Gerade bei kleinem Fallobst. Oftmals sind einige Gartenäpfel auch sehr klein. Wenn ich die noch schäle und entkerne, bleibt anschließend nichts mehr übrig. Durch die Schalen bekommt das Apfelmus je nach Apfelsorte meist auch eine intensivere Farbe. Selbstverständlich könnt ihr die Äpfel aber auch vorher schälen und entkernen. Dann könnt ihr euch nämlich nach dem Kochen das passieren ersparen. Obwohl das mit den richtigen Arbeitsgeräten überhaupt nicht schlimm ist. Was habe ich mich jahrelang mit einem Haarsieb und Kochlöffel abgemüht. Apfelmus haltbar machen im dampfgarer oder mikrowelle schoko. Nun geht das bei mir ruck-zuck, mit einer sehr guten "flotten Lotte" oder meiner Beerenpresse für die Küchenmaschine (die kann man dazu auch prima zweckentfremden. ) Das Apfelmus auf den Bildern habe ich übrigens mit Absicht etwas gröber passiert und anschließend in meiner köstlichen Apfelmus-Crumble-Tarte verarbeitet. Ganz fein püriertes oder passiertes Apfelmus ist natürlich der Klassiker und weckt so einige Kindheitserinnerungen. Es passt einfach prima zu Gerichten wie Kartoffelpuffern (Reibekuchen), Milchreis und Eierkuchen oder schmeckt auch einfach pur…♥
Zutaten für das Apfelmus:
ca.
Apfelmus Haltbar Machen Im Dampfgarer Oder Mikrowelle Schoko
Heute habe ich mal wieder ein kleine Grundrezept für euch, für selbstgemachtes Apfelmus. Nach Wunsch kann es ganz ohne Zucker zubereitet werden und heißt dann ja eigentlich Apfelmark. Aber ob Apfelmus oder Apfelmark finde ich unwichtig, ich mache die Zugabe von Zucker einfach von der Süße der Äpfel abhängig. Mit diesem Rezept könnt ihr jedenfalls prima Fallobst aus dem Garten verarbeiten. Das Jahr hat sich zu einem richtigen "Einkoch-Jahr" bei mir entwickelt. Apfelmus haltbar machen im dampfgarer 7. ♥
Am besten schmeckt das Apfelmus aus gemischten Apfelsorten. So verwerte ich wie schon erwähnt sehr gerne unser Fallobst aus dem Garten. Da müsst ihr natürlich beim klein schneiden etwas genauer hinschauen, wenn ihr später keine Fleischeinlage im Apfelmus haben wollt. 🙂
Das heißt, ich koche das Apfelmus gerne mitsamt Schale und auch mit Kernen. So hat es meine Oma früher auch immer gemacht und es hieß immer: "So schmeckt das viiiiel besser! " Gut, Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Ich finde es einfach praktisch. Denn wenn man nicht gerade die tadellosen, polierten und glänzenden Supermarkt Äpfel daheim hat, kann das verputzen mit Äpfeln aus dem Garten schon sehr langwierig werden.
Apfelmus Haltbar Machen Im Dampfgarer Dampftopf Edelstahl 30Cm
1, 2-2 kg Äpfel/ Fallobst (je nach Zubereitung geschält & entkernt) → für 1 kg Apfelstücke
50-100g Wasser
optional zusätzlich:
50-80g Zucker (je nach Süße der Äpfel)
Zitronensaft von 1/2 bis 1 Zitrone
1 Zimtstange
1 Tl
Vanilleextrakt selbstgemacht oder gekauft*
Schalenabrieb von 1 (Bio-) Zitrone
Apfelmus zubereiten:
Die Äpfel vierteln, Blütenansatz und nach Wunsch das Kerngehäuse entfernen (nach Wunsch auch schälen). In grobe Stücke schneiden. Schlechte Stellen natürlich wegschneiden. Ca. 1 kg abwiegen. Zusammen mit 100 ml Wasser in einen Topf geben. Jetzt gegebenenfalls jetzt die optionalen Zutaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. weich kochen. Zimtstange gegebenenfalls entfernen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Entweder durch eine flotte Lotte o. ä. passieren oder wenn ohne Schale gekocht, mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Feinheit zerkleinern. Das heiße Apfelmus sofort in gründlich gereinigte oder sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank hält es sich mindestens 3 Tage frisch.
