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Gewürzorangen Auf Zimtmousse Von Bushcook | Chefkoch
Das ist ein perfektes Dessert für die Weihnachtszeit. Es hat weihnachtliche Gewürzaromen, ist nicht zu süß, kann vorbereitet werden und ist blitzschnell serviert. So wird das Weihnachtsmenü streßfrei. 8 Portionen für 160 ml Weckgläschen Gewürzorangen:
3 Orangen
1 Bio-Orange
1 Bio-Zitrone
30 gr. Zucker
50 ml trockener Weißwein
50 ml Noilly Prat
100 ml Orangenlikör
1 Sternanis
½ Vanilleschote
½ Stange Zimt
2 Nelken
3 Körner Piment
3 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
etwas Speisestärke (Mondamin) Zimtmousse:
40 gr. weiche Butter
15 gr. Puderzucker
2 Eigelb
20 ml Quittenschnaps
100 gr. weiße Schokolade
200 gr. Sahne
gemahlener Zimt
Zucker Gewürzorangen:
Von der unbehandelten Orange und Zitrone die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Von den anderen Orangen die Schale abschneiden und sie dann filetieren. Mohn-Amaretto-Mousse mit Gewürzorangen - Rezepte - Service - Service-Bund. Den Zucker karamellisieren lassen, den Abrieb zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Die restlichen Zutaten zugeben, alles zusammen aufkochen und leicht mit Speisestärke binden. Die Orangenfilets mit dem heißen Fond übergießen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
Zimt-Mousse Mit Gewuerzorangen Und Vanilleeis » Rezept
Das Mousse kann problemlos bereits am Vortag gemacht werden. Anrichtweise:
etwas von dem Gewürzsud auf das Mousse geben. Den Glasdeckel auflegen und darauf die in Stückchen geschnittenen Orangen legen. Mit einem Gewürz aus dem Sud garnieren.
Mohn-Amaretto-Mousse Mit Gewürzorangen - Rezepte - Service - Service-Bund
Zimtmousse mit extravagant weihnachtlicher Dekoration. Ein wahrhaft krönender Abschluss des Festmenüs. MENUE
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Zimtmousse mit Gewürzorange
ZIMTMOUSSE MIT GEWÜRZORANGEN
für 4 Personen
Zimtmousse
Zutaten
40 g weiche Butter
10 g Puderzucker
2 Eigelbe
20 g Kirschwasser
100 g weiße Schokolade
200 g geschlagene Sahne
etwas gemahlener Zimt
Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen (richtig weiß), die Eigelbe nach und nach dazurühren. Das Kirschwasser leicht erwärmen, in die aufgelöste und temperierte weiße Schokolade einrühren. Die Schokolade in die Butter-Zucker-Eigelbmasse, etwas gemahlenen Zimt zugeben. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben, mindestens 3 – 4 Std. Gewürzorangen auf Zimtmousse von bushcook | Chefkoch | Rezept | Kochen und backen rezepte, Lebensmittel essen, Kochen und backen. kalt stellen. Gewürzorangen
4 kernlose Orangen a ca. 150 g
1 Saftorange, unbehandelt
1 Zitrone, unbehandelt
30 g Waldhonig
50 ml Riesling
30 ml Noily Prat
40 ml Grand Marnier
40 ml Cointreau
50 ml Portwein, weiß
1 Stück Sternanis
½ Vanilleschote
2 Nelken
3 Pimentkörner
3 Pfefferkörner
3 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 Messerspitze Lebkuchengewürz
etwas Speisestärke
Die kernlosen Orangen schälen und in ca.
Saison - Zimtmousse Mit Gewürzorangen - Zuhause Erleben Das Online Magazin F�R Haus Und Garten, Familie, Abnehmen, Deko
Zutaten:
======================== GEWRZORANGEN ========================
4 Orangen
1 Blutorangen
10 Gramm Speisestrke
50 ml Zitronensaft
40 Gramm Zucker
1/2 Zimtstange
1/2 Vanilleschote
1/2 Sternanis
1 Nelken
========================== VANILLEEIS ==========================
1 Vanilleschoten
1/8 Ltr. Milch
125 Gramm Sahne
3 Eigelb
75 Gramm Zucker
========================== ZIMTMOUSSE ==========================
1 1/2 Scheiben Weisse Gelatine
1 Eigelb
25 Gramm Zucker
1 Teel. Zimtpulver
1 Essl. Amarettolikr
150 Gramm Schlagsahne
Schokoladenornamente; zum
-- - Verzieren
======================QUELLE======================
Harald Schmitt in -
Brigitte 20/99
-- Erfasst *RK* 08. 01. 2000 von
-- Petra Holzapfel -
Zubereitung:
Fr die Gewrzorangen: 1/4 der hellen und die Blutorangen dick
schlen, so dass die weisse Haut vollstndig entfernt wird. Filets
zwischen den Trennhuten herauslsen. Saft dabei auffangen. Orangenfilets beiseite legen. Restliche Orangen auspressen und
zusammen mit dem aufgefangenen Saft 400 ml (bezogen auf 8 Portionen)
abmessen.
Gewürzorangen Auf Zimtmousse Von Bushcook | Chefkoch | Rezept | Kochen Und Backen Rezepte, Lebensmittel Essen, Kochen Und Backen
73 bewertet. Kommentare zu diesem Zimt-mousse Mit Gewuerzorangen Und Vanilleeis-Rezept:
Webmaster schrieb:
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Zimtmousse mit Gewürzorangen | Blutorange, Portionen, Zimt
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