Heute gibt es keine Geschichte. Kein Einleitungstamtam. Nur eine Bitte: Macht dieses Rezept nach, lasst es in euer Herz und euren Bauch. Neben Spargel-Rucola-Flammkuchen ist diese Quiche eines meiner Spargellieblingsessen und eigentlich eines meiner Lieblingsessen überhaupt. Nur für diese Quiche blockiere ich, ab nächster Woche wieder, für mindestens ein halbes Jahr die Kühltruhe mit grünem Spargel, damit ich sie noch oft essen kann. Ich erzähle allen, die es hören wollen und auch denen, die es nicht hören wollen, dass diese Quiche der Oberknaller ist und sie sie nachbacken müssen. Warum ich euch dieses Rezept bisher vorenthalten habe? Unfähigkeit. 22 Quiche mit Grünem Spargel und Tomaten Rezepte - kochbar.de. Ich kann nicht so gut flache Sachen fotografieren. Aber ich habe geübt und im Jahr 3 n. Q. (nach der Quicheerleuchtung) ist es soweit. Hier isse:
DIE Quiche mit grünem Spargel und Tomaten. Zutaten für eine Quiche mit grünem Spargel und Tomaten
Teig:
250g Dinkel- oder Weizenmehl
125g kalte Butter
1 TL Salz
6 EL Wasser
Füllung:
500g grüner Spargel
300g Cherrytomaten
1 Bund Petersilie
100g Schmand
100ml Sahne
50g Parmesan oder Pecorino
2 Eier
Salz und Pfeffer
Die Zutaten für den Teig zu einem weichen, geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
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Quiche Mit Grünem Spargel Und Tomaten Gekauft
verholzte Drittel abschneiden oder gut schälen. Dann den Spargel bis rund 5 cm vor den Spitzen in 3 cm lange Stangen schneiden. In kochendem Wasser (ich habe Wasserdampf verwendet) die Spargelstücke 3 Minuten lang blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Ebenso die Spargelspitzen. Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Eine 28 cm große Quicheform mit Butter einfetten und den ausgerollten Teig darüber legen. Mit einer Gabel den Teig einstechen. Den Teig rund 10 Minuten blind backen. Das bedeutet den Teig ohne Belag im Ofen vorbacken. Am Besten verwendet man dafür große getrocknete Hülsenfrüchte (Bohnen) damit der Mürbteig nicht zu stark aufgeht. In der Zwischenzeit die beiden Eier, die Milch, die Creme fraiche und die Sahne mit einem Stabmixer gut verrühren und mit Salz und Pfeffer mutig würzen. Die Tomaten waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Quiche mit grünem spargel und tomaten full. Dann in Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenso in Würfel schneiden. Das Basilikum hacken. Den blind gebackenen Mürbteig nun von den Bohnen befreien.
Quiche Mit Grünem Spargel Und Tomaten Film
Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 30 Min. Koch- bzw. Backzeit 40 Min. Gesamt 1 Std. 10 Min. Die Spargelzeit geht langsam dem Ende zu. Höchste Zeit, das gesunde Gemüse noch mal auf den Tisch zu bringen. Grüner Spargel Quiche vom Blech - backmomente.de. Mein Rezept ist nicht revolutionär, aber sehr schmackhaft. Zutaten
(für 6-8 Portionen)
250 g glattes Mehl
125 g kalte Butter
1/2 kg grüner Spargel
1 Schale Cocktailtomaten
1 TL Zucker
etwas frisch gepresster Zitronensaft
frisch geriebener, würziger Käse (ich nehme Bergkäse und davon reichlich;-)... )
3 Eier
100 ml Schlagobers
100 g Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Gewürze nach eigenem Gusto
frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, etwas Kerbel)
Zubereitung
Spring- oder Quicheform (meine hat 26 Durchmesser) fetten und mehlen. Aus dem Mehl, der Butter, dem 1/2 TL Salz und ca. 5 EL Wasser einen glatten (Mürb)teig kneten und kaltstellen - wer ihn gleich in die Form drückt und mit diesen in den Kühlschrank packt, tut sich noch leichter! Spargel und Tomaten waschen, versteht sich. Die Tomaten halbieren.
Quiche Mit Grünem Spargel Und Tomaten Full
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In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen großen Topf Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Spargelenden abschneiden und die Spargelstangen kurz (1-2 Minuten) im gesalzenen Wasser blanchieren. Aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb zwischenlagern. Sahne und Schmand gut miteinander verrühren. Den Käse reiben, die Petersilie hacken und beides zum Schmand-Sahnegemisch geben. Quiche mit grünem spargel und tomaten und. Kräftig salzen und Pfeffern – die Füllung darf auf jeden Fall leicht überwürzt sein, dann ist die Quiche später genau richtig gewürzt. Die beide Eier in die Masse schlagen und gut verrühren. Das geht besonders gut mit einer Gabel. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auswickeln und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er in eure Quicheform passt. Legt die Form anschließend mit dem Mürbeteig aus – sollte am Rand zuviel Teig überstehen, könnt ihr zum Beispiel den Rand doppelt auslegen oder den überschüssigen Teig nicht zu knapp über dem Rand der Form abschneiden.