25. Januar 2022
Dieser Bohnensalat mit seinem Dressing ist einfach ein absoluter Klassiker. Und ich habe mich lange dagegen gesträubt einen Blogbeitrag dazu zu machen, weil ich dachte, der ist so einfach, warum einen ganzen Beitrag dazu. Nun ja, ich wurde eines besseren belehrt und nun ist er hier. Inklusive einem Universaldressing meines Großvaters. Unser Bohnensalat ist perfekt für die dunkle Jahreszeit
Zuhause gab es bei uns den Bohnensalat häufig. Grüner Bohnensalat Rezept mit Mandeln | Aline Made. Vor allem im Herbst und Winter zu herzhaften Gerichten gab es dazu immer den Salat, weil er auch einfach schnell gemacht ist. Am meisten habe ich es geliebt, wenn das Dressing auf dem Teller sich mit der Beilage vermischt hat. Dazu muss ich sagen, dass ich bei Kartoffeln der Typ zermatscht bin. Ich weiß gar nicht, wie man Kartoffeln in Scheiben schneiden und dann essen kann. Die gehören mit der Gabel zerdrückt, am Besten mit einem Stückchen Butter darunter – herrlich. Und wenn dann das Dressing darunter läuft, wird es einfach nur mega. Opas Universaldressing
Das Dressing für den Bohnensalat ist mein Universaldressing.
Bohnensalat Mit Speck-Vinaigrette Rezept | Lecker
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
400
g
grüne Bohnen (z. B. Brechbohnen)
Wachsbohnen
Salz, weißer Pfeffer
100
geräucherter durchwachsener Speck
1
mittelgroße Zwiebel
einige
Stiel(e)
frischer oder ca. 1/2 TL getrockneter Majoran
2
EL
Öl
3-4
Kräuteressig
körniger Senf
Prise
Zucker
einige Salatblätter
Tomate zum Garnieren
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen oder kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen
2. Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Frischen Majoran waschen und, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig ausbraten. Zwiebel und Majoran zufügen, andünsten. Mit 3 EL Wasser und Essig ablöschen. Senf einrühren. Mit Pfeffer,
4. 1 Prise Zucker und evtl. Salz abschmecken. Bohnen abtropfen lassen und mit der Marinade mischen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Bohnensalat mit Speck-Vinaigrette Rezept | LECKER. Ab und zu durchmischen
5. Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Auf Teller verteilen und den Bohnensalat darauf anrichten.
Grüner Bohnensalat Rezept Mit Mandeln | Aline Made
Dann knapp mit Wasser bedecken. Sobald das Wasser sprudelt die Bohnen 18 Minuten kochen. Zwiebel fein schneiden und mit den agegossenen noch heissen Bohnen vermischen. Für das Dressing alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer aufmixen. Dressing zu den Bohnen giessen, Senfsamen darüber streuen, alles gut vermischen und auskühlen lassen. Den Salat am besten ein oder mehrere Tage durchziehen lassen. Er wird mit jedem Tag besser. Nebst den Bohnen, wachsen dieses Jahr auch die Gurken gut, und endlich konnte ich das Rätsel lösen. Des Rätsels Lösung – Melone
Es ist Melone. 2 Stück hängen an der Pflanze. Yeah! Wie schaut's in euren Gärten so aus?
Mal gucken, ob ihnen das besser gefällt. Garteneinblick – 18. Juli 2019
Dafür geht es den Stangenbohnen prächtig. Das kann am Klima liegen. Bis anhin hatten wir morgens immer zwischen 17°C und 18°C und tagsüber zwischen 26°C und 29°C. 30°C gab es bis jetzt ganz selten. Der Juli liegt dieses Jahr eher auf der kälteren Seite. Aber nicht zu kalt für Salat. Mit den letzten paar Ernten habe ich Bohnensalat gemacht. Ich musste nämlich an einem neuen Dressing schrauben. Es war mir immer zu fad. Ich finde Bohnen vertragen viel Zwiebeln, Knoblauch, Essig und Senf. Für mich passt es jetzt so. Bohnensalat an Senfdressing
Rezept reicht für: 3 Personen
Bohnensalat mit köstlichem Senfdressing. Zutaten
1 kg grüne Bohnen
3/4 Zwiebel
2-3 EL Senfsamen
Senfdressing
14 EL Apfelessig
6 EL Olivenöl
4 EL Senf
1 TL selbstgemachte Anna Fornos Kräuter-Salz-Paste oder Salz
1 EL Worcestershire Sauce
4 Knoblauchzehen
1/4 Zwiebel
2 Stängel frisches Maggikraut
2 Stängel frischer Estragon
Zubereitung
Bohnen waschen, in einen Topf geben gut salzen und etwas ziehen lassen.