Gewürzsäckchen herstellen ▢ Alle Zutaten für das Gewürzsäckchen in einen Teefilter geben und diesen mit Küchengarn zubinden. Rotkohl im Slow Cooker garen!!! ▢ Alle Zutaten in den Slow Cooker geben und vermengen. Das Gewürzsäckchen hinzufügen und mit Rotkohl bedecken. Im Slow Cooker auf Stufe "low" 6 bis 8 Stunden garen. Alternativ: Rotkohl im Topf garen ▢ Alle Zutaten in einen Topf geben und vermengen. Ca. 1 - 3 Stunden (je nach Menge) köcheln lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Zwischendurch umrühren nicht vergessen. Gegarten Rotkohl einkochen ▢ Glas- oder Schraubdeckel in kochendem Wasser sterilisieren und auf ein sauberes Küchentuch legen. Bei Verwendung von Weckgläsern werden die Gummiringe ebenfalls ausgekocht. Rotkohl roh einlegen 2. Die sauberen Einmachgläser befüllen, verschließen und 120 Minuten bei 100 °C im Einkochautomat oder Topf einkochen. Rezepthinweise Die Garzeiten richten sich nach der Menge, der gehobelten Dicke und dem eigenen Geschmack und müssen deshalb immer selbst angepasst werden.
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Zum Einkochen haben wir Tipps und Rezepte für Sie.
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Den Rotkohl fein hobeln oder in feine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und in sehr feine Streifen oder Würfel schneiden. Den Rotkohl und die Äpfel mit dem Essig, Honig und Salz in einer großen Schüssel vermengen und durchkneten. Die Schüssel abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Zwiebelschmelze zubereiten ▢ Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Der Vorgang kann, je nach Größe der Zwiebelwürfel 15 Minuten dauern. Die Zwiebeln sollten dabei keine Farbe annehmen. Portweinreduktion ▢ Den Puderzucker in einen Topf geben, langsam erhitzen, bis er zu schmelzen anfängt. Rotkohl roh einlegen wie. Der Zucker sollte solange erhitzt werden, bis er eine goldgelbe Farbe annimmt. Mit dem Portwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Portwein eine sirupartige Konsistenz erreicht hat (ca. um 2/3 einkochen). Den Apfelsaft hinzufügen und kurz aufkochen lassen, sodass sich die Portweinreduktion darin löst.
Rotkohl mit Apfel und Portwein verfeinert. Kann auf Vorrat gekocht und eingeweckt werden 8. November 2017 Aktualisiert: 20. Oktober 2019 5. 328 0 Rotkohl aus dem Slow Cooker (auch eingekocht) Rotkohl wird bei uns neuerdings mit einer etwas anderen Zubereitungsart gekocht, es gibt Rotkohl aus dem Slow Cooker. Das Rezept kann sowohl im Slow Cooker als auch in einem normalen Topf auf dem Herd zubereitet werden, die Variante mit dem Slow Cooker muss jedoch nicht mehrmals umgerührt werden. Der Slow Cooker gart das Kraut, ohne dass man sich darum kümmern muss. Für uns eine geniale Zubereitungsart. Man kommt jedoch nicht ganz ohne Herd zu diesem wohlschmeckenden rotem Kohl, denn sowohl die Zwiebelschmelze als auch der reduzierte Portwein müssen in einer Pfanne zubereitet werden. Wie knackig oder weich der Rotkohl sein soll, kann über die Garzeiten gesteuert werden. Rotkohl roh einlegen live. Außerdem ist es auch abhängig davon wie viel zubereitet wird und wie fein der Kohl gehobelt wurde. Wir sind Freunde von der weichen Variante, deshalb nehmen wir die längeren Garzeiten.
Rotkohl mariniert (ohne Fett)
Zutaten
1 kleiner Rotkohl
3-4 Äpfel je nach Größe
1 L Orangensaft (am besten frisch gepresst oder gekaufter mit Fruchtfleisch)
1 kleines Glas Zitronensaft
etwas Salz
brauner Rohrzucker
Rotwein
Zubereitung
Rotkohl und Äpfel fein geraspelt und mit etwas Salz im Orangen- und Zitronensaft (am besten im Gefrierbeutel) 4-5 Tage marinieren. Den Gefrierbeutel täglich wenden. Den Kohl auf ein Sieb geben und die Marinade auffangen. Rohrzucker im Topf karamellisieren und mit Rotwein ablöschen. Rezept für Rotkohl im Slow Cooker oder Topf gegart (auch eingekocht). Den Kohl zufügen und etwas Marinade zugeben. Der Kohl bekommt eine glänzend rote Farbe und passt hervorragend als feine (fettfreie) Beilage. Voriges Rezept Lauchstangen überbacken Nächstes Rezept Tomatenpfanne: Menemen
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