Posted on 13. September 2015
Veröffentlicht in Kuchen
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Jetzt geht für mich die schönste Zeit des Jahres los: der Herbst. Ich mag das Wetter und die Farben in der Natur. Ich mag warme Socken, Wolldecken und heißen Tee. Und ich mag Kürbisse. Und zwar sehr! Ich weiß jetzt schon, dass ich in den kommenden Monaten eine Menge Kürbisse verdrücken werde. Als Suppe, in allen Varianten mit Hack, mit würzigem Käse… 🙂 und natürlich auch im Kuchen! Das Grundrezept für diesen Kürbiskuchen mit geraspeltem Apfel und knackigen Mandeln habe ich in der aktuellen Lecker Bakery gefunden. Saftiger kürbiskuchen mit frischkäse topping. Der ist nicht nur absolut köstlich, sondern mit all den guten Zutaten auch noch ziemlich gesund.
- Kürbiskuchen: Rezept für saftigen Hokkaido-Kuchen | Bayern 1 | Radio | BR.de
- Saftiges Kürbiskuchen Rezept mit Frischkäse-Frosting 🎃
- Leckeres Rezept für saftigen Kürbiskuchen: ein Muss im Herbst | Genuss
Kürbiskuchen: Rezept Für Saftigen Hokkaido-Kuchen | Bayern 1 | Radio | Br.De
ZUBEREITUNG
Kürbiskuchen:
Hacke die Cashewkerne mit einem Messer oder einem Mixer in ca. 2 mm große Stücke. Fette die Backform ggf. mit etwas Butter ein und bestäube sie mit Mehl. Gib die Eier mit einer Prise Salz in eine Rührschüssel. Rühre sie mehrere Minuten auf höchster Stufe bis eine helle schaumige Masse entsteht. Vermische den Joghurt mit dem Öl und dem braunen Zucker und rühre die Mischung kurz bei niedrigster Stufe in die Eimasse. Saftiges Kürbiskuchen Rezept mit Frischkäse-Frosting 🎃. Hebe anschließend den geraspelten Kürbis kurz unter den Teig. Heize den Backofen vor auf 175 Grad Ober-/Unterhitze. Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt in einer separaten Schüssel. Siebe das Mehl über den Teig und hebe es zusammen mit den gehackten Cashewkernen vorsichtig mit einem Teigschaber unter. Rühre den Teig nur solange noch Mehl sichtbar ist. Gib den Teig anschließend in die Kastenform. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 50 – 60 Minuten. Mache die Stäbchenprobe. Lasse den Kürbiskuchen anschließend vollständig abkühlen
Frischkäse Frosting:
Gib den Frischkäse in eine Schüssel und siebe den Puderzucker darüber.
Saftiges Kürbiskuchen Rezept Mit Frischkäse-Frosting 🎃
Die Mandeln grob hacken. Den Backofen auf 175° (Umluft: 150°) vorheizen. Kürbis und ½ Apfel (die andere Hälfte als kleine Stärkung direkt frinseln 😉) waschen, den Kürbis in Spalten schneiden und entkernen (so, dass danach 200 g Kürbisfleisch für den Kuchen übrig bleiben). Kürbis und Apfelhälfte grob reiben. Weiche Butter und Zucker mit dem Mixer oder der Küchenmaschine cremig rühren, die Eier einzeln und nacheinander unterrühren. Mehl, 1 Prise Salz und Backpulver separat mischen und dann im Wechsel mit der sauren Sahne in die Butter-Zucker-Eier-Masse rühren. Am Ende die gehackten Mandeln sowie Kürbis und Apfel unterrühren. Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Saftiger kuerbiskuchen mit frischkäse topping . Den Kuchen im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen - bitte behaltet das gute Stück im Auge und macht zwischendurch einfach mal eine Stäbchenprobe. Den Kürbiskuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für das Topping Frischkäse und Puderzucker verrühren. Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und dann: servieren.
Leckeres Rezept Für Saftigen Kürbiskuchen: Ein Muss Im Herbst | Genuss
8 Stücke
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für eine 26er Springform
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Kürbisschnitten
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Kürbispüree Für das Kürbispüree einen Kürbis waschen und abtrocknen, ggf. auch schälen. In Stücke schneiden, mit etwas Öl bepinseln und im Backrohr bei 200 Grad Ober- und Unterhitze weichdünsten. Danach auskühlen lassen und pürieren. Übrig gebliebenes Kürbispüree kann auch eingefroren werden. Frischkäsefrosting Wem das Frosting zu deftig ist kann alternativ auch 1 Becher griechisches Joghurt mit 1 Pkg. Frischkäse und mit 50g Staubzucker verrühren und als Frosting verwenden. Leckeres Rezept für saftigen Kürbiskuchen: ein Muss im Herbst | Genuss. Seid ihr an weiteren köstlichen Kürbisrezepten interessiert? Ich habe noch ein paar super leckere Rezepte:
Kürbisbrot mit Feta: Ein saftiges Brot das dank unterschiedlicher Gewürze, Kürbiskernen sowie dem Feta eine würzige Note hat. Kürbismuffins mit weißer Schoko: Wunderbar saftige Kürbismuffins mit Nüssen und weißer Schokolade. Schoko Kürbis Brownies: Allen Brownieliebhabern zu empfehlen – die Kombination von Brownies und Kürbissen. Kürbiscupcakes mit Frischkäse-Zimt-Frosting: Saftiger Sponge trifft auf hier auf ein cremiges Frischkäsefrosting mit einem Hauch Zimt.
Frischkäse-Frosting Frischkäse und Puderzucker gut mischen und den Kürbiskuchen mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen. Keyword Kürbiskuchen, Kürbiskuchen vegan, Kürbispüree, Pumpkin Pie