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Candrian Catering AG
Rechtsform
Aktiengesellschaft
Gründung
1979 (Einzelfirma) 1999 (AG)
Sitz
Zürich, Schweiz
Leitung
Reto Candrian ( CEO)
Martin Candrian ( VR-Präsident)
Mitarbeiterzahl
1180 (2010)
Umsatz
146 Mio. CHF (2018)
Branche
Gastronomie, Hotel
Website
Die Candrian Catering AG mit Sitz in Zürich ist ein Schweizer Gastronomieunternehmen. Sie ist hauptsächlich in der Stadt Zürich tätig und betreibt im Jahr 2011 insgesamt 31 Restaurants, elf Take-aways, einen Catering Service, eine Weinhandlung sowie zwei Hotels. Zudem ist sie am Luxushotel Suvretta House in St. Moritz beteiligt. Candrian catering mitarbeiter in baltimore. Die Unternehmensgruppe beschäftigt rund 1180 Mitarbeiter und erwirtschaftete 2010 einen Nettoumsatz von 114 Millionen Schweizer Franken. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Grundlage für die Candrian Catering legte Martin Candrian 1979 mit der Übernahme des Pachtvertrags für das «Bahnhofsbuffet Zürich HB» von seinem Vater Rudolf Candrian. Das «Bahnhofsbuffet» umfasste dazumal sämtliche Restaurationsbetriebe im Zürcher Hauptbahnhof.
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Wir nehmen uns Zeit für Sie
Vorbildliche Schweizer FamilienunternehmungenNoch nie war Zeit so wertvoll wie heute. Obwohl jeder Tag immer noch 24 Stunden zählt, scheint es, als hätten wir immer weniger davon. Deshalb sollten wir unsere Zeit stets bestmöglich nutzen. Auch beim Essen und Trinken. Die Candrian Catering AG hat sich in ihrer ganzen Vielfalt und in all ihren Betrieben verpflichtet, das Beste aus der Zeit ihrer Gäste zu machen. Sei es bei einem Snack von einem Take Away Stand in der Rushhour oder bei einem ausgedehnten
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Nach Kritik entlassen
Von diesem Geldsegen spürte Aziz Mansour wenig. Sein Stundenlohn betrug 19. 65 Franken. Hinzu kamen ein Anteil am 13. Monatslohn sowie die Ferien- und Feiertagsentschädigung, 1. 50 Franken pro Stunde wurden ihm wiederum für die betriebsinterne Verpflegung abgezogen. Den Job zu kündigen, kam für Mansour lange nicht infrage: Er war in der Schweiz nur «vorläufig aufgenommen»; der Antrag auf den Aufenthaltsstatus B setzt ein zweijähriges Arbeitsverhältnis voraus. Erst nach Ablauf dieser Frist wehrte er sich. Er habe das Gespräch mit dem Leiter des Schnellverpflegungsbereichs von Candrian Catering sowie mit dem Personalverantwortlichen der Firma gesucht und seine Vorwürfe dargelegt. Geändert habe sich nichts. Candrian catering mitarbeiter in florence. Stattdessen wurde Mansour entlassen. Die Gründe dafür wurden gemäss Kündigungsschreiben «im persönlichen Gespräch erläutert». «Alle haben Angst, sich zu wehren», sagt die bereits erwähnte Mitarbeiterin. Sie habe schon mehrmals versucht, die anderen Angestellten dazu zu motivieren, sich gegen die Arbeitsbedingungen zur Wehr zu setzen.
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Noch nie war Zeit so wertvoll wie heute. Obwohl jeder Tag immer noch 24 Stunden zählt, scheint es, als hätten wir immer weniger davon. Deshalb sollten wir unsere Zeit stets bestmöglich nutzen. Auch beim Essen und Trinken. Candrian hat sich in ihrer ganzen Vielfalt und in all ihren Betrieben verpflichtet, das Beste aus der Zeit ihrer Gäste zu machen. Sei es bei einem Snack von einem Take-away Stand in der Rushhour oder bei einem ausgedehnten 5-Gang-Menu im stilvollen Ambiente eines Spezialitäten-Restaurants. Alle Mitarbeitenden wie auch das Management nehmen sich täglich Zeit für die anspruchsvolle Aufgabe. Das Prekariat vom Bahnhof | WOZ Die Wochenzeitung. Damit unsere Gäste sich gerne Zeit nehmen, die Gastfreundschaft von Candrian zu geniessen.
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Das ist die Position, die Aziz vertritt. Sowohl der Leiter der Human Resources als auch der Leiter aller Schnellverpflegungsrestaurants hätten von seinen Vorwürfen gewusst. Er habe sich mehrmals zu wehren versucht. Dem Lamm liegen E‑Mails vor, die belegen, dass Aziz die beiden jeweils einzeln zu Gesprächen getroffen hat. In einem Mail an den Restaurantleiter schreibt er von "Problemen mit [Name des direkten Vorgesetzten]". Die E‑Mail an die HR-Abteilung belegt sogar deutlich, dass der Vorwurf der Arbeitszeitverkürzung dort bekannt war. Candrian catering mitarbeiter in south africa. Und sie zeugt von Verzweiflung. Aziz schreibt:
[... ]jetzt alle meine arbeit kolega mussen auf passen nicht mit mir telefonisch sprechen, wenn [Name des direkten Vorgesetzten] erfahren welche mit mir telefonisch kontakt hat bekomt probleme mit plan unterdrücken muss mit weniger arbeit stunden abrechnen. Das ist ziemlich explizit. Geändert habe sich trotzdem nichts, sagt Aziz. Stattdessen wurde er ungefähr drei Wochen nach dem Versenden dieser E‑Mail entlassen.
Solche kurzfristigen Anpassungen des Arbeitsplans sind nur in Ausnahmefällen erlaubt, sagt Mauro Moretto, der Branchenverantwortliche für das Gastgewerbe bei der Gewerkschaft Unia. "Der Arbeitsplan ist gemäss Arbeitsgesetz zwei Wochen im Voraus auszustellen und darf nur in Ausnahmefällen und in Absprache kurzfristig geändert werden. " Und als Repressionsmassnahme dürfe der Arbeitsplan natürlich erst recht nicht angewandt werden. Candrian bestreitet die Vorwürfe deutlich: in einer mehrseitigen und detaillierten Stellungnahme, die das Lamm nicht direkt zitiert, weil Candrian darum gebeten hat, von direkten Zitaten abzusehen. Die Firma hält aber fest, dass sie sich an die geltenden Gesetze sowie an den Gesamtarbeitsvertrag für das Gastgewerbe L‑GAV halte. Dazu gehöre auch die rechtzeitige Bekanntgabe der gültigen Dienstpläne. Die Einhaltung der Gesetze werde in regelmässigen Kontrollen des kantonalen Arbeitsinspektorats überprüft. Hinzu kämen die jährlichen Kontrollen der Kontrollstelle des L‑GAV.