Navigation: Home » BBQ Klassiker » Klassisches Beef Tatar zubereiten
Zutaten des Grillrezeptes
300 – 400 g Rinderfleisch (Hüfte oder Filet)
2 EL Kapern
1 Schalotte
2 Gewürzgurken
1 TL Senf
2 EL Ketchup
1 Schuss Sherry
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
evtl. Zucker
Baguette Brot
Olivenöl
Zubereitungsinformationen
Dauer: ca. 10 - 15 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Nährwert je 100g
Brennwert: 622 kJ / 149 kcal
Kohlenhydrate: 1, 3 g
Eiweiß: 16, 5 g
Fett: 7, 8 g
Ein klassisches Beef Tatar hat erstmal nicht viel mit dem Grillen zu tun, passt auf den zweiten Blick dennoch bestens zu einer gelungenen Grillfeier oder Dergleichen. Wir haben unser erstes richtig gutes Beef Tatar in Kroatien gegessen. Die Zubereitung dort war sehr nahe der klassischen Zubereitung, wie wir sie euch in diesem Artikel vorstellen. Was ist überhaupt Beef Tatar? Schon die Kölner wissen, was der Metzger zu Karneval sagt: "Tatar". Mit Karneval hat es allerdings überhaupt nichts zu tun. Tatar ist ein kaltes Gericht mit rohem Rindfleisch und Eigelb.
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Einfaches Beef Tatar Rezept Weiche Chocolate Cookies
Das Rezept für das Beef Tatar eignet sich hervorragend als Vorspeise und passt herrlich für Sommerabende. Bewertung: Ø
4, 6
( 22 Stimmen)
Zeit
15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Zwiebel fein hacken. Kapern und Gurken hacken. Fleisch in kleine Stücke schneiden und dann fein hacken. Fleisch mit Zwiebeln, Kapern, Gurken, Petersilie, Dotter, Sardellenpaste, Ketchup, Paprikapulver, Senf, Wein, Salz und Pfeffer verrühren und mit getoastetem Brot servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Benutze daher für rohes Fleisch immer ein Extrabrett. Holzschneidebretter spülst du vor und nach der Benutzung mit heißem Wasser ab. Nimm wirklich richtig heißes Wasser, denn viele Keime werden erst bei Temperaturen von 60 Grad Celsius abgetötet. Nach dem Spülen lässt du das Brett gut trocknen. Kunststoffbretter dürfen in die Spülmaschine, aber auch hier gilt: mindestens bei 60 Grad Celsius säubern. Zutaten für ein klassisches Rindertatar
Zutaten für das perfekte Tatar
In das klassische Tatar Rezept gehören ein Eigelb – auch hier unbedingt auf Frische achten – Zwiebeln oder Schalotten und Kapern. Dazu kommen beispielsweise Sardellenfilets, Cornichons, Senf, verschiedene Kräuter und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Du kannst die Zutaten mit dem fein gewürfelten Fleisch vermengen und fein abschmecken oder du servierst das Beef extra und jeder kann sich die Zutaten individuell dazu mischen. Zum Anrichten benutzt du am besten einen Metallring. Das sieht appetitlicher aus und das Hackfleisch bekommt eine schöne Form.