In einer weiteren Pfanne den Speck knusprig anbraten. Schalotten zugeben und ebenfalls anbraten. Speck-Zwiebeln unter den Lauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und
abkühlen lassen. Eier, Crème fraîche und Sahne mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Petersilie oder Schnittlauch unter den Lauch mischen und gleichmäßig auf dem Tarteboden
verteilen. Die Eiersahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 45 Minuten goldbraun backen, herausnehmen
und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Der Lauchkuchen schmeckt auch kalt. Rezept: Vincent Klink & Susanne Nett
Quelle: echt gut! Klink & Nett vom 12. Echt gut klink und nett rezepte der. November 2015
Episode: Zwiebel-Gerichte
Klink & Nett –
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Dann mit dem Sauerkraut füllen. Die Kartoffelschicht darauf verteilen. Sie sollte ungefähr 1 cm dick sein. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde garen. Rezept: Vincent Klink
Quelle: echt gut! Klink & Nett vom 26. November 2015
Episode: Herbst-Küche
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Zwiebeln und Lauch zählen zu den unverzichtbaren Multitalenten in der Küche. Ohne sie wären die meisten Braten und Suppen nur halb so gut. Für die Pfälzerin Susanne Nett darf Lauch gerne die Hauptrolle spielen. Heute serviert sie die grünen Stangen als deftige Quiche. Echt gut wird auch der Rostbraten von Stuttgarter Meisterkoch Vincent Klink. Fruchtig-pikante Balsamico-Zwiebeln begleiten das gute Stück Fleisch und stehlen ihm fast die Schau. Vincent Klink ist Genießer, erfahren, weit gereist, bekennender Schwabe, neugierig. Susanne Nett lernte die Pfälzer Küche als Rezeptsucherin kennen und lieben. Echt gut klink und nett rezepte 2. Mit Begeisterung versieht sie alte Rezepte mit neuen Ideen. Gemeinsam wollen die beiden vom Gestern lernen und mit dem Wissen von heute Neues kreieren. Sie entstauben und variieren altbekannte Gerichte und Klassiker. Hauptsache es schmeckt - dann darf die Zusammenstellung der Zutaten durchaus auch einmal ungewöhnlich anmuten. Sendung in den Mediatheken // Weitere Informationen
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Zutaten für 4 Personen
Für den Teig:
250 g Mehl, am besten Hartweizenmehl
3 Eier, Größe M
1 – 2 TL Olivenöl
1 Prise Salz
Mehl zum Ausrollen
Frischhaltefolie
Für die Füllung:
200 g Hackfleisch, eher fetteres Fleisch
2 Bund glatte Petersilie
1/2 Stange Lauch
1 EL Butter
1 Ei, Größe M
1 Prise Muskat
Salz
Pfeffer
Für den Blattspinat:
500 g Blattspinat
1 Schalotte
Muskat
Zubereitung: Für den Teig das Mehl auf ein Brett häufen oder in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde
eindrücken. Eier, Öl und eine Prise Salz zugeben, zu einem Teig kneten, in Frischhaltefolie einpacken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Lauch putzen und fein schneiden. Petersilie abspülen, trocken schütteln und sehr fein hacken, evtl. pürieren. Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch darin ca. Echt gut klink und nett rezepte youtube. 1
Minute andünsten, abkühlen lassen. Dann zum Hackfleisch, 1 Ei und Petersilie geben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Alles gut verkneten, damit die Farce eine gute Bindung
bekommt. Den Teig mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz sehr dünn (ca.
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Zutaten für 4 Personen
Für das Hähnchen:
1 Freilandhähnchen, ca. 1, 5 kg
1/2 TL Paprikapulver, süß
Salz
Pfeffer
Für das Kraut:
800 g Sauerkraut
1 Schalotte
2 EL Butterschmalz
2 Lorbeerblätter
1 TL Wacholderkörner
125 ml Weißwein
Zucker
Für die Kartoffelkruste:
3 Kartoffeln, mehligkochend
2 Schalotten
1 EL Butter
1 Eigelb
Muskat
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Schalotte schälen, fein würfeln und im erhitzten Butterschmalz andünsten. Das Sauerkraut untermischen und kurz anbraten. Lorbeer, Wacholder und Wein zugeben und alles ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Echt gut! Klink & Nett - SWR Ferns. RP | programm.ARD.de. Sauerkraut abkühlen lassen. Für die Kartoffelkruste die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen. Schalotten schälen, würfeln und in Butter andünsten. Die Kartoffeln abgießen, in eine
Schüssel geben und ausdampfen lassen. Schalotten, Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat und gehackte Petersilie zugeben und gut verkneten. Das Hähnchen abspülen, trocken tupfen, von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
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Zutaten für 1 Tarte- oder Springform mit Durchmesser 26 cm
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
ca. 80 g kalte Butter
1 Ei, Größe M
1 Prise Salz
Für den Belag:
80 g Speck
2 Schalotten
1, 5 dünne Stangen Lauch
je ½ Bund Petersilie und Schnittlauch
1 EL Butter
3 – 4 Eier, Größe M
100 g Crème fraîche
150 g Sahne
Muskat
Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Mehl, kalte Butter in Flöckchen, Ei und Salz mischen, zu einem glatten Teig verkneten, in
Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Tarte- oder Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier belegen, den Rand einfetten. Den Speck fein würfeln. Schalotten schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Lauch putzen und in sehr dünne Ringe schneiden. Petersilie und Schnittlauch abspülen und
trocken schütteln. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Petersilienblättchen fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin ca. 2 – 3 Minuten
schmoren.