Dies sind die wesentlichen Zutaten für Cevapcici. Wenn du einen abwechslungsreicheren Geschmack möchtest, füge der Fleischmischung etwas getrockneten Majoran oder zerdrückten Knoblauch hinzu. Für die tschechische Version von Cevapcici brauchst du außerdem gelben Senf und frische Zwiebelringe zum Servieren. Als Beilage kannst du Salzkartoffeln servieren, die mit geschmolzener Butter übergossen und mit gehackten grünen Petersilienblättern bestreut werden. ➜ Cevapcici selber machen
Im Folgenden beschreibe ich eine im Ofen gebackene Version von Cevapcici. Du kannst Cevapcici auch in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Cevapcici gewürz selber machen greek. Hinweis: Wenn du ganze Fleischstücke gekauft hast, faschiere sie zuerst in einem Fleischwolf. SCHRITT 1: Zwiebeln schälen und grob hacken. Schmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Abkühlen lassen. SCHRITT 2: Das Hackfleisch in eine Rührschüssel geben. Die gebratenen Zwiebeln und ein Ei hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Abkühlzeit Zwiebel: 15 Minuten Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 6
▢ 900 g Hackfleisch (50% Schweinefleich + 50% Rindfleisch) ▢ 2 Zwiebel ▢ 1 EL Schmalz (oder Pflanzenöl) ▢ 1 Ei ▢ 2 TL Salz ▢ ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Zwiebeln schälen und grob hacken. Abkühlen lassen. Das Hackfleisch in eine Rührschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit in kaltem Wasser angefeuchteten Händen kleine Fleischröllchen von etwa 8x3 cm formen. Cevapcici gewürz selber machen a youtube. Die Röllchen schrumpfen beim Backen ein wenig. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Cevapcici-Röllchen darauf anordnen - im gut vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen. Für etwa 4-6 Portionen. Anstatt Cevapcici im Ofen zu backen, kannst du die Röllchen auch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenden, sodass die Cevapcici auf allen Seiten goldgebräunt sind. Um sicherzugehen, dass die Fleischmischung angemessen gewürzt ist, brate ein kleines Patty auf beiden Seiten in einer Pfanne (bei mittlerer Hitze) in etwas Öl oder Schmalz heraus.
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Zubereitung Cevapcici
Als erstes die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken beziehungsweise reiben. Dann in einer Schüssel beide Sorten Hackfleisch verkneten und mit Salz, Pfeffer und Ajvar würzen. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und das Ei ebenfalls in die Masse einarbeiten. Nun die entstandene Masse in 3 – 4 Kugeln von identischer Größe formen, um diese danach in lange, gleichmäßig daumendicke Rollen verarbeiten. Als nächstes die Rollen in identische Abschnitte von jeweils 8 – 10 Zentimetern Länge schneiden. Im nächsten Schritt das Öl in der Pfanne erhitzen und die Cevapcici bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Wenden von allen Seiten anbraten. Zuletzt die Cevapcici bei geringer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten weitergaren lassen, bis das Fleisch auch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Cevapcici Gewürz: Selber machen & perfekt würzen. Dann sofort servieren. Lesen Sie auch: Frikadellen braten – So bleiben sie saftig und locker
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Dieses Rezept für klassische Röllchen aus Hackfleisch ist besonders bei den Slawen beliebt. Cevapcici schmecken hervorragend als schnelles Mittag- oder Abendessen, auch deine Familie wird sie lieben! ➜ Was ist Cevapcici? Cevapcici werden aus gewürztem Hackfleisch gemacht, von Hand zu kleinen Röllchen geformt und in der Pfanne oder im Ofen gebacken. Häufig werden diese Hackfleischröllchen mit Salzkartoffeln, Pommes frites oder frischem Brot serviert. Cevapcici mit Ofengemüse | Rezept | Kitchen Stories. Cevapcici haben ihren Ursprung in den Balkanländern, sie sind in Serbien, Bosnien oder Kroatien (ehemaliges Jugoslawien) weit verbreitet. Die Einwohner dort nennen diese Röllchen Cevapi. Andere Namen für dieses Gericht, die dir begegnen werden, sind "Chevapchichi", "Chewapschischi" oder "Schiwabschischi". In der Tschechischen Republik ist dieses Gericht als "čevabčiči" bekannt, es basiert auf dem Originalrezept aus dem Balkan. Tschechen servieren čevabčiči mit Salzkartoffeln und etwas gelben Senf. Als letzten Schliff werden Ringe aus frischen Zwiebeln über die Röllchen gestreut.
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Kennst Du schon meine Kochbücher? Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen. Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie. Cevapcici gewürz selber machen a 1. Gesund, allerdings mit guten Fetten, z. B. aus Avocado oder Nüssen. Kuchen werden bei mir meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken. Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht. Print
Für 10 Stück
Zutaten
Menge
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½ Bund glatte Petersilie
500 g Hackfleisch (Rind oder Rind und Kalb gemischt)
1 TL Knoblauchpaste
2 TL Gemüsepaste
1 TL Paprikapulver, geräuchert @ankerkraut
1 TL Paprikapulver, edelsüß @ankerkraut
1 TL Paprikapulver, rosenscharf @ankerkraut
30 g Mineralwasser
optional 1 TL Natron
Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
Die Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
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Die Tomaten-Käse Soße In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und eine klein gehackte Zwiebel glasig dünsten. 1 EL Tomatenmark dazufügen. Mit 100 ml Weißwein ablöschen. Tomaten dazugeben und 15 Min köcheln lassen. Salz, Pfeffer und Chilipulver zu den köchelnden Tomaten dazugeben und unterrühren. Cevapcici Gewürz | Für Hackröllchen. Nach 15 Minuten klein gestückelten Fetakäse dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, so dass der Käse leicht schmilzt. Dabei nicht mehr umrühren! Zum Schluss den Knoblauch (klein gehackt), Frühlingszwiebel (fein geschnitten) und frische Petersilie (fein geschnitten) drüber streuen. Mit den schnellen Cevapcici garnieren und servieren.
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