Rehkeule als Sauerbraten! Gerade in den Wintermonaten kommt bei uns regelmäßig Wild auf den Grill. Wildfleisch gehört zu dem gesündesten Fleischarten überhaupt und ist nebenbei bemerkt auch relativ günstig. Wie gut wenn man einen Jäger als Freund hat und nach Bedarf mit Wildfleisch versorgt wird. Dieses mal sollte es wieder ein Schmorgericht im Dutch Oven sein. Daher kam uns eine Rehkeule gerade recht und wir haben damit eine Art des Sauerbratens ausprobiert. Dabei haben wir allerdings etwas auf die Säure geachtet und eine etwas mildere Marinade verwendet. Sauerbraten: Perfekt aus dem Dutch Oven! - Einfach und lecker!. Jetzt aber los…hier die Übersicht der benötigten Zutaten, sowie die Anleitung Schritt für Schritt. Zutaten von der Rehkeule als Sauerbraten:
1, 5 – 2 kg Rehkeule, ausgelöst ohne Röhrenknochen 1 Metzgerzwiebel 2 Karotten
Für die Marinade:
1 Metzgerzwiebel 4 Karotten 2 Eßl Wacholderbeeren 6 Nelken 3 Lorbeerblätter 2 El Senfkörner 350 ml Sherryessig 1 ltr. Rotwein 700 ml Wasser Salz
Für die Sauce:
1 Orange ( Abrieb von der Schale) 2 El Butterschmalz 2 El Johannisbeergelee 4 El Preiselbeerengelee 1-2 El Honig 2 El Speisestärke
Anleitung für die Rehkeule als Sauerbraten – Schritt für Schritt:
Als erstes die Möhren und Zwiebel schälen, grob zerkleinern und anschwitzen.
Sauerbraten Im Dutch Oven Restaurant
Die etwas mildere Marinade war genau richtig für das zarte Fleisch, sodass die Säure den Fleischgeschmack nicht übertrumpft hat. Im übrigen schmeckt man bei diesem zarten Fleisch überhaupt keinen strengen "Wildgeschmack". Wer noch nicht von Wildfleisch überzeugt ist, sollte es einfach mal testen. Zu dem Fleisch und der Soße haben der Steinpilz-Semmelknödel und der Spitzkohl perfekt harmoniert. Ein rundum gelungenes Gericht und eine absolute Empfehlung für Wildfleisch-Liebhaber! Sauerbraten Topf Aus Dem Dutch Oven | Video Rezepte. Rehkeule als Sauerbraten
Rehkeule 1, 5 Kg Rehkeule 1 Stück Metzgerzwiebel 2 Stück Karotten Marinade 1 Stück Metzgerzwiebel 4 Stück Karotten 2 EL Wacholderbeeren 6 Stück Nelken 3 Stück Lorbeerblätter 2 EL Senfkörner 350 ml Sherry-Essig 1 Liter Wasser 700 ml Rotwein 1 TL Salz Für die Sauce 1 Stück Orange 2 EL Butterschmalz 2 EL Johannisbeergelee 4 EL Preiselbeerengelee 1-2 EL Honig 2 EL Speisestärke
Als erstes die Möhren und Zwiebel schälen, grob zerkleinern und anschwitzen. Bitte immer darauf geachtet, dass genug Flüssigkeit im Dutch Oven ist und bei Bedarf noch etwas nachgießen.
Sauerbraten Im Dutch Oven Pizza
Ein saftiger Rinderbraten ist ein idealer Sonntagsbraten. Wir bereiten unseren Braten im Dutch Oven zu, in dem er schonend und besonders saftig zubereitet werden kann. Mit diesem Rezept gelingt euch der schmackhafte Braten garantiert! Als Ausgangsprodukt steht natürlich das Fleisch im Vordergrund. Egal was wir zubereiten, die Qualität steigt und fällt mit der Qualität der verwendeten Zutaten. Da das Fleisch aber über einen längeren Zeitraum im Dutch Oven geschmort wird, braucht man natürlich nicht die besten Zuschnitte vom Rind zu nehmen. Man kann natürlich auch ein RibEye oder Roastbeef verwenden, jedoch reicht hier ein Rindernacken (Chuck Eye Roll) vollkommen aus. Wir haben uns hier für eine Greater Omaha Bratenstück aus dem Rindernacken entschieden, welches besonders gut marmoriert ist. Praktischerweise wird der Braten auch direkt küchenfertig im Netz geliefert, so dass man sich um nichts weiter kümmern muss. Sauerbraten im dutch oven pizza. Zubereitet haben wir dem Braten im Petromax Feuertopf ft12. Letzte Aktualisierung am 9.
Sauerbraten Im Dutch Oven 2
Die Sahne unterrühren und mit Rotkraut und Kartoffelknödel servieren...
Sauerbraten Im Dutch Oven Chocolate
Vor allem Gusseisen, Dutch Oven und Co. haben es dem gelernten Kfz-Techniker-Meister angetan. Seit April 2017 verstärkt Kristian das BBQPit-Team.
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