Bigos aus dem Ofen
Zutaten:
400 g Sauerkraut
Kümmel
10 Wacholderbeeren
1 Apfel
280 g Weißkohl
Salz
Insgesamt 400 g Fleisch vom Rind, vom Schwein und Geflügel
3 EL Tomatenmark
120 g Kabanossi
100 g Räucherspeck
5 getrocknete Pflaumen
30 g Pilze
2 Zwiebeln
220 ml Gemüsebrühe
60 ml Rotwein
4 Pimentkörnchen
1 Lorbeerblatt
Majoran
Pfeffer
Die Kabanossi geben dem Bigos noch eine schön würzige Note
© timolina
Zubereitung:
Schritt 1
Bevor ihr loslegt, solltet ihr eure getrockneten Pflaumen in Wasser einweichen, damit ihr sie später gut weiterverarbeiten könnt. Das dauert so ungefähr 2 Stunden. Wenn ihr dann wirklich anfangt, wascht zuerst euren Weißkohl und entfernt seinen Strunk. Schneidet ihn dann in gut 5 cm lange Stücke. Polnisches Bigos-Eintopfrezept | Ein Paar für die Straße. Mit dem Sauerkraut macht ihr dasselbe. Achtet hier darauf, am besten frisches Sauerkraut zu nehmen, dann schmeckt das Bigos noch etwas besser. Aber natürlich geht das Rezept auch mit Dosensauerkraut. Dazu lasst ihr das Sauerkraut aus der Dose einfach in einem Sieb abtropfen und verarbeitet es dann einfach weiter.
- Bigos fertig kaufen in frankfurt
Bigos Fertig Kaufen In Frankfurt
4 Zutaten 0 Portion/en
1 Stück Äpfel, geviertelt 2 Stück Knoblauchzehen 3 Stück Zwiebeln, halbiert 250 g Weißkohl, in groben Stücken 30 g Schmalz, alternativ Öl 500 g Gulasch, gemischt oder eine Sorte 250 g Speck, gewürfelt 1 Dose geschälte Tomaten mit Saft (380 g) 1 Stück Pimentkorn 2 Stück Lorbeerblätter 2 geh. TL Paprikapulver, süß 2 geh. TL Paprikapulver, scharf 1/4 TL Kümmelpulver 1 geh. TL Zucker 50 g Tomatenmark 125 g Wein, rot 125 g Rinderbrühe, Altern. Wasser+Brühwürfel 1 geh. TL Salz 500 g Sauerkraut
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! Tiefkühlgerichte und Tiefkühlmenüs im apetito Shop bestellen. 5 Zubereitung Äpfel, Knoblauchzehe und Zwiebeln in den Mixtopf geben, zerkleinern und umfüllen 5 Sek / Stufe 5 250 g Weißkohl in den Mixtopf geben, zerkleinern und in den Varoma-Behälter geben.
Tipps für gute polnische Bigos:
Kaufen Sie das Sauerkraut in einem polnischen Feinkostgeschäft. Suchen Sie nach gutem Sauerkraut ohne Konservierungsstoffe, das gelblich und nicht grau aussieht. Verwenden Sie auch jedes Fleisch, das Sie mögen, nur kein weises Fleisch (z. B. keine Hühnerbrust). Verwenden Sie eine gute polnische Wurst (Kielbasa). Sie können jedoch geräucherte Hühnerwurst verwenden, aber auch knusprigen Speck oder gehackte Schinkenstücke hinzufügen. Bigos fertig kaufen in frankfurt. Die Steinpilze gründlich waschen, um den Schmutz zu entfernen. Dann unter kaltem Wasser abspülen. Sie sollten genug Wasser hinzufügen. Ihr Eintopf sollte voller Feuchtigkeit sein, obwohl zu viel Wasser zu einer suppigen Konsistenz führen kann. Mit dem Salz aufpassen, denn sowohl das Sauerkraut als auch die polnische Wurst ziemlich salzig sind. Bigos mit Kartoffelpüree oder Brot servieren. Bis zu fünf Tage gekühlt aufbewahren oder einzelne Portionen bis zu drei Monate einfrieren. Probieren Sie auch: Sauerbraten auf deutsche Art – lecker, deftig, einfach gut!