50ml Gemüsefond
ca. 100ml (vegane) Buttermilch
Salz, Pfeffer, Muskat
Bratöl
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Stielmus in ca. 3-4cm lange Stängel schneiden. Waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, würfeln, in einem Topf in etwas Salzwasser bissfest garen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig werden. Knoblauch dazu geben, ca. eine Minute mitbraten, dann den Stielmus dazu geben. Mit Gemüsefond ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und der Fond verdampft ist. In der Zwischenzeit die vegane Buttermilch herstellen. Dazu 100ml Sojamilch mit 10ml Zitronensaft (oder Apfelessig) vermischen. Stielmus mit Kartoffeln "Durcheinander" und Mettwurst -. Ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Sojamilch ausflockt und dick wird. Achtung, das funktioniert nicht mit anderer pflanzlicher Milch! Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Buttermilch dazu geben, bis die Kartoffelmasse weich und cremig ist, mit dem Stielmus vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Stielmus Mit Kartoffeln &Quot;Durcheinander&Quot; Und Mettwurst -
Auf in den Herbst – der wird lecker!! Alles Liebe, Stephie
Stielmus Rezept - [Essen Und Trinken]
Zutaten
Für
2
Portionen
300
g
Stielmus
Salz
1
El
Butter
0. 5
Mehl
350
ml
Milch
Muskat
Tl
Zitronenschale
(fein abgerieben)
Zitronensaft
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Zubereitung
Stielmus waschen und abtropfen lassen. Wurzeln abschneiden. Blätter oberhalb der etwas dickeren Stiele abschneiden. Stiele in 5 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Milch unter Rühren zugeben. Die Sauce aufkochen und in 10 Minuten dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Muskat, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken. Stiele zur Sauce geben und darin erwärmen. Stielmus untereinander nach Oma Heedfeld - Rezept - kochbar.de. Blätter zugeben und 1 Minute darin erwärmen. Gemüse zu den Tauben servieren.
Stielmus Untereinander Nach Oma Heedfeld - Rezept - Kochbar.De
Ein Spritzer Apfelsüße gibt der Zwiebel einen tollen Extrageschmack. Die Zwiebelstückchen beiseite stellen – diese brauchen wir erst zum Schluss als Topping. Nun werden die Kartoffel- und Stielmus-Stückchen kurz püriert und mit Muskat, Pfeffer und Salz gewürzt. Wer mag, kann noch etwas (Soja-)Sahne hinzugeben sowie einen guten Stich Butter (oder Trüffelöl / Albaöl für die Veganer). Zum Basenfasten bitte keine Butter und (Soja-)Sahne verwenden. Hier nehmt ihr stattdessen bitte Olivenöl, dann wird das Kartoffelpüree auch sehr schön cremig. Auf Teller verteilen und mit den Zwiebelwürfeln garnieren. Guten Appetit! Stielmus Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Hier euer Pinterest-Pin: Unserer Familie hat es wundervoll geschmeckt! Das Gericht reicht für 2 Personen als Hauptspeise oder für 4 Personen als Beilage. Probiert das doch mal aus – jetzt wisst ihr ja, dass das Gericht schnell und einfach zu kochen ist;-) Als PDF-Download findet ihr das Stielmus mit Kartoffelpüree, wenn ihr auf nebenstehendes Bild klickt. Alles Liebe, eure
Stielmus Mit Kartoffelpüree | Rheinisch-Westfälisch ⋆ Einfach Stephie
1. Beím Stielmus die Wurzeln und das dunkle Grün entfernen. Das Stielmus dann in mundgerechte Stücke schneiden und mehrmals grünlich waschen - damit es später beim essen nicht zwischend den Zähnen knirscht. 2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. 3. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Sahne und Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe würzen. 4. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zum Hackfleisch geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. 5. Stielmus in die Pfanne geben, alles gut miteinander vermengen und garkochen. Das Stielmus sollte noch "Biss" haben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Stiele brauchen immer etwas länger als die Blätter. Geben Sie eine gehackte Zwiebel mit in die Brühe. Anschließend nehmen Sie das Stielmus aus der Brühe, schneiden es in kleine Stücke und stellen es beiseite. Heben Sie die Brühe auf. Machen Sie nun in einem Topf eine Mehlschwitze. Löschen Sie diese mit der Stielmusbrühe und der Milch ab. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen und geben Sie dann das Stielmus wieder hinzu. Schmecken Sie das Ganze mit Gewürzen ab und lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln. Schälen Sie Ihre Kartoffeln, kochen Sie diese ab und essen Sie sie als Beilage. Dazu passt eine Bratwurst. Stielmus ist ein recht unbekanntes Gemüse, das in seinem Aussehen Mangold ähnelt und in viele Rezepte eingebaut werden kann. (Bild: Pixabay)
Pfannkuchen mit Stielmus-Crème fraîche-Füllung Stielmus ist saisonales Gemüse. Sie können es ab etwa Mitte April bis Anfang Juni kaufen. Doch auch im Oktober wird noch einmal geerntet. Zutaten (für ca. 8 Pfannkuchen): 1 Kg Stielmus
250 g Mehl
4 Eier
500 ml Milch
2 Zwiebeln
200 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung: Vermischen Sie Mehl, Eier und Milch mit einer Prise Salz in einer Schüssel.