Apfelmus Haltbar Machen Im Dampfgarer Mit
Hallo,
unsere Apfelbäume werfen im Moment richtig viele Äpfel ab und ich werde nun in die Apfelmus-Produktion einsteigen. Bei den meisten Rezepten werden die Äpfel geschält, was in Anbetracht der Menge, die ich zu verarbeiten habe, viel Arbeit ist. Meine Mutter meinte, das sei völliger Quatsch, da unter der Schale die ganzen Vitamine sitzen. Sie lässt die Schale dran, entfernt von den in Stücken geschnittenen Äpfeln lediglich das Kernhaus, und dreht das Ganze nach dem Kochen durch die "Flotte Lotte". Wie macht ihr euer Apfelmus? Mit oder ohne Schale? Vorteile - Nachteile? Apfelmus einkochen im Dampfgarer | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Wenn das Mus in Gläser abgefüllt wird, so wie ich es vor habe, muss es ja richtig gut erhitzt bzw. gekocht werden. Sind dann nicht die ganzen Vitamine eh verkocht? Danke und liebe Grüße,
Tamika18
Zitieren & Antworten
Mitglied seit 09. 04. 2015
9. 602 Beiträge (ø3, 7/Tag)
wenn du die gekochten Äpfel durch die Flotte Lotte drehst, ist Schälen wirklich überflüssige Arbeit. Die Schalenreste bleiben im Sieb zurück. Das Kerngehäuse kannst du entfernen, aber auch das muss nicht unbedingt sein, denn es bleibt ebenfalls im Sieb.
Apfelmus Haltbar Machen Im Dampfgarer O
Deswegen muss man
in Flaschen offen einmachen. Wenn man Weck-Saftflaschen mit einem Gummiring und Deckel verwendet, dann können diese geschlossen
pasteurisiert werden. Den abgekühlten Apfelsaft lagere ich im Keller und freue mich immer wieder ab einem Glas frischem Apfelsaft - ohne Zucker, Zusatz- und Konservierungsstoffe. Apfelmus ohne Zucker (Apfelmark) - Grundrezept. Reine Natur aus dem Glas direkt vom Garten. Für mich ist dieses Rezept ein super Einmach-Rezept und der Dampfgarer ist wirklich eine geniale Hilfe.
Apfelmus Haltbar Machen Im Dampfgarer 7
Das "Apfelmus-Problem" ist heute leider in den Hintergrund gerückt, da wir eine traurige Nachricht erhalten haben, aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben
Nochmals ein herzliches Dankeschön an alle, die sich die Zeit für eine Antwort genommen haben! LG;
Mitglied seit 21. 2007
15. 671 Beiträge (ø2, 91/Tag)
Falls man einen Standmixer mit ordentlich Wumms hat, kann man auch aus ganzen Äpfeln inkl. Kerngehäuse Apfelmus machen (wird dann aber sehr fein, weil man ja so lange mixen muss, bis die Kerne atomisiert sind). Vitamin C ist ein guter Tipp. Mitglied seit 24. 2005
28 Beiträge (ø0/Tag)
Meine Methode seit Jahren:
1. Apfelmus haltbar machen im dampfgarer o. Äpfel waschen und putzen (Stiel, Kerngehäuse (Blausäure) und wurmstichige Stellen usw. entfernen)
2. Die Schale lasse ich dran, wegen des Pektins und der Vitamine
3. Dann würfele ich sie (ca 1-2 cm große Stücke) und lasse sie mit ein wenig Apfelsaft bei geschlossenem Deckel langsam und schonend köcheln, bis sie weich genug sind
4. Nach dem Abkühlen wird alles püriert (inkl. Schale), gewürzt/abgeschmeckt, in Gläser gefüllt und haltbar gemacht.
Meine Miele-Tabelle geht bei Apfelmus bei 90° von 65 min (1l-Gläser) bzw. 50 min (0, 5l-Gläser) aus. LG Carrara
Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! Thema geschlossen
Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
Oberes Ende der Pitabrote abschneiden und in jedes Brot einen Teelöffel Tomaten-Pesto streichen. Anschließend bis zur Hälfte mit der gegrillten Gemüse-Sojahack-Mischung füllen und darauf einen gehäuften Esslöffel veganen Zaziki-Dip geben. Nach Belieben Avocadowürfel dazugeben. Weiter füllen und zum Schluss wieder etwas veganen Zaziki-Dip darauf verteilen. Rezepthinweise
Das Gericht lässt sich auch ohne Grill, zum Beispiel in einer Pfanne, zubereiten. Die Pitabrote dann am besten im Toaster anrösten. Füllung Für Pita Brot Rezepte | Chefkoch. Statement von Tino Schmidt: "Der eigenen Kreativität sind bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt: Die Gemüse-Mischung lässt sich nach Belieben verändern. " Probieren Sie ebenfalls
ProVeg-Newsletter Jetzt eintragen! Erhalten Sie wöchentlich:
Ernährungstipps & pflanzliche Rezepte
Wissenswertes zur Veggie-Lebensweise
Updates zu unseren Mitmachaktionen
X
Der Onlineshop Vantastic Foods bietet eine große Auswahl an Käse- und Wurstalternativen sowie anderen veganen Leckereien. Jetzt Mitglied werden
Top
Pita Füllung Vegetarisch Full
simpel 3/5 (1)
Pizzabutter
lecker zu Fladenbrot, Baguette, zum Grillen, oberlecker! 20 Min. simpel 3, 85/5 (11)
Pita mit Thunfischfüllung
15 Min. simpel 3, 63/5 (6)
Pita mit Thunfisch - Feta - Füllung
10 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Pita - Taschen mit Sojafüllung
vegetarisch
25 Min. simpel 4, 4/5 (405)
Gefüllte Pide
mit Hackfleischfüllung
40 Min. normal (0)
Knoblauchbrot gefüllt
10 Min. simpel 4, 16/5 (17)
Döner Kebab mit Füllung und Soßen
Drehspieß
120 Min. normal 3, 6/5 (3)
Weizenfladenbrote, reichhaltig gefüllt
15 Min. Mediterrane Pita gefüllt mit Gemüse und Frischkäse-Joghurt Dip. simpel 3, 25/5 (2)
Lavash mit köstlicher Füllung
30 Min. normal 3/5 (1)
Muffuletta Sandwich
amerikanisches Sandwich, gefüllt mit sizilianischen Vorspeisen, der Hit auf jeder Feier
Wraps mit Hackfleischfüllung, asiatisch angehaucht
10 Min. normal (0)
Pidetaschen mit pikanter Salatfüllung
20 Min. simpel 2, 67/5 (1)
Überbackene Fladenbrote mit Gemüsefüllung
20 Min. simpel 2, 25/5 (2)
Bauernpfanne auf griechische Art
für Eierliebhaber
25 Min.
Pita Füllung Vegetarisch En
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top
Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von
4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Party Backen Sommer Schnell Fingerfood Käse Studentenküche raffiniert oder preiswert Überbacken Brotspeise Gemüse Griechenland Herbst warm kalorienarm Frühstück Resteverwertung Frucht Camping Europa Grillen Hauptspeise fettarm Salat Frühling Eier oder Käse Vorspeise einfach 11 Ergebnisse 3, 75/5 (2)
Vikingbrød
Pita-Brot gefüllt mit Honig, Zwiebel, Knoblauch und Feta-Käse
30 Min. normal (0)
Gefülltes Fladenbrot
türkisches Fladenbrot, gefüllt mit Tomaten und Schafskäse
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
frisches Fladenbrot mit Gemüsefüllung
25 Min. Pita füllung vegetarisch full. simpel 4, 46/5 (271)
Fladenbrot mit Tomaten und Feta - Käse gefüllt
10 Min. simpel 3, 1/5 (8)
Fladenbrot mit Schafskäse und Salat gefüllt
alle Mal besser als Vegi- Döner
20 Min.
Sallys Blog
Themen
Saisonal
Ramadan
Pita & Burek bosnisch / vegetarisch / Ramadan Rezept
Teig
500 g
Mehl
300 g
Wasser
Füllung
Schichtkäse (10%)
3
Eier
1, 5 TL
Salz
1 Pr. Pfeffer
2 Esslöffel
Sonnenblumenöl
150 g
Naturjoghurt (3, 5%)
Nomadenkäse (Tulum)
Zum Bestreichen
40 g
Zum Übergießen
200 g
Sahne
Zum Servieren
Schmand
Chilli
Portionsrechner
Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit
28 cm Durchmesser. Bitte gebe hier die Maße deiner Backform an. HINWEIS: Je nach Größe deiner Backform kann die Backzeit variieren. Dieses Rezept für bosnisches Pita habe ich von meiner Freundin Lejla und ihrer Mama bekommen. Der Teig besteht einzig und allein aus Mehl und Wasser. Dieser wird später hauchdünn zuerst ausgerollt und dann mit den Fingern auf einem großen Tuch gezogen. Als Füllung habe ich hier eine klassische Käsefüllung gemacht. Dazu werden Schichtkäse mit Joghurt und Gewürzen vermischt. Pita füllung vegetarisch en. Ich habe für den besonderen Geschmack noch Nomadenkäse (Tulum/ Kuhmilchkäse) hinzugegeben.