Für eine Portion Erbsen-Guacamole brauchst du:
300 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
3 EL Pflanzenöl, z. B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl
1-2 Bio-Limetten (Saft und Abrieb)
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt (optional)
½-1 TL Kreuzkümmel (optional)
½ Bund Koriander (optional)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Tipp: Beim Geschmack des überaus gesunden Koriandergrüns gehen die Meinungen auseinander. Wer darauf lieber verzichtet, kann die Guacamole stattdessen mit Pfefferminze oder Basilikum zubereiten. So wird die Erbsen-Guacamole zubereitet:
Erbsen in einen Topf geben und so viel Wasser dazugießen, dass sie gerade so bedeckt sind. Für ein aromatisches Kochwasser Knoblauch und Öl ebenfalls in den Topf geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa fünf Minuten schonend weich garen. Das Kochwasser abgießen und auffangen. Die Erbsen und den Knoblauch etwas abkühlen lassen. Guacamole Ohne Knoblauch Rezepte | Chefkoch. Mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine das gekochte Gemüse zu einer Creme pürieren. Dabei schlückchenweise Kochwasser dazugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
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Hier kommen also meine Tipps zur Auswahl der richtigen Avocado für deine Guacamole:
Meistens sind die Avocoads der Sorte "Hass" die Besten. Mache einen kurzen "Drücktest" bevor du die Avocado auswählst: Sie sollte sich leicht eindrücken lassen, allerdings auch nicht zu weich sein. Meist sind die Avocados mit einer dunklen Schale die Besseren. Avocados mit einer grünen Schale sind häufig zu wässrig (ich habe allerdings auch schon das Gegenteil erlebt, was sich aber wohl eher als Glückssache herausstellte). Bereite deine Avocado möglichst am gleichen Tag zu. Am nächsten Tag können sie schon zu sehr gereift sein. Guacamole ohne knoblauch recipe. Avocados in Süßspeisen? Meine Meinung! Es gibt mittlerweile so viele verschiedene Rezepte mit Avocados. Sie werden immer häufiger auch gerne für süße Rezepte verwendet, wie beispielsweise Eis, Kuchen, Pudding, etc.. Die Rezepte hören und lesen sich meist fantastisch - auf meinen Blog wirst du allerdings Rezepte dieser Art nicht finden. Warum? Die Antwort ist eigentlich ganz einfach: Süße Rezepte mit Avocado schmecken mir nicht.
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Und ein Beweis dafür, dass traditionelle Kost nicht unbedingt langer Zubereitungszeit bedarf. Laut Duden leitet sich das Wort Guacamole von dem Wort ahuacamolli ab, das man einer mittelamerikanischen indigenen Sprache zuordnet; "ahuacatl" bedeutet Avocado und "molli" Soße. Guacamole ist nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund, was unter anderem den Inhaltsstoffen der Avocado zu verdanken ist. Guacamole ohne knoblauch restaurant. Die Butterfrucht hat viele einfach ungesättigte Fettsäuren, Mineralien und Vitamine – und soll beim Abnehmen helfen und den Cholesterinspiegel senken. ( Lesen Sie hierzu auf: Warum man jeden Tag eine Avocado essen sollte)
Guacamole in 10 Minuten selbst machen – das Rezept! Für all diejenigen, die ihre Guacamole schnell und unkompliziert mögen, gibt es hier das Turbo-Rezept:
Zutaten
2 reife Avocados 1 kleine Limette (oder Zitrone) 1/2 Zwiebel 1 kleine Zehe Knoblauch 1-2 Stiele frischer Koriander evtl. eine rote Chilischote Salz und Pfeffer Auch interessant: Tzatziki selbst gemacht – mit Knoblauch, aber ohne Fahne
Zubereitung
Die Avocados halbieren, Schale und Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden.
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Die zweite Hälfte des Teigs habe ich dann später separat in einer kleinen Kastenform in den Ofen gegeben und so ein kleines Brot gebacken. Guacamole schnell & einfach selber machen Jetzt aber zurück zum eigentlichen Star der Show: meinem mexikanischem Guacamole Rezept:) Welche Zutaten braucht man um richtig leckere Guacamole selber zu machen? Nicht viele um genau zu sein. Mit gerade mal einer Handvoll Zutaten bist Du dabei: Avocado. Mein Favorit sind Hass-Avocados. Wichtig ist, dass die Avocado richtig gereift ist– daran scheitert im Zweifel das Rezept. Limetten. Frisch gepresst. Für die richtige Säurebalance. Alternativ können auch Zitronen verwendet werden, allerdings ist der Geschmack durch Limetten authentischer. Zwiebel & Knoblauch. Chili. Wenn möglich Jalapeño. Frischen Koriander. Guacamole ohne knoblauch. Salz. Was fehlt? Genau: Tomaten. Die gehören nämlich nicht in eine klassische Guacamole, sondern in Pico de Gallo (die typisch mexikanische Tomatensalsa). Oft werden Tortilla Chips mit beiden Dips serviert.
Alles in eine Schüssel geben. Am besten in einen Mörser. Für eine etwas schärfere Variante jetzt noch eine gehackte Chilischote dazu geben. Diese kann aber auch weggelassen werden. Die Avocados teilen und den Kern entfernen. In den Mörser geben und alles mit den Zwiebeln und Knoblauch vermischen und zerdrücken. Guacamole ohne Knoblauch - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Direkt danach die Limette darüber pressen. Erstens für den Geschmack, zweitens verhindert das, dass die Guacamole zu schnell braun wird. (Wenn die Paste längere Zeit steht - zum Beispiel auf einer Party - dann kann man zum Beispiel auch am Ende den Kern wieder in die Paste geben. Sieht cool aus und trägt ebenfalls dazu bei, dass die Paste nicht so schnell braun wird. ) Anschließend einen Löffel Joghurt untermischen und noch kleingehackte Tomaten in die Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und in einer kleinen Schüssel servieren, Mit Petersilien- oder Koreanderblatt garnieren und mit 1-2 Scheiben Tomaten servieren. Lecker! Hol dir alle kostenlosen Low-Carb Tools
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