an den Auswirkungen gemessen.
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Fischfond, die Hühnerbrühe und den Wein auf 1/3 bis 1/4 reduzieren. Die Möhren in Julienne schneiden, die Erbsenschoten kurz blanchieren, abschrecken und in schräge Streifen schneiden. Den Seeteufel in größere Würfel schneiden. Den Fisch in Butterschmalz kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Rezept: Seeteufelmedaillons mit Sauerampfer an Safransauce. Im verbleibenden Fett die Schalottenwürfel und den Knoblauch andünsten, das Tomatenmark, Thymian und Rosmarin einrühren, das Gemüse zufügen und mit dem reduzierten Fond und dem Noilly Prat ablöschen. Den Orangensaft, die Schale und den Safran zugeben und leicht mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Sauce nochmals etwas reduzieren. Den Fisch wieder zugeben, erwärmen. Zum Schluss die Sauce mit der kalten Butter montieren. Noch mal abschmecken. Statt der Butter kann man auch 150 g Sahne verwenden, statt des Seeteufels auch Scampi. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Schritt für Schritt Anleitung von
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Seeteufel In Safran-Weißwein-Sauce - Einfach &Amp; Lecker | Daskochrezept.De
1. Den küchenfertigen Seeteufel in 4 Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, danach leich in Mehl wenden. 2. In einer Pfanne etwas Oel erhitzen und die Seeteufelfilet von jeder Seite anbraten, danach warm stellen. 3. Prosecco und Fischfond bei starker Hitze um die Hälfte reduzieren, die Sahne dazu geben und mit dem Pürrierstab schaumig auf schlagen, mit Safran, Salz, Pfeffer abschmecken und warm stellen. 4. Die Fischstücke in die Sauce legen und ca. 10 min. in der heißen Sauce ziehen lassen, nicht kochen. 5. FISCH: Seeteufelfilet an Safransauce - Rezept - kochbar.de. Seeteufel aus der Sauce nehmen, die kalten Butterstücke unter die Sauce rühren evtl nachwürzen. 6. Den Fisch mit der Sauce servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. 7. Dazu gab es Tagliatelle und Blattspinat. 8. Bilder sind eingestellt.
Fisch: Seeteufelfilet An Safransauce - Rezept - Kochbar.De
Seeteufelfilet
Seeteufel-Medaillons in Safransauce auf einem Fenchelbeet, ein superbes Gericht. Der Seeteufel ist ein sehr exklusiver und schmackhafter Fisch, sein fast grätenlosen Fleisch ist sehr fest und besitzt ein vorzügliches Aroma. Der Seeteufel auch Anglerfisch oder Lotte genannt, gilt zwar als besonders hässlicher, aber auch als. Manche bezeichnen den Seeteufel als einen der hässlichsten Fische des Meeres. Sein extrem breiter Kopf wirkt im Vergleich zum Rest des Körpers überproportional groß. Wegen des unansehnlichen Äußeren werden Seeteufel deshalb nur selten im Ganzen verkauft, der vordere Teil des Seeteufels wird in der Küche kaum verwendet. Gegessen wird der Kopf ohnehin nicht, obwohl ihn Profiköche und ambitionierte Hobbyköche schätzen. Man kann aus dem Kopf des Seeteufels aber einen hervorragenden Fischfond kochen. Seeteufel in Safran-Weißwein-Sauce - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Zutaten Seeteufel-Medaillons in Safransauce
für 4 Personen
12 Stk. Seeteufel-Medaillons (je 60 g)
100 g Butter (kalt)
800 g Fenchel
120 ml Weißwein
3EL Wermut Noilly Prat
400 ml Fischfond
0, 5 TL Safran
1 EL Olivenöl
200 g schwarzer Wildreis
Salz
Pfeffer
Mehl
Fenchelgemüse im Sud garen
Seeteufel-Medaillons kurz braten
Seeteufel-Medaillons in Safransauce
Zubereitung der Seeteufel-Medaillons in Safransauce
Fenchel putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden, das Grün reservieren.
Rezept: Seeteufelmedaillons Mit Sauerampfer An Safransauce
Seeteufel-Medaillons darauf setzen und mit Fenchelgrün bestreut servieren. Ernährungsinformationen
Energiewert: 538 kcal
Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 33 g
Cholesterin: 122 mg
Fett: 33 g
Broteinheiten: 2
Den enthäuteten Fisch (auch die letzte, gräulich-transparente Haut abziehen) unter fließendem Wasser waschen, auf Küchenpapier abtrocknen lassen und in 3cm dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Seeteufel-Scheiben von jeder Seite in der Butter anbräunen. Anschließend pfeffern und salzen. Knoblauchzehen schälen, auspressen und mit dem Safran in die Pfanne geben. Die Soße mit dem Weißwein ablöschen. Gut 5 Min. bei starker Hitze garenlassen. Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel und die Sahne dazugeben. Mehrmals aufwallenlassen, bis die Soße gebunden ist. Sofort servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen