Hallo,
vielleicht das unauffälligste Plätzchen das ich dieses Jahr gebacken habe und das es beinahe nicht in den Blog geschafft hätte, aber Geschmack hat dann am Ende überzeugt 🙂
Neugierig auf diese Geschichte und was dann dazu geführt hat, dass das Rezept nun doch in den Blog kommt? Dann viel Spaß bei den folgenden Zeilen. Mandel-Baiser-Blüten - Plätzchenrezept mit Baiserhaube - KUCHEN AKTUELL - immer eine Backidee besser. Geduld
Eigentlich habe ich wirklich viel Geduld, allein schon bei einer Gesamtanzahl von 22 Plätzchen im Jahr 2019 sieht man, dass ich mir schon sehr viel Zeit für die Plätzchen nehme und auch viel Geduld dafür aufbringe. Aber diese Plätzchen haben mich wirklich an den Rand des Wahnsinns getrieben. Und das noch nicht mal weil sie so schwierig zuzubereiten sind, sondern weil sie am Ende des Backens und dem zuschneiden einfach nicht so ausgesehen haben, wie ich sie mir vorgestellt habe. Ich hatte so ein schönes Bild in meinem Kopf, bis ich sie aus dem Ofen genommen habe. Die besondere Form die ich eigentlich zum ausstechen nutzen wollte hatte ich dann gar nicht erst verwendet, sondern mich für eine klassische viereckige Form entschieden.
- Mandelbaiser-Nougat-Plätzchen - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen
- Mandel-Baiser-Blüten - Plätzchenrezept mit Baiserhaube - KUCHEN AKTUELL - immer eine Backidee besser
Mandelbaiser-Nougat-Plätzchen - Rezepte - Kaffee Oder Tee - Swr Fernsehen
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Mandel-Baiser-Blüten - Plätzchenrezept Mit Baiserhaube - Kuchen Aktuell - Immer Eine Backidee Besser
Zubereitung: Mandel-Baiser-Kleckse Zubereitung: Baisermasse Backofen auf 150° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eiweiße in einer absolut fettfreien Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes leicht cremig anschlagen. Nun nach und nach den Puderzucker und Vanillezucker während des Rührens hinzurieseln lassen. Weiterrühren bis die Baisermasse dickcremig ist und glänzt. Die gemahlenen Mandeln auf die Baisermasse geben und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unterziehen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Baisermasse zu flachen Plätzchen beliebiger Größe auf das Backpapier streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Für ca. 10-15 Minuten auf Sicht backen. Die Mandel-Baiser-Kleckse sollten eine leicht gebräunte, goldbraune Farbe aufweisen. Einen kurzen Moment abkühlen lassen, dann mit einem Messer vom Papier lösen. Abkühlen lassen. Fertigstellung: Mandel-Baiser-Kleckse Zartbitterkuvertüre in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen auf der "Backpapierseite" mit flüssiger Kuvertüre bestreichen, oder tunken.
Also erstes Kissen genommen und siehe da, sie sind echt lecker 🙂
Vielleicht bekommen sie doch eine Ecke auf meinem Plätzchenteller, wirklich zufrieden mit dem Aussehen bin ich nicht, aber der Geschmack hat wirklich überzeugt. Und witzig ist, dass die Mandel-Baiser Kissen die Plätzchen sind, bei denen ich immer wieder gefragt werde was da drin ist, weil sie so lecker sind. So sieht man mal wieder, wo das eigene Bild von etwas von dem der anderen abweichen kann. Und das freut mich natürlich richtig und ich sehe, ich habe die richtige Entscheidung getroffen und am Ende ist es wirklich der Geschmack der zählt.