Zutaten: (4 Personen) 200 g Naturreis, 1 Wirsing, 3 Karotten, 250 ml Brühe, 200 ml Sahne (alternativ: Kokosmilch), 1 Bio-Zitrone. Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Parmesan, Olivenöl. Zubereitung: Kohlkopf waschen, die äußeren Blätter entfernen, klein schneiden. Karotten in Scheiben schneiden. Reis waschen, im Wasser mit etwas Salz ca. 15 min. köcheln lassen, abgießen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Wirsing dazugeben, kurz anbraten. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen und einem Schuss Brühe ablöschen. Alles aufkochen, Sahne (Kokosmilch) hinzufügen, etwas einkochen lassen. Zitrone waschen, etwas Schale u. Wirsing möhren panne d'idées. einen Schuss Zitronensaft hinzufügen. Nach fünf min. Garzeit den Reis in die Pfanne geben, unterrühren – fertig! (Quelle: Kneipp-Verein Ellwangen) Mehr zum Thema Zurück zur Übersicht: Ostalbkreis
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1. Wirsing waschen, die äußeren Blätter, den Strunk und die Blattrippen bei den schönen Blättern entfernen und in Streifen schneiden. Die Gemüsebrühe zum kochen bringen und den Wirsin ca. 5 Minuten zugedeckt garen. Ab und zu umrühren. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln,
2. Knoblauch schälen, klein hacken undden Schinken in Streifen schneiden. Wirsing abgießen, den Sud auffangen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knobi und Schinken andünsten. Die
Möhren kurz mit dünsten. Wirsing möhren panne lave vaisselle. Wirsing zugeben und alles miteinander mischen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin würzen. Den Camenbert entrinden und in feine Würfel schneiden. 3. In einem Topf Öl erhitzen, das Mehl einstreuen und verrühren, den Wirsingsud und 100 ml Milch unter ständigem Rühren zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL Parmesankäse
unterrühren. In eine gefettete Auflaufform das Gemüse einschichten und die Soße darauf verteilen. 4. Bei 180 Grad ca 25 Minuten backen, 1 EL Parmesankäse darüber streuen und nochmals
10 Minuten knusprig überbacken.
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