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Süßkartoffelpuffer mit Soja-Tomatensauce
einfach und lecker
20 Min. normal (0)
Wurzelgemüse-Puffer mit Dip und Räucherlachs
30 Min. normal 4/5 (9)
Gemüsepuffer mit Joghurt - Dip
raffiniert + vegetarisch
20 Min.
Gemüsepuffer Mit Dip Recipe
Wir lieben Gemüsepuffer! Und wir lieben die Zubereitung mit dem Thermomix®. Wo wir früher mühsam reiben mussten, übernimmt er das Zerkleinern heute in Sekunden. Ein leckeres Mittagessen, das wir heute mit einem frischen Joghurt-Dip servieren. Hier das Rezept, lass es dir schmecken. Gemüsepuffer mit Joghurt-Dip – Die Zutaten
Für 4 Personen
1 Knoblauchzehe
300 g Joghurt
200 g Crème fraîche
1. 5 TL Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
450 g Karotten in Stücken
150 g Kartoffeln in Stücken
4 Frühlingszwiebeln in Ringen
75 g Walnusskerne
60 g Mehl Type 405
4 Eier
0. 5 TL edelsüßes Paprikapulver
6 EL Rapsöl
Gemüsepuffer mit Joghurt-Dip – Die Zubereitung
Gemüsepuffer mit Joghurt-Dip mit dem Thermomix® – Foto: shutterstock
Für den Dip den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Joghurt mit Crème fraîche einwiegen, 1/2 TL Salz sowie den Pfeffer zugeben und 20 Sek. | Stufe 5 verrühren. Den Dip umfüllen und kühl stellen. Den Mixtopf spülen. Karotten, Kartoffeln, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Walnusskerne, Mehl, Eier, Paprikapulver sowie das restliche Salz in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 10 Sek.
Gemüsepuffer Mit Dip Video
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Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls fein raspeln. Salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. In ein feuchtes Küchentuch wickeln und ausdrücken. Den Gemüsesaft etwas stehen lassen, dann abgießen, so dass die abgesetzte Stärke auf dem Boden der Schüssel zurück bleibt. Die Zucchini, die Möhren und die Kartoffeln mit dem Ei und dem Mehl gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2. Dann Häufchen der Masse in eine Pfanne (am besten beschichtet) in heißes Öl setzen, flach drücken und 2-3 Minuten goldbraun braten. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun fertig backen. So portionsweise alle Möhrenpuffer goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben im Ofen (ca. 70°C) warmhalten bis alle Puffer fertig sind. 3. Für den Dip den Knoblauch schälen und eine Schüssel pressen. Mit dem Joghurt, dem Quark und dem Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Puffern servieren.