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Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren. Anschließend im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Knapp eine Tasse Olivenöl langsam dazugießen bis die Paste bindet und glatt wird. Petersilien-Pesto | BRIGITTE.de. Pesto in eine Schüssel löffeln, restliches Olivenöl dazugeben, zudecken und kühl stellen. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Petersilien-Pesto | Brigitte.De
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Zubereitung
Für die Spaghetti mit Knoblauch-Petersilien-Pesto die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten bissfest kochen. Danach in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Knoblauchzehen pellen und klein schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die drei Zutaten gut vermischen, 2 EL Olivenöl, 2 EL Wasser und etwas Salz zufügen und fein pürieren. Frühlingszwiebel abziehen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebelringe darin glasig anschwitzen. Die abgetropften Spaghetti, Chilischote und das Pesto dazugeben und 4-5 Minuten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti mit Knoblauch-Petersilien-Pesto auf den vorgewärmten Portionsteller verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
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