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Pfirsich Topfen Crème Hydratante
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Pfirsich Topfen Creme Brulee
Zutaten
Portionen
Teig:
3
große
Eier
120
g
Zucker
4
EL
Mineralwasser
Weizenmehl 700
0. 5
Pkg. Backpulver
Füllung:
250
Topfen
Schlagobers
5
Sahnesteif
Pfirsichhälften
frisch oder aus der Dose
Staubzucker zum Bestreuen
Kochzubehör
Schneebesen
Backpapier
Backblech
Zubereitung
Teig
01
Für das Biskuit die Eier trennen und die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. 02
Die Dotter mit dem Zucker gut schaumig rühren und anschließend das Mineralwasser dazugeben. Pfirsich topfen crème hydratante. 03
Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vorsichtig unterheben. 04
Dabei immer nur Esslöffel für Esslöffel unterrühren bis das ganze Mehl verbraucht ist. 05
Zum Schluss noch den Schnee vorsichtig unterheben. 06
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heißluft ca. 12 Minuten backen. 07
Ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen und die Roulade darauflegen, vorsichtig das Backpapier abziehen und anschließend wieder darauflegen. 08
Zusammen mit dem Backpapier wieder einrollen und etwas auskühlen lassen.
Pfirsich Topfen Crème Solaire
Eine Topfencreme mit Pfirsich schmeckt und ist schnell zubereitet. Das herzhafte Rezept für Genießer. Foto User Silviatempelmayr
Bewertung: Ø
3, 5
( 6 Stimmen)
Zeit
20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Für die Topfencreme zuerst die Eier trennen. Die Dotter mit der Milch verrühren und unter ständigem rühren erhitzen. Dann von der Herdplatte nehmen, den Zucker sowie die eingeweichten Gelatineblätter dazugeben und darin auflösen. Alles gut durchmischen und dann überkühlen lassen. Währenddessen die Pfirsiche klein schneiden. Nun den Schlagobers und das Eiklar schlagen. Dann den Topfen mit der Zitrone verrühren und die überkühlte Masse dazugeben. Zum Schluss noch den Schlagobers und den Eischnee unterheben. In die Dessertschalen die Pfirsiche verteilen. Nun 6 Stück für die Deko beiseite geben. Pfirsich Topfen Creme Rezepte | Chefkoch. Dann kommt die Topfencreme drauf und oben noch mit Pfirsichstückchen garnieren. Nun über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Tipps zum Rezept
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simpel 4, 63/5 (610)
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