Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese in die heiße Flüssigkeit geben, gut verrühren und in eine passende Auflaufform füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 180° Umluft goldgelb garen. Blätter von 2 Thymianstielen fein hacken. Schweinefilets leicht salzen, pfeffern und mit dem gehackten Thymian bestreuen. Die Hälfte der Speckscheiben dachziegelartig nebeneinander legen, ein Schweinefilet darein einrollen. Mit dem restlichen Speck und dem zweiten Filet ebenso verfahren. Das Öl in einer passend großen Pfanne erhitzen, die Filets darin bei hoher Hitze rundherum kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen. Das Bratfett mit dem Weißwein ablöschen. Lorbeerblatt und restlichen Thymian dazugeben. Alles zu den Schweinefilets geben. Anschließend mit den Kartoffeln, ca. 17 Minuten vor Ende der Garzeit, in den Ofen schieben. Schweinefilet Mit Sauce Hollandaise Rezepte | Chefkoch. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf viel Wasser mit 1 TL Zitronensaft, Zucker und 1/2 TL Salz aufkochen.
- Schweinefilet mit sauce hollandais volant
- Schweinefilet mit sauce hollandaise e
Schweinefilet Mit Sauce Hollandais Volant
pfiffig 3, 93/5 (12)
Filetgratin
mit Pilz - Hollandaise - Sauce
60 Min. normal 4, 14/5 (5)
Spargel - Filet - Auflauf
30 Min. normal 4, 06/5 (15)
Überbackenes Filet
30 Min. simpel 4/5 (3)
Filettopf Ela
20 Min. normal 3, 85/5 (11)
Spargel - Filet - Töpfchen
45 Min. normal 3, 33/5 (1)
Überbackene Filetplatte mit Brokkoli
Filet mit Bohnen und Pfifferlingen
Brokkoli - Kartoffel - Gratin mit Filet
festlich
60 Min. normal 3/5 (1)
Filetauflauf mit Spargel
30 Min. Schweinefilet mit sauce hollandaise e. normal 3, 6/5 (3)
Filet - Pilz - Gratin
45 Min. normal 3/5 (1)
Filetspitzen mit Kartoffelplätzchen
60 Min. normal 3/5 (3)
Filettopf mit Pfifferlingen
20 Min. normal 3/5 (1)
Filet-Paprika-Kuchen
50 Min. normal (0)
20 Min. normal 4, 15/5 (11)
Ratsherrentopf meine Art
mag wirklich jeder
20 Min. pfiffig 4, 02/5 (42)
Auflauf à la Anni Müller
10 Min. simpel 3, 83/5 (4)
Gratinierte Schweinelendchen
Schweinemedaillons auf Spinatbett
Ideal für Gäste
30 Min.
Schweinefilet Mit Sauce Hollandaise E
Sau-lecker…
Zum Reinlegen gut: Der Schlemmertoast mit heimischem Spargel, saftigem Schweinefilet und unserer Blitz-Sauce Hollandaise. Die Spargelsaison geht noch bis zum 24. 6. 2019. Und da ich am Samstag, beim SWR Sommerfestival, die schnelle Sauce Hollandaise gezeigt habe, gibt es jetzt ein Rezept zum Genießen. Danke an alle, die da waren. Schweinefilet mit sauce hollandaise italian. Das Rezept für die Blitz Hollandaise haben wir bebildert im Kochblog (Anfang Mai) hinterlegt. Hier der Link. Der Rest ist einfach nachzukochen. Hier das komplette Rezept für unseren Schlemmertoast:
Zutaten F ür 4 Personen:
4 Scheiben Toastbrot
4 Stangen weißer Spargel
4 Stangen grüner Spargel
4 Scheiben dünner Schinken
1 Schweinefilet (ca. 600 g), pariert (von Sehnen befreit)
Etwas Öl zum Braten
4 EL Senf (z. B. Estragonsenf)
Salz und Pfeffer
250 g Sauce Hollandaise (siehe Rezeptdatenbank oder Blog Anfang Mai)
100 g geriebener Käse
Cocktailtomaten, Schnittlauch zum Servieren
Zubereitung Spargel schälen (grüner Spargel nur am unteren Viertel),
längs halbieren und in gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen.
1/4 Liter Wasser und Milch in einem kleinen Topf erwärmen, Soßenpulver einrühren, nochmals unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Butter in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze nach und nach unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Gorgonzola ebenfalls unterrühren. Schweinefilet auf Spargelgemüse mit Sauce Hollandaise – Esszettel. Filet in Scheiben schneiden. Gemüse in eine ofenfeste Form geben, Fleisch darauflegen, Soße darübergießen und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Majoran garniert servieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
680 kcal 2850 kJ 51 g Eiweiß 43 g Fett 18 g Kohlenhydrate
Foto: Ahnefeld, Andreas