köcheln lassen. 6 In der Zwischenzeit die frische Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, fein hacken und die Hälfte der gehackten Petersilie in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Suppe erneut (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 5 Min. 7 Die Gemüsesuppe mit Pilzen auf Tellern verteilen und mit dem geriebenen Gruyère sowie übriger gehackter Petersilie garniert servieren. 10 Min. Vorbereitungszeit Leicht Zutaten für 4 Portionen 50 g Gruyère 100 g Lauch 100 g Knollensellerie 3 Karotten, à ca. 75 g 2 Zwiebeln, à ca. 50 g 1 Knoblauchzehe 40 ml Rapsöl 3 Stängel Thymian, frisch 750 g Pilze, gemischt (z. B. Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons etc. ) 1000 ml Gemüsefond 1 TL Salz 0, 25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle 0, 5 Bund Petersilie, frisch Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang? Jetzt einfach kostenlos anmelden! Deine Vorteile Eigene Profilseite Lieblingsrezepte speichern Kochbücher erstellen Rezepte bewerten Rezensionen schreiben Einkaufsliste Jetzt gratis registrieren Du hast schon ein Konto?
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2. Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Den Lauch halbieren, gründlich waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Kerne und die weißen Innenhäute entfernen und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Egerlinge putzen und je nach Größe ganz lassen, halbieren oder vierteln. Den Speck, mit der Zwiebel und dem Knoblauch in heißem Öl anschwitzen. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Kartoffeln, die Kichererbsen und den Lauch zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Paprika und die Egerlinge zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss etwas Käse einstreuen, die Petersilie zugeben und mit einem Spritzer Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und separat mit dem restlichen Käse servieren.