Siehe unten. Sellerie- Cannelloni
4 dünne Scheiben Sellerie weich blanchiert
80g Abschnitte vom gegarten Sellerie aus dem Salzteig
20g Feine Apfelwürfel
10g Schalottenwürfel
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Die Schalottenwürfel und die Apfelwürfel kurz in etwas Butter anschwitzen. Die Sellerieabschnitte fein hacken, Schalotte und Apfel zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Selleriescheiben in 4 cm breite Scheiben schneiden. Die Selleriemasse darauf geben und zu einem Cannelloni rollen. Selleriepurée
100g Abschnitte vom gegarten Sellerie (Ohne Schale)
50g Sahne
Die Sellerieabschnitte mit der Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Solange kochen bis der Sellerie komplett weich und die Sahne einreduziert ist. Dann in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In eine Spritzflasche füllen. Rehrücken rezept juger les. Bis zum Gebrauch warmstellen. gebackener Sellerie
8 Scheiben Sellerie 2 mm dick in Stärkewasser gar gekocht
Öl zum frittieren
Die gekochten Selleriescheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Rehrücken Rezept Juger Les
Für 4 Personen: 800 g Rehgulasch Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ TL Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 2 EL Pflanzenfett 1 Zwiebel, 2 Karotten 1 Stück Sellerie 1 Glas Rotwein ½ l Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 1 TL Oregano 1 rote und grüne Paprikaschote 2 EL Pflanzenfett 150 g gemischte Waldpilze 1 Tasse gehackte, gemischte Kräuter […]
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Allgemein, Blog
Gefunden bei, 22. Februar 2014, 15:40 Uhr
"Von Hirschkeule bis Rehrücken Die ultimativen Rezepte für die Wildküche"
"Wer sagt, dass Kochvideos immer in Küchen stattfinden müssen?! Wir haben zwei Kerle auf die Jagd geschickt und sie gleich im Wald kochen lassen – mit viel Feuer, lecker Wild und tollen Rezepten. Von Matthias Eggert, Stefan Eggert und Sebastian Pfotenhauer: "
Meine Meinung: Daumen hoch! Junge, wilde Köche zaubern aus natürlichen, hochwertigen Lebensmitteln köstliche Gerichte. Rehrücken rezept jäger grenzjäger l. Guten Appetit. Euer Dreispross