Im neuen Kochvideo gibt es Bens Rezept für eine einfache, mega leckere Kürbissuppe á la #jaworskyj. Perfekt für die kalte Jahreszeit! Dieses Rezept ist vegan und kommt komplett ohne tierische Produkte aus. Die Zutaten bekommst du für ca. 7-8€. Die Menge hängt vom Kürbis und der Wassermenge ab, sollte aber locker für 4 Personen reichen. Zutaten 1 Kürbis (am besten Hokkaido) 4 Möhren Ingwer (2 ca. daumengroße Stücke) 1 Dose Kokosmilch 3 Zwiebeln Olivenöl 2 Knoblauchzehen Kräuter der Provence oder Oregano Muskatnuss Salz & Pfeffer Frisches Brot als Beilage Anleitung Schneide die Zwiebeln in Würfel, erhitze etwas Öl in einem Topf und gib die Zwiebeln dazu. Schweizer Kürbiscremesuppe - Rezept - GuteKueche.ch. Reib den Ingwer fein und gib ihn ebenfalls in den Topf dazu. Wenn die Zwiebeln leicht glasig werden den gehackten (oder gepressten) Knoblauch dazugeben. Danach den gewürfelten Kürbis (Hokkaido-Kürbis musst du nicht schälen) und die in Scheiben geschnittenen Möhren dazugeben und gut umrühren. Danach etwas Muskatnuss in den Topf reiben (oder schon fertig gemahlene Muskatnuss benutzen), aber Vorsicht, nicht zu viel nehmen!
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Die Beste Kürbissuppe Der Schweizerische
Inhalt
Kürbisse gehören mittlerweile zum Herbst, wie das Laub auf den Strassen. Und das, obwohl sie lange als «Arme-Leute-Essen» galten. Die Auswahl ist inzwischen gross, und doch wissen nur die wenigsten Bescheid, für was sich welcher Kürbis eigentlich eignet. Wir sind auf Entdeckungstour gegangen. Legende:
Roman Mathis (29)
betreibt mit seinen Eltern und seinem Bruder den Mathis-Hof
SRF Virus
Auf dem Mathis-Hof, Link öffnet in einem neuen Fenster in Bottmingen BL werden rund 250 verschiedene Sorten von Kürbissen angebaut. Der perfekte Ort also, um herausfinden, welchen Kürbis man am besten für welches Gericht verwenden kann. Denn wir wissen so ziemlich nichts über das beliebte Herbstgewächs. Roman Mathis (29) hat uns aufgeklärt und uns ins Reich der Kürbisse entführt. Aktuell - Mit welchem Kürbis machst du die beste Suppe? - Radio SRF Virus - SRF. Grundsätzlich können Speise-Kürbisse in drei Familien eingeteilt werden: Cucurbita Maxima, Cucurbita Moschata und Cucurbita Pepo. Wir stellen dir alle vor und zeigen dir ihre jeweiligen Eigenschaften auf. Cucurbita Maxima Die Familie der Cucurbita Maxima sind eher bekannt als Riesenkürbisse.
Die Beste Kürbissuppe Der Schweiz.Ch
Und das sagen wir nicht aus Faulheit (auch wenn wir clevere Abkürzungen in der Küche lieben, siehe unsere 5-Minuten-Rezepte hier und hier und hier). Mit Schale schmeckt's tatsächlich besser als ohne. Ach ja, Kürbis bringt ja gerne eine kräftige Ladung Matsch vom Feld mit herein. Sofern man die Schale mitverwenden möchte, sollte man ihn also gründlich abschrubben, bevor er in den Ofen geht. Der Cidre ist Zutat und Begleitung in Personalunion. (Foto: Brent Hofacker / Shutterstock)
5. Verwenden Sie Cidre statt Gemüsebrühe. Die beste kürbissuppe der schweizer supporter. Verwenden Sie überhaupt nie Gemüsebrühe. Wenn Sie sich an die goldene Regel des Röstens halten, braucht kein Gemüse jemals Brühe zur Verstärkung des Geschmacks. Dünsten Sie stattdessen ein paar Schalotten in Olivenöl an, geben Sie den weich gegarten Kürbis samt Schale dazu, löschen Sie das Ganze mit Cidre ab und giessen Sie gerade so viel Wasser dazu, wie es braucht, damit beim Pürieren eine Suppe draus wird.
Christine Uebelhart garniert ihre Suppe mit Chèvre. «Sehr spannend», findet die Jury. Aber das Rezept aus dem Wallis schlägt alle. Kürbissuppe mit einem Schuss Absinth So geht die ultimative Kürbissuppe von Jacqueline Brigger: Kürbis (Sorte Muscade), Butter, Zwiebeln, Curry, Orangensaft oder Weisswein mit einer Bouillon sehr lange auf kleinem Feuer köcheln lassen (je länger desto besser), dann pürieren, mit Rahm oder Mascarpone verfeinern, und am Schluss kommt ein Schuss Absinth in den Topf! «Mmmhhhhh, aber aufgepasst: nicht zu viel auf einmal, und immer wieder schön abschmecken», schrieb uns Jacqueline. «En Guete und Grüsse aus dem Oberwallis». Bingo! Kürbissuppe - der Klassiker unter den Kürbis-Rezepten. Für Jann Hoffmann, der sich täglich mit dem Kombinieren von Geschmäckern befasst, ist die Kombination aus Kürbis und Absinth schlicht «eine Offenbarung»!