Zutaten
Ergibt 4 Portionen
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Schicken Sie sich die Zutaten für Broccoliflans an Basilikum-Tomaten-Sauce zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Nährwert
Pro Portion
226
kKalorien
945
kJoule
6g
Kohlenhydrate
10g
Eiweiss
18g
Fett
Erschienen in
7-8 | 2014, S.
36
Zubereitung
Schritt
1
100 g Broccoliröschen auslösen und in allerkleinste Röschen von knapp ½ cm Grösse teilen. In einer Pfanne wenig Salzwasser aufkochen und die Röschen darin nur gerade 1½ Minuten blanchieren. Abschütten und gründlich kalt abschrecken. Beiseitestellen. 2
Die restlichen 500 g Broccoli in grössere Röschen teilen. Die Stiele schälen und würfeln. Beides in eine Pfanne geben, etwa zu zur Hälfte mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Flan im dampfgarer free. Dann den Broccoli zugedeckt 10–15 Minuten relativ weich kochen. Abschütten und kurz kalt abschrecken. 3
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
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Gemüsestücke in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Auf einen Teller legen und im Backofen vitaldampfgaren. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Gemüse, Eier, Milch, Rahm, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. 6 Porzellan- oder Glasförmchen ausbuttern, Lachsscheiben am Boden auslegen. Verquirlte Mischung darauf verteilen. Zuatz:
Der Flan kann auch in einer Form gemacht und zum Servieren in dekorative Stücke geschnitten werden. Die Garzeit kann sich je nach Form fast verdoppeln.
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Das Mehl mit dem heißen Wasser vermischen, dann das kalte Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bedeckt für eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Vom Chinakohl die äußeren großen Blätter entfernen und aufheben, das sind ca. 8 Stück. Die Frühlingszwiebeln und den restlichen Chinakohl klein hacken. Bärlauchflan an Wildkräutersalat mit Himbeerdressing und Dorschfilet in schwarz-weißer Sesamkruste von leckerschmecker123 | Chefkoch. 1 TL klein gehackte Ingwerwurzel mit den anderen Zutaten und dem Hackfleisch, dem Ei, den Kräutern, der Sojasauce und dem Salz vermengen und mit dem Sesamöl anbraten, bis das Hackfleisch zerbröselt, also gar ist. Den Teig sehr dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Der Durchmesser ist ca. 6 - 8 cm, ansonsten werden die Dumplings zu groß. Die Füllung jeweils in die Mitte des Teigkreises setzen und Taschen formen. Das geht am besten indem man erst eine Seite über die Füllung schlägt und dann jeweils die Zipfelchen zusammendrückt, so dass kleine Säckchen entstehen. Die großen Chinakohlblätter auf die Bleche auslegen und die Teigsäckchen darauf setzen. Es können für den Dampfgarer sowohl gelochte, als auch ungelochte Bleche genutzt werden.
Ich liebe Garamelchöpfli, wie wir Schweizer den Flan Caramel sagen. Hier ist das Caramelköpfli oder Flan Caramel ein Standard Dessert und daher oft auf den Dessertkarten zu finden. Jedoch auch sehr oft als ein labbriges Irgendwas mit Caramelsauce. Die Zubereitung gerade. mit einem Dampfgarer ist äusserst einfach, ohne Tüte und ohne Mischung. Flan im dampfgarer edelstahl warmhalte automatik. Das Schöne an den Flan ist, das sie variabel sind. Anstelle oder zusätzlich zur Vanilleschote kann Rosmarin, Lavendel, Zitronengras, Tonkabohne etc. dazu gegeben werden. Diese Flan sind eindeutig auch Kindheitserinnerung. Meine Grosseltern hatten einen Bauernhof und da gab es oftmals als Dessert Schokoladencrème oder Vanillecrème, an besonderen Tagen dürfte es auch mal eine gebrannte Crème sein. Caramelköpfli war dann das besondere Highlight, da diese durch das Stocken im Wasserbad nicht so nebenbei zum Zubereiten war. Doch gab es da die * bösen* Tütchen. Pulver in kochende Milch einrühren etwas kochen lassen und ab in die Förmchen, wo bereits Caramelsauce war.