Rosenkohl mit Semmelbrösel
Zutaten: für 4 Personen
Etwa 800 - 1000 g Rosenkohlröschen
50 g Butter
4 EL Semmelbrösel (40 g)
Salz
Zubereitung:
Dieses Rezept für Rosenkohl mit Semmelbrösel ist in der Zubereitung einfach und schnell. Dazu zuerst die Rosenkohlröschen putzen, dabei die äußeren, eventuell etwas welken Blättchen entfernen. In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, danach 1 TL Salz und den geputzten Rosenkohl einlegen. Das Ganze erneut aufkochen und anschließend etwa 12 - 15 Minuten langsam kochen lassen. Rosenkohl mit semmelbröseln und speck. Danach den Rosenkohl in einem Sieb abseihen. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen, die Semmelbrösel einstreuen und unter häufigem Rühren mit einem Kochlöffel, hellbraun, aber nicht zu dunkel anbraten. Die Pfanne sofort von der Heizplatte zur Seite ziehen, die gebräunten Semmelbrösel gut salzen. Die warm gehaltenen Rosenkohlröschen in die Pfanne geben und ringsum in den gebräunten Semmelbröseln wälzen. Als Gemüsebeilage mit einem beliebigen Kartoffelgericht, wie Petersilienkartoffeln, Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, oder Kartoffelbrei, sowie nach Wunsch mit gebratenem Kotelett, Schnitzel, Frikadellen oder Fisch, zusammen servieren.
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4, 15/5 (11)
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aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 31.
Rosenkohl Mit Semmelbröseln - Rezept | Gutekueche.De
Bedeutet: Das holzige Ende des Strunks und die äußeren, dunkelgrünen Blätter entfernen, den Reststrunk kreuzförmig einschneiden und einmal mit kaltem Wasser abbrausen. Anschließend wird der Rosenkohl in gut gesalzenem Wasser zehn bis zwölf Minuten gekocht, bis er fast gar ist, dann abgießen. Für die Soße schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und den Knoblauch in dünne Scheiben. Beides braten Sie mit reichlich Öl in einem Topf an. Rosenkohl mit semmelbrösel rezepte. Wenn alles Farbe bekommen hat, löschen Sie das Gemüse mit der Brühe ab und lassen Sie einmal aufkochen. Jetzt auch lesen: Das perfekte Frühstücks-Omelett: Mit diesem Rezept wird das Eier-Gericht richtig lecker und unglaublich fluffig >> Dann geben Sie den Senf und den Frischkäse hinzu und verrühren alles zu einer glatten Soße. Geben Sie nun noch für einige Minuten den fast fertig gegarten Rosenkohl mit in den Topf und lassen ihn fertig ziehen. Geben Sie die Semmelbrösel hinzu und schmecken alles anschließend mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab. Und dann kann der aufgepeppte Rosenkohl mit Senfsoße auch schon serviert werden.
Rosenkohl Mit Käse Überbacken: Dieses 30-Minuten-Gericht Schmeckt Unfassbar Lecker
Zutaten
Für
2
Portionen
400
g
Rosenkohl
100
ml
Gemüsebrühe
Frühlingszwiebeln
6
El
Semmelbrösel
Butter
(weich)
1
Tl
Bio-Zitronenschale
(fein abgerieben)
Ei
(hart gekocht, Kl. M)
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Zubereitung
Rosenkohl putzen. Die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk jeweils erst dünn ab-, dann kreuzförmig einschneiden. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Rosenkohl mit Käse überbacken: Dieses 30-Minuten-Gericht schmeckt unfassbar lecker. Abgießen und in eine Auflaufform geben. Mit Gemüsebrühe übergießen. Das Grüne und Hellgrüne von 2 Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. 6 El Semmelbrösel mit Butter und abgeriebener Bio-Zitronenschale vermischen. Mit den Zwiebeln über den Rosenkohl geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 10-15 Min. hellbraun überbacken. Das Ei pellen, klein würfeln und kurz vor dem Servieren über den Rosenkohl geben.
